Огородна паня чи головний водохліб – так ще називають капусту. Першу народну назву вона отримала за подібність її ста одягу з пишними багатошаровими спідницями поміщиць, друга — за вологолюбний характер цієї культури. Капусту вирощують повсюдно: холодостійка культура дає чудові врожаї навіть на півночі. Вони відмінно лежать і до наступного сезону, забезпечуючи дачників корисним і поживним листям.
Сорти капусти
Капуста – культура різноманітна. На грядці можна посадити відразу кілька видів.
Качанна
Це найпоширеніший вид, до якого належать білокачанна, червонокачанна та савойська. Існують сорти з ранніми, середніми та пізніми термінами дозрівання.
Ранню капусту вирощують для приготування салатів, овочевих гарнірів та супів у літній та осінній час. Качани виростають невеликими, досить пухкими, але з соковитим і хрустким листям. Рання капуста дає врожай вже через 90–110 днів, вона невибаглива та стійка до посухи, але схильна до розтріскування через нерівномірне поливання. Рослини можна розташовувати на грядці досить щільно, тому з 1 кв. м вдасться зібрати пристойний урожай. До популярних сортів належать: Малахіт F1, Слава 1305, Червнева, Меліса F1, Бенефіс F1, ринда F1, №1 Грибовський, Козачок F1, Парел F1.
Середньостигла капуста дозріває через 110-140 днів. Вона універсальна: її можна пустити на закваску та консервування, а можна відправити у льох на зберігання у свіжому вигляді. Среднерання та середньопізня капуста формує великі та щільні качани, рідше розтріскується, добре лежить до 8 місяців. До популярних сортів відносять: Елегія F1, Надія, Витончена, Подарунок, Рубін МС, Ювілей F1, Мегатон F1, Сибірячка 60, Круїзор F1, Кілагерб F1.
Пізня капуста готова до збирання лише через 140-170 після появи сходів. Качани виростають щільними, міцними, вони легко долежать до наступного сезону. Пізня капуста не боїться холодів і стійка до розтріскування. Звернути увагу варто на такі сорти: Зимова королева, Селеста F1, Колобок F1, Галаксі F1, Московська пізня, Крюмон F1, Зимівка 1474, Валентина F1, Рамко F1, Амагер 611.
Пекінська
Пекінська капуста дає витягнуті качани з хрумким і ніжним листям без гіркуватості. Зелень містить велику кількість вітаміну С, який не руйнується під час термічної обробки. Листя також багате на вітаміни А, РР, В, залізом, міддю, селеном.
Пекінська капуста холодостійка, чуйно реагує на довжину світлового дня. Тому садити її краще навесні, як тільки ґрунт прогріється, або восени. Цей вид любить прохолоду, достаток світла та води.
Для отримання раннього врожаю рекомендуємо вибирати гібриди Маноко і Чарівниця — вони дадуть урожай уже за 60–70 днів. Трохи довше дозріватимуть середньостиглі сорти Циліндра і Келих.
Кольорова
Цвітна капуста – дуже цінний та корисний продукт. Вона є джерелом вітаміну С, антиоксидантів, бета-каротину, допомагає налагодити роботу кишківника, вивести токсини з організму, зупинити запальні процеси.
Цей вид також любить прохолоду і сонце: на спеку погано формує головки, а в тіні дає лише пухкі качани. Для отримання раннього врожаю капусту вирощують через розсаду, у південних регіонах її сіють прямо у відкритий ґрунт.
Добре зарекомендували себе сорти Гарантія, Експрес МС, Кучугур, Дачниця, Лапландія, Коза-єгоза.
Брюссельська
Вона перевершує за поживністю та вмістом аскорбінової кислоти білокачанну капусту, а тому є дуже корисним продуктом. Але складність у вирощуванні цієї культури полягає в тому, що вона росте досить довго: навіть ранні сорти починають плодоносити лише через 5 місяців. А тому її найкраще вирощувати через розсаду. Хороші сорти Сакса, Реґе, Розелла.
Брокколі
Брокколі з кожним роком активно набирає популярності. Цей дієтичний продукт багатий на вітаміни, мінерали, амінокислоти, клітковину. Зустріти броколі на городах можна нечасто, але насправді впоратися з вирощуванням цієї культури під силу кожному дачнику.
