Аматорський виноградник відрізняється наявністю різних сортів на ділянці. Врожайність, навіть у межах сорту, може бути різною. Тому навантаження врожаєм для кожного куща буде різним. Нормують навантаження виноградних кущів, як правило, двічі: навесні та восени. При осінньому обрізанні кущів, що плодоносять, формують плодові ланки з рекомендованою для кожного сорту кількістю очок. Враховуючи, що якась частина вічок може не розпуститися з різних причин, додають по 2-3 запасні вічка на кожну стрілку. Навесні, з розвитком зеленого приросту і початку відокремлення бутонів суцвіть, проводять першу уточнюючу уламку нирок, що щойно розпустилися (дзиґових і порослевих пагонів) в нижній частині куща. Після цього безпосередньо перед цвітінням або відразу після нього роблять нормування навантаження врожаєм, видаляючи частину суцвіть.
Для правильного розрахунку навантаження куща врожаєм необхідно знати приблизно середню вагу грона сорту винограду, що вирощується. При розрахунку крім особливостей плодоношення кожного сорту потрібно враховувати вік кущів, якість грунту на винограднику, кількість мінеральних і органічних добрив, що вносяться на ньому, можливості здійснення поливів.
Всі сорти та гібридні форми винограду можна розділити на різні групи за врожайністю. Найбільш врожайні з них не мають безплідних пагонів і можуть викидати суцвіття навіть на пагонах, що ростуть із нирок, що заміщають. До цієї групи можна віднести Аркадію, Надію АЗОС, Страшенську, з нових гібридних форм – Софію, Лівію, Низину та багато інших.Другу групу сортів та гібридних форм винограду складають ті, які мають більше половини плодоносних пагонів, наприклад Талісман, Дунав та інші. Культивується і невелика кількість сортів винограду, що дають менше половини плодоносних пагонів, таких як захват червоний, родзинки та деякі інші.
Існує кілька методів встановлення оптимального навантаження кущів винограду вегетуючими пагонами, з досить складними формулами її визначення, які важко засвоїти виноградарю-початківцю. Тому на практиці нормування врожаю краще керуватися станом лоз на кущі. Якщо попереднього року на кущі розвинулися слабкі лози, завтовшки
до 6 мм, з короткими міжвузлями та великою кількістю дрібних грон, кущ був перевантажений, на ньому залишили занадто багато пагонів та грон. На такому кущі в поточному сезоні потрібно залишити менше пагонів та грон. Якщо пагони мають міжвузля довжиною 12-15 см та їх товщина понад 12-14 мм, то кущ був недовантажений і на ньому слід залишити більше пагонів та грон. Таке ж правило застосовується і для кущів із сильно жируючими і дзиґовими пагонами.
Цю операцію потрібно виконувати у два прийоми. На першому етапі проводять уламку вегетуючих пагонів. Її роблять у такій послідовності: визначають загальний стан куща і кількість пагонів, з яких залишають в основному ті, які мають загнуті верхівки. Слабо зростаючі пагони, з випрямленою верхівкою і слабкіші з двійників видаляють, не залишаючи пеньків. Видаляють усі пагони, що ростуть з голови куща, які не можуть бути використані для заміни рукавів.Наявність сильнорослих безплідних пагонів свідчить про те, що кущ недовантажений або рукав, біля якого розвинувся втечу, вимагає омолодження.
Видаляти зайві пагони краще після того, як можна буде визначити, стане пагін плодоносним чи ні. Якщо на втечі з'явився вусик, нормального суцвіття на ньому далі не буде, хоч би скільки він зростав у довжину. Така втеча буде безплідною, і якщо немає необхідності її залишати для формування плодових ланок або рукавів, її видаляють.
Навантаження врожаєм для сортів винограду з різним коефіцієнтом плодоношення пагонів та величиною грон визначають виходячи з особливостей розміщення кущів на ділянці, їх віку та особливостей догляду за ними.
Наведемо звичайний варіант навантаження виноградного куща врожаєм. Умови: кущі віком 5-6 років, сформовані у вигляді чотирирукавного віяла, посаджені за схемою 3 м між рядами та 2 м між кущами в ряду. У середньому відстань між очками на плодовій стрілці 10-12 див. При розміщенні на двоплощинних шпалерах на одному такому кущі з чотирма плодовими стрілками можна з урахуванням сучків заміщення залишити 40-45 пагонів, в середньому по 10-12 пагонів на один погонний метр однієї площини шпалери, інші пагони видаляють. Якщо кущі винограду відносяться до високоврожайних сортів, то в першу чергу видаляють верхні суцвіття на втечі, потім розвинені, особливо всередині куща.
При середній вазі грона 400-500 г можна залишати на кожну плодоносну втечу по одному грону, але їх необхідно видалити на пагонах сучка заміщення. Очікуваний урожай із куща становитиме 16-20 кг.У перерахунку на довжину однієї площини шпалери – близько 4-5 кг, двох площин – до 8-10 кг ягід на 1 погонний метр шпалери, у перерахунку на площу живлення кожної рослини – до 3-4 кг на 1 кв. 400 кг ягід з кожної сотки виноградника Для дозрівання такого врожаю необхідний дуже якісний догляд, застосування всього комплексу сучасної агротехніки. дозрівання, проведення вибіркового збору дозріваючих грон. До речі. При затримці дозрівання врожаю можливе додаткове розвантаження кущів шляхом видалення частини грон, і кількість грон, що видаляються, буде тим більшим, чим більше затримка їх дозрівання.
Наприклад, якщо грона мають вагу до 1 кг і більше, то половину пагонів залишають безплідними, а на інших пагонах залишають не більше одного грона. куща буде таким же, як і в описаному вище прикладі.
Якщо на виноградному кущі значна частина пагонів не викидає суцвіть, то при середній вазі грон 400-500 г видаляють безплідні пагони, крім тих, що розташовані на сучках заміщення. Якщо той чи інший сорт винограду можуть дати гроно вагою до одного плодового. 2-3 кг і більше, то для нормального їх розвитку необхідно залишати по 2-3 безплідні пагони на один плодоносний, щоб не перевантажити виноградний кущ.
Деякі сорти винограду, особливо технічні та універсальні, дають зовсім невеликі грона, вагою 100-200 г.Зазвичай кущі таких сортів унормують довжиною обрізки плодових лоз. На них залишають усі грона, крім тих, які погано запилювалися.
Такі розрахунки навантаження правильні для віялового формування куща на двоплощинній шпалері. Для одноплощинної вертикальної шпалери навантаження кущів винограду відповідно буде вдвічі менше, ніж для двоплощинної. Якщо на винограднику встановлюється одноплощинна шпалера, то потенційний урожай такого виноградника, навіть у разі влаштування рядів шпалери через менші відстані між собою, буде все одно в 1,5-2 рази менше, ніж при облаштуванні двоплощинної шпалери. Для інших типів формування куща винограду навантаження змінюватиметься, досягаючи максимальної при веденні альтанкових форм винограду. У цьому випадку можна залишати велику кількість пагонів, оскільки не відбувається їх загущення через розташування таких пагонів в горизонтальній площині з максимально можливим освітленням. Збільшення щільності посадки виноградних кущів, в першу чергу столових сортів, до зростання врожайності не призведе, тому що недовантажені пагонами та врожаєм рослини формують багато безплідних жовчних і дзиґових пагонів на шкоду формуванню врожаю ягід.
Безмежного збільшення врожаю виноградних кущів не може бути, оскільки потенційні можливості плодоношення кожного куща обмежені певною площею харчування та розмірами формування.
Тому поняття «врожай із одного куща» не зовсім правильне. Іноді зустрічається інформація про те, що врожай із одного куща винограду становив 100 кг або навіть більше.Такий урожай цілком імовірний, тільки завжди слід пам'ятати, що він був отриманий з куща винограду, який як мінімум займає 8-10 м двоплощинної шпалери або відповідні розміри альтанки або арки, маючи при цьому відповідну площу харчування. Тобто на місці, яке займає такий кущ винограду, можна вирощувати кілька кущів з формуванням менших розмірів, які в сукупності дадуть такий же врожай. Тільки в першому випадку часу на вирощування потужного куща піде втричі-вчетверо більше, ніж на вирощування кількох кущів з порівнянним урожаєм, та й догляд за ними буде набагато простіше, ніж за одним величезним кущем. Тому прагнути вирощування величезних кущів із великим запасом деревини з погляду отримання максимальних врожаїв нераціонально. Слід враховувати, що нарощування врожаю виноградного куща відбувається зазвичай до 8-10 років, після досягнення такого віку необхідно подбати про своєчасну заміну рукавів, оптимізацію обрізки для збереження досягнутих максимальних урожаїв.
Нормувати молоді кущі у віці 3-4 років необхідно з метою недопущення їх навантаження врожаєм. При першому плодоношенні видаляють частину суцвіть, залишаючи трохи більше 5-6 однією кущ контролю сорту.