Брокколі, як і всі капустяні, любить вологу, достаток світла, родючі ґрунти. Вирощувати її можна через розсаду, а можна посадити прямо у відкритий ґрунт. Рекомендовані сорти Лінда, Смарагдове диво, Тонус.
Коли садити капусту
Вибір термінів посадки капусти на розсаду залежатиме від кількох факторів. Найголовніші з них – сортова приналежність та регіон вирощування.
Строки посадки по регіонах
У північних областях, у Сибіру та на Уралі капусту традиційно вирощують через розсаду. Займатись посівом насіння можна не раніше другої половини березня, а краще у квітні. У Підмосков'ї, середній смузі Росії розпочинати посівні роботи можна з перших чисел першого весняного місяця. У південних областях капусту сіють уже з кінця лютого та весь березень.
Терміни посадки за сортами
Садити капусту на розсаду потрібно два етапи: спочатку ранні, а потім пізні сорти. Швидкостиглі різновиди сіють у другій половині березня, середньостиглі – з другої декади квітня, пізні – в останні числа квітня.
Поспішати з посадкою не варто: розсада в домашніх умовах не зможе наростити хороше коріння, яке зможе живити м'ясисте листя. Але й затягувати не можна: капуста, посіяна надто пізно, не встигне сформувати міцні та великі качани.
Терміни посадки за місячним календарем
Конкретні терміни посіву можна визначати за місячним календарем. Посадкою вершків на розсаду рекомендують займатися на Місяць, що росте. Сприятливі дні — коли Місяць перебуває у родючих знаках Скорпіона, Риб, Тельця та Раку.
Безрозсадний спосіб посадки
Насіння рекомендується сіяти у відкритий ґрунт, коли земля прогріється до +5 °С, температура повітря за прогнозом не опускатиметься нижче 0 °С. Грядку необхідно перекопати, внести добрива, добре розрівняти, розмітити, та був ретельно полити. Між рядами необхідно залишити відстань 60-90 см. Глибина посадки насіння -1-1,5 см.
Можна сіяти насіння в лунки: у цьому випадку між ними має бути відстань близько 40 см, у кожну лунку необхідно покласти по 2-3 насіння. Після їх проростання необхідно буде вибрати і залишити лише найсильніший паросток, а решту видалити.
Допускається посіяти капусту в борозенки, розташувавши насіння з відривом 8–10 див. У майбутньому сходи також потрібно буде прорідити.
Розсадний спосіб посадки
Огородники більшості регіонів Росії вирощують капусту через розсаду. Тому в цьому матеріалі більше уваги ми приділимо саме цьому методу.
Підготовка насіння
Насіння зберігає високу схожість у перші 4 роки. Тому при виборі посадкового матеріалу обов'язково слід звертати увагу на дату його виробництва.
Перед посівом насіння необхідно замочити на 15–20 хвилин у слабкому розчині марганцівки. Далі помістити в гарячу воду (температура близько 50 ° С) на 20 хвилин. Така процедура допоможе захистити майбутні рослини від судинного бактеріозу та інших небезпечних захворювань. Підсушене після обробки насіння необхідно пустити на загартування. Провести її можна двома способами: залити на кілька хвилин холодною водою або загорнути посівний матеріал у ганчірочку та прибрати на 0,5 діб у холодильник. Тепер насіння готове до посіву!
Підготовка ґрунту
Грунт для розсади повинен бути поживним, пухким і легким. У універсальний ґрунт корисно додати кілька інгредієнтів:
- Пісок — він розпушить ґрунт
- Агроперліт або вермікуліт — вони забиратимуть надлишки вологи, а за потребою віддаватиме їх назад
- Зола (1 ст. л. на 1 л ґрунту) – вона наситить ґрунт поживними елементами і знизить його кислотність
Посів насіння
Сіяти насіння можна як у загальні ємності, так і відразу в окремі склянки. Оптимальна глибина ємностей під розсаду – 8-10 см. У таких горщиках сіянці зможуть наростити міцну і добре розвинену кореневу систему. У разі посіву в загальні ящики необхідно дотримуватися відстані між рослинами в 3-4 см. Глибина посадки – 1-2 см.