Якщо кущик винограду зовсім молодий, наприклад дворічний, і на ньому сформувалися грона, їх слід видалити, а якщо є необхідність у контролі сорту, то на залишеному грона можна залишити кілька ягід.
Нормування плодоносних пагонів можна проводити після відокремлення зародкового грона – "кашки". Якщо на втечі з'явився вусик, то грон формуватися на ньому вже не буде.А ось самі грона краще нормувати, коли вже утворюється зав'язь і стає очевидним якість та ступінь запліднення квіток. Часткове нормування грон на виноградних кущах до цвітіння доцільно лише у тих сортів та гібридних форм, які формують дуже великі суцвіття.
Чому необхідно регулювати навантаження виноградного куща
Кількість вічок, що залишаються при обрізанні винограду на кущі, називають попереднім навантаженням, а кількість пагонів і грон, залишених після уламки під час проведення зелених операцій – остаточною.
Метою навантаження є вирощування на кожному кущі можливо більшої кількості плодоносних пагонів з повноцінними гронами та збереженням гарної сили росту та здоров'я куща.
Найпростіший метод розрахувати навантаження куща винограду
Найбільш простий метод встановлення оптимального навантаження при обрізанні – оцінка стану та кількості на кущі пагонів минулого року. Якщо пагони мають сильне зростання, навантаження збільшують, при слабкому зростанні – залишають колишнім, але посилюють догляд за ґрунтом та кущами.
При визначенні навантаження нормально розвинений пагін (довжиною 80-100 см) приймають за 1, сильний – за 1,5 і слабкий – за 0,5. Так, наприклад, кущ, що має перед обрізанням 30 торішніх пагонів, з яких 16 нормально розвинених, 6 сильних і 8 слабких пагонів, повинен мати в поточному році не менше 29 плодоносних пагонів.
Щоб отримати таке навантаження пагонами, треба залишити значно велике навантаження очками при обрізанні, враховуючи відсоток загиблих очків, що не розпустилися, а також безплідних пагонів. При цьому основним правилом має бути «краще перевантажити кущ очками, ніж недовантажити його».
Розподіл навантаження на кущі
Поряд із визначенням загального навантаження не менш важливим є розподіл її на кущі. Одна і та ж кількість очків можна залишити при короткій обрізці на більшій кількості плодових лоз, а при довгій — на меншій. Тому щодо величини навантаження і довжини обрізки плодових лоз необхідно враховувати передусім біологічні особливості сорту, силу зростання кущів і окремих пагонів.
У сильнорослих сортів, що дають велику кількість безплідних пагонів, кущі навантажують більше і на плодоношення залишають довшу лозу (10-12 і більше очей), ніж кущі середньо-або слаборослих сортів винограду. У сортів з гарною плодоносністю нижніх очей рекомендуються коротке обрізання та помірне навантаження.
Під навантаженням розуміють ту кількість очок, яку треба залишити на всіх плодових ланках куща при обрізанні. Кущ винограду може бути правильно навантажений, може бути недовантажений або перевантажений. Від правильно навантаженого куща може бути отримано найвищий урожай плодів гарної якості. Недовантажені кущі дають низькі врожаї та «жирують»; дуже перевантажені кущі дають слабкий приріст лози, знижують якість ягід і наступні 1-2 роки дещо знижують урожайність.
Величина навантаження залежить від сили куща та його стану, сортових особливостей, кількості плодових ланок, що знаходяться на кущі (тобто типу формування куща), від характеру ґрунту, зрошення, кількості здорових нирок на кущі та інших причин.Сильнорослі кущі та сорти вимагають більшого навантаження, ніж слаборослі сорти та ослаблені кущі; кущі, що ростуть на родючих ґрунтах, навантажуються сильніше, ніж кущі, що ростуть на ґрунтах бідних на поживні речовини. Зрошувані виноградники навантажуються сильніше, ніж богарні.
Орієнтовно можна вважати, що при багаторукавному віяловому формуванні, найбільш придатному та поширеному в Сталінградській області, при площі живлення 2,5X2 м, навантаження на гектар має становити в середньому 80—120 тисяч очок, тобто від 40 до 60 очок на кущ . У сильнорослих сортів, що вимагають довгої обрізки (Тавриз, Казбінка, Товстокорий та ін.), навантаження має бути вищим — в середньому від 160 до 300 тисяч очок на гектар і більше, тобто від 80 до 200 очок на кущ.
Навантаження куща можна збільшити шляхом: 1) подовження плодових лоз (стрілок) при обрізанні; 2) збільшення числа плодових лоз у плодовій ланці на кожному рукаві (залишати на плодоношення не одну, а дві стрілки);
- збільшення числа плодових ланок на рукавах;
- збільшення числа рукавів на кущі.
Залежно від особливостей сорту, характеру росту і типу формування куща застосовують той чи інший спосіб збільшення навантаження або поєднують разом деякі з них. Важливо мати на увазі, що здатність куща до плодоношення залежить від потужності його та кількості пагонів, залишених для плодоношення.
Раніше вважалося, що між потужністю (силою) куща та його здатністю до плодоношення існує зворотна залежність: чим більше і потужніший кущ, тим менша його врожайність. Практика останніх років спростувала це становище і показала, що воно є хибним.Доведено, що для одержання високих, стійких та щорічно наростаючих урожаїв необхідно вирощувати потужні (сильні) рослини. Саме для цієї мети, тобто для збільшення сили або потужності куща, застосовуються численні агротехнічні прийоми: плантажне оранка (або перевал), регулярне внесення добрив у ґрунт, підживлення рослин, зрошення, боротьба з хворобами та шкідниками тощо — створюються умови найсприятливіші для життєдіяльності виноградної рослини.
Між потужністю (силою) куща та його врожайністю немає протиріччя чи зворотної залежності, а, навпаки, існує пряма залежність: що потужніший кущ, то більше врожайність.
Всім відомо, що молоді кущі нарощують урожай одночасно зі збільшенням своєї потужності: чим потужніший кущ, тим він раніше і плодоносить.
Створивши виноградного куща сприятливі умови росту, процеси росту та плодоношення регулюють шляхом систематичного обрізання та уламки, залишаючи на кущі ту чи іншу кількість лоз, очей, листя. При цьому в практиці часто виникає питання, що корисніше для отримання високого врожаю: залишати на кущі довгі лози (2-3 м) або, навпаки, залишати на плодоношення короткі лози?
Це питання має винятково велике практичне значення. Переконливу відповідь на нього дають спостереження над характером розміщення врожаю на плодових плетях у ряду найпоширеніших сортів, проведених Сталінградською агролісомеліоративною та садово-виноградною дослідною станцією у 1955 році.
Ці дані наведено у таблиці 4 (див. стор. 90-91).
На плодових батогах у двадцяти кущів кожного сорту було враховано врожай кожному втечі, починаючи від основи батоги, тобто.від першого нормально розвиненого вічка, до двадцятого вічка включно. Урожай всієї батоги прийнятий за 100%. До цієї величини обчислено у відсотках урожай кожної втечі на батоги від 1 до 20. Отримані дані по десяти найбільш поширеним сортам наведені в таблиці.
Як видно з таблиці, урожай на плодовій батоги розміщується нерівномірно і в різних сортів по-різному. У Астраханського скоростиглого, Товстокорого та Казбінки, наприклад, найбільш урожайними є пагони, що виросли з вічок з 6 по 12-й; а у сортів Пухляковський білий і Мускат гамбурзький найврожайнішими є очі 4-10-й. У сорту Шасла золотистий і Шасла рожевий основний урожай розміщується на пагонах, що виросли з 2-8 очок, а у Крюковського і Муската угорського найпродуктивнішими є пагони з 2-10 очок. У сорту Мадлен Анжевін вже перша втеча дала 7% врожаю всієї батоги, а основний урожай (понад 70%) розміщується на перших восьми пагонах.
У зв'язку з нерівномірним розміщенням врожаю по довжині плодоносної батоги стає зрозумілим, що немає сенсу вирощувати і залишати на плодоношенні довгі батоги — з 20 і більше очками. У сорту Мадлен Анжевін, наприклад, є прямий сенс залишати на плодоношення тільки перші 8, максимум 10 очок, тому що наступні 10 очок на лозі майже втричі менш урожайні, ніж перші 8 очок. У цьому випадку при навантаженні куща оченятами вигідніше залишити у ланці дві стрілки по 8-10 очок, ніж одну довгу батіг у 20 очок.
Те саме можна сказати і про інші сорти: Астраханський скоростиглий, Казбінку і Товстокорий теж немає сенсу обрізати з залишенням на плодоношення батоги в 20 очок; їх вигідніше обрізати на 12-13 вічок, зате збільшити вдвічі число плодоносних стрілок на кущі або збільшити навантаження нирками за рахунок пасинків, що залишаються на плодовій стрілці, нирки яких також є високоврожайними.