Догляд за розсадою
Найскладніше у вирощуванні сіянців у домашніх умовах – дотримати потрібний температурний режим. Капустяна розсада не любить спеку, оптимальна температура вирощування +15…+18 °С. Після появи сходів і до появи першого справжнього листя сіянці взагалі краще прибрати в прохолоду, де стовпчик термометра не піднімається вище відмітки в 10 °С. Тому тримати рослини краще на заскленому балконі або в дачній теплиці.
Розсаді потрібний достаток світла. Світловий день має становити 12-14 годин. За потреби сіянцям потрібно організувати досвічування.
Поливати посадки варто лише в міру просихання ґрунту. Рослини краще не долити, аніж перелити: надлишку вологи вони не терплять.
Для підгодівлі рекомендується використовувати будь-які комплексні склади для розсади. «Здравень Турбо для розсади».
Пікірування
На стадії появи першої пари справжніх листочків розсаду потрібно розпикувати в окремі ємності, об'ємом близько 0,5 л.
Загартовування
Щоб сіянці швидше адаптувалися на новому місці і менше хворіли в майбутньому, їх потрібно загартувати. розсаду слід взагалі залишити на ніч на свіжому повітрі.
Посадка капусти у відкритий ґрунт
Пересаджувати розсаду капусти у відкритий ґрунт рекомендується через 35–40 днів після появи сходів.
Грядку краще підготувати заздалегідь: перекопати, внести пісок для розпушення, компост або перегній підвищення родючості грунту (до 5 кг на 1 кв. м), золу або доломітове борошно для розкислення (до 1 склянки на 1 кв. м).
Пересадку краще проводити в похмурий день: рослини зазнають меншого стресу і швидше приживуться на новому місці.
Між рослинами потрібно витримувати відстань:
- 30-35 см для ранніх сортів;
- 35-40 для середньостиглих;
- 45-50 см для пізньої капусти.
Для сіянців потрібно підготувати лунки, на дно укласти добрива: 2 ч. л. золи, 200 г перегною.Висаджувати їх краще із грудкою землі, щоб не пошкодити кореневу систему.
Догляд за капустою
Виростити великі та міцні капустяні качани досить нескладно. Головне — дотримуватись основних правил догляду за грядкою.
Полив
Капуста – культура дуже вологолюбна, але не терпляча застою води в корінні. В умовах нестачі вологи вона погано зав'язує качани, ті виростають дрібними, а листя – сухими та жорсткими. Надлишок вологи провокуватиме загнивання коренів, розтріскування кочанів і активне поширення хвороб.
У суху та спекотну погоду поливати капустяну грядку потрібно раз на 2-3 дні, виливаючи під кожну рослину до 5 л води. Якщо погода похмура, поливи можна скоротити до 1 разу на 5-7 днів.
Підживлення
Перше підживлення проводять через 7-10 днів після висадки розсади. На цьому етапі розвитку рослин потрібен азот. Для підживлення можна використовувати аміачну селітру (2 ст. л. на 10 л води, для ранньої капусти – не більше 1 ст. л. на 10 л води) або настій коров'яку (0,5 л на 10 л води).
Друге підживлення проводиться через 2-3 тижні після першого. Можна також використовувати настій коров'яку або курячого посліду, гранульоване добриво «Куровіт», готові комплексні склади типу «Здравень Аква для капусти».
Третє підживлення має бути переважно калійно-фосфорне. Можна дати рослинам ті ж комплексні склади чи розчин монофосфату калію (0,5 ст. л. на 10 л води).
Капуста не любить кислий ґрунт: може гірше засвоювати харчування, повільніше розвиватися, не зав'язувати качани. Закислений грунт – сприятливе середовище для поширення кіли. Тому важливо регулярно перевіряти кислотність ґрунту на ділянці. Робити це можна за допомогою лакмусових смужок або тест-системи «Агрохімік». Кислі ґрунти потрібно регулярно присипати золою – до 1 склянки на 1 кв. м.