Таке навантаження куща більш високоврожайними очима різко підвищить урожайність виноградників. На підставі викладеного рекомендуємо не захоплюватися вирощуванням на кущах, що плодоносять, дуже сильних (довгих і товстих) лоз. Для збільшення врожаю з куща треба не допускати сильного зростання пагонів, збільшуючи на кущі число плодових лоз.
Щоб послабити зростання лоз, існують спеціальні агротехнічні прийоми, головними з яких є збільшення навантаження куща основними пагонами в плодовій ланці, посилення куща додатковими рукавами, додаткове навантаження пасинками, а також прищипування і карбування пагонів.
Довгі лози потрібні лише в деяких випадках на молодих кущах при виведенні деяких спеціальних формувань, наприклад, альтанкових, пристінних, а також при вирощуванні подвійних маточників. На плодоносних виноградниках треба вирощувати якомога більше плодоносних пагонів, тому що саме вони несуть на собі основний урожай. Довжина таких плодоносних пагонів для даного сорту повинна бути достатньою для того, щоб забезпечити харчування грон та накопичення запасних поживних речовин, що виробляються листовим апаратом. Практично вона має перевищувати 1,5—2 м.
Слід пам'ятати, що у формування врожаю рослина витрачає щорічно дуже багато поживних речовин.Ця витрата поживних речовин повинна регулярно відновлюватися, інакше кущ швидко слабшає і знижує врожай. Якщо потреби рослини в поживних речовинах не задовольняються в такому розмірі, який йому необхідний для створення врожаю та забезпечення в той же час потужного розвитку, тобто якщо приплив поживних речовин буде меншим за витрату, тоді рослина змушена забезпечувати врожай за рахунок запасів поживних речовин, що знаходяться в корінні та в багаторічній деревині. У цьому випадку сила рослини зменшується, що може негативно зашкодити найближчими роками на врожаї.
Таким чином, для того, щоб отримувати високі зростаючі рік у рік урожаї гарної якості, необхідно:
- Хорошим харчуванням та своєчасним виконанням агротехнічних прийомів з року в рік збільшувати силу (потужність) кущів.
- Поруч із збільшенням потужності куща збільшувати кількість плодоносних пагонів, т. е. підвищувати навантаження куща, не допускаючи переважання ростових процесів.
- Максимально навантажувати потужні кущі врожайними очима та пагонами.
- Шляхом ретельного догляду за виноградним кущем та задоволення його потреб у кожну фазу вегетаційного періоду виключити можливість виснаження основних запасів поживних речовин на формування рясного врожаю.
НАВАНТАЖЕННЯ КУЩІВ З ЧАСТКОВО ПОГИБЛИМИ ОЧАМИ
При пошкодженні деякої частини очей морозами кількість очків, що залишається при обрізанні, збільшується. Потрібну кількість очок, яку треба залишити на кущі, щоб відшкодувати загиблі, обчислюють так.
Спочатку з'ясовують відсоток пошкоджених та здорових вічок. Припустимо, що після зимівлі збереглося 80% очок, а 20 загинуло.Нормальне навантаження на кущ, якщо всі очі здорові, припустимо, дорівнює 60 очок. Знаючи ці умови, обчислюють потрібне навантаження, помноживши нормальне навантаження на 100 і розділивши отриманий твір на відсоток очків, що збереглися.
У прикладі це буде: = глазкам.
Знаючи відсоток загиблих очей, дуже легко визначити навантаження за допомогою наступної таблиці:
Таблиця 5
У крайній лівій колонці таблиці вказані відсотки загиблих очок. Якщо обчислений відсоток не збігається з табличним, його округляють до найближчого табличного убік збільшення. У верхньому ряду зліва направо вказано кількість очок, що залишається на кущі у разі збереження всіх очок. У місцях перетину цих двох рядів зазначено навантаження на кущ у разі їхньої часткової загибелі.
У нашому прикладі знаходимо: у лівій колонці цифру 20 (відсоток загиблих очей) і у верхньому рядку цифру 60. При перетині двох цих рядів знаходимо цифру 75. Це означає, що за наявності 20% пошкоджених очей навантаження на кущ треба давати не 60, а 75 очок.
Після визначення навантаження на кущ роблять остаточне підрізування. При цьому лози вкорочують до потрібної довжини, а зайві запасні лози вирізають. Для кожної ділянки складається план обрізки з урахуванням стану кущів, ступеня пошкодження їх морозами та сортових особливостей.