Боротьба зі шкідниками та хворобами
Молоді хрусткі листя – улюблені ласощі капустяної білянки, попелиці, капустяної совки, хрестоцвітої блішки. Проти цих шкідників добре допомагають препарати "Алатар – Подвійний удар", «Кінмікс», «Фітоверм». Листя кочанів дуже люблять слимаки та равлики. Захистити посадки від черевоногих допоможуть пастки, гострі перешкоди у вигляді яєчної шкаралупи, пахучі рослини (розмарин, базилік, шавлія, лаванда).
Капусту може вразити кіла, фальшива борошниста роса, різні види гнилі, чорна ніжка, бактеріози. Вилікувати кілу складно, а тому краще дотримуватися агротехніки вирощування, сівозміни, а перевагу віддавати сортам, стійким до цієї недуги (Кілатон F1, Кілагерб F1). Від зараження несправжньою борошнистою росою врятує «Ревус», зупинити поширення чорної ніжки та різних видів бактеріозу допоможуть «Тетріс» і «Триходерма Веріде».
Капуста – універсальний овоч, який використовується і для супів, і для салатів, і для приготування гарнірів овочевих. Він добре зберігається, листя довго залишається свіжим і соковитим. Самі рослини не відрізняються вибагливим характером, вимагають лише дисципліни з поливами, а в іншому дуже поступливі.
Рання капуста відрізняється невеликою вагою кочанів та швидким дозріванням, її врожай можна збирати вже в червні-липні, але вона не годиться для тривалого зберігання чи соління на зиму. Вирощують ранню капусту для вживання у свіжому вигляді. Я зазвичай саджаю два види сортів: грядка з пізньою капустою – для зимових заготовок та грядка з ранньою капустою – для приготування вітамінних страв улітку. Розглянемо, які бувають сорти ранньостиглої капусти.Загалом агротехніка вирощування білокачанної капусти відома, але й особливості вирощування розсади ранніх сортів.
Опис ранніх сортів капусти білокачанної
Підібрати сорти капусти особливо важливо, якщо вирощувати капусту через розсаду з висаджуванням у відкритий ґрунт. Ранньостиглі сорти дозволяють отримати гарантований урожай у будь-якому кліматі. Вибирайте сучасні сорти та гібриди білокачанної капусти для найсмачніших салатів.
Ранні сорти капусти, стійкі до заморозків
- Період від висадки розсади до дозрівання 50-60 днів,
- компактний круглий качан важить 0,9-2,4 кг.
- Характерна особливість – одночасне дружне дозрівання всіх кочанів, тому краще висаджувати розсаду різного віку.
Ранні сорти капусти, стійкі до розтріскування качанів
Після дозрівання качан стійких ранніх сортів не розтріскується і тримається 10-15 днів.
- Від сходів до дозрівання 96-100 днів.
- Качан масою 1,8-2,1 кг.
- Соковиті качани з відмінними смаковими якостями.
- Від сходів до збирання врожаю 98-100 днів.
- Качани з ніжною структурою, масою 1,5-2 кг.
- Ніжна структура качанів.
- Ранньостиглий голландська сорт – близько 90 днів до збирання врожаю.
- Округлі качани масою до 1,5 кг.
- Стабільна урожайність.
- Ранній гібрид, виведений у Росії, термін – 90 днів до дозрівання.
- Добре зберігається після збирання.
- Округлі качани масою до 1,5 кг.
- Дуже скоростиглий сорт, період від висадки -110-115 днів.
- Качан світло-зелений круглий, масою 2,5 кг.
- Невибагливий у вирощуванні.
- Ультрашвидкостиглий гібрид – 100 днів до дозрівання.
- Округлі качани вагою до 1,5 кг дозрівають дружно,
- мало схильні до розтріскування.
Ранні сорти капусти, стійкі до захворювань
- Урожай віддає за 105 днів після появи сходів.
- Округлі качани масою до 1,2 кг, дуже смачні.
- Відрізняється стійкістю до багатьох захворювань.
- Вегетаційний період від висаджування розсади – 55 днів.
- Качан великий круглий, вагою 1,5-2,5 кг.
- Стійкий до слимаків.
- Розетка листя напівпіднята, діаметром 50 см.
- Качани відкриті, округло-овальні, масою 1-1,2 кг, з невеликою кочеригою.
- Внутрішня текстура кремово-біла, щільна, соковита, солодка.
- Гібрид стійкий до судинного бактеріозу.
- Відрізняється вирівняністю кочанів, раннім та дружним формуванням урожаю, не розтріскується на корені та має високу транспортабельність.
Рекомендується для раннього використання у свіжому вигляді. Період дозрівання 60-65 днів.
- Розетка листя висотою 35 см, діаметром 50 см. Зовнішній лист темно-зелений, із слабким восковим нальотом.
- Качан округлий (16х15 см), масою 1,5 кг.
- Внутрішня структура щільна, біло-кремова, солодка.
- При дозріванні на корені не тріскається протягом 10-12 днів.
- Гібрид стійкий до судинного та слизового бактеріозу.
Період дозрівання 55-60 днів.
- Качан конусоподібної форми середньою масою 1,3 кг.
- Прекрасний у свіжому вигляді.
- Гібрид відрізняється стійкістю до фузаріозного в'янення.
Період дозрівання 95-100 днів.
- Розетка листя середня, лист сіро-зелений, із слабким восковим нальотом.
- Качани округлі, вирівняні, масою 1-1,5 кг.
- Внутрішня текстура жовтувата, щільна, соковита, солодка.
- Гібрид транспортабельний, стійкий до судинного бактеріозу.
- Підходить для раннього використання.
Період дозрівання 75-80 днів.
Нові ранні сорти капусти білокачанної
- Белла F1,
- Вибух F1,
- Газель F1,
- Зефір F1,
- Камбрія F1,
- Карафлекс F1,
- Кевін F1,
- Кілагрег F1,
- Крафт F1,
- Малахіт F1,
- Малятко F1,
- Мірор F1,
- Знахідка,
- Парел F1,
- Пруктор F1,
- Реактор F1,
- Швидкостигла,
- Соло F1,
- Тетяна,
- Крапка,
- Трансфер F1,
- Експрес F1.
Як бачите, вибір багатий. Давайте коротко розповімо про найцікавіші з них, перерахувавши основні переваги.
- Качан має округлу форму, жовту середину і масу біля 1,5 кг.
- Смак хороший, особливо смачний у свіжому вигляді.
Період дозрівання 100-112 днів.
- Качан округлий, білий на розрізі. Його маса коливається від 1,2 до 1,4 кг.
- Підходить для вживання у свіжому вигляді, гарний смак.
Період дозрівання 98-104 дні.
- Качан округлий, досить щільний, на зрізі жовтуватий.
- Середня маса качана 1,4кг.
- У свіжому вигляді дуже смачний.
Період дозрівання 98-102 дні.
- Качани цього гібрида округлі та досить великі: середня маса біля 2,5 кг.
- На розрізі м'якуш білий.
- Гібрид прекрасний у свіжому вигляді.
Період дозрівання 99-105 днів.
- Середня маса округлих, білуватих на зрізі качанів цього гібрида близько 2 кг.
- Смак відмінний, дивовижний у свіжому вигляді.
Період дозрівання 100-103 дні.
- Гібрид формує качани округлої форми, жовті на зрізі, масою близько 1,5кг.
- Качани щільні, дуже смачні, придатні для споживання у свіжому вигляді.
Період дозрівання 98-102 дні.
- Середня вага округло-плоського, білуватого на зрізі качана 1,5 кг і більше.
- Для цього гібрида характерна горизонтальна розетка листя середнього розміру.
- Смак кочанів відмінний, найкраще їх вживати у свіжому вигляді.
Період дозрівання 90 днів,
- Для гібрида характерна горизонтально орієнтована розетка листя та округло-плоска.
- Білий на зрізі качан масою трохи менше 1,5 кг.
- Смак добрий, краще використовувати свіжим.
Період дозрівання 92 дні.
- Качан практично ідеально круглий, на зрізі білий, чудовий у свіжому вигляді.
- Середня маса близько 1,3кг.
- Смак чудовий.
Період дозрівання 102-106 днів.
Вирощування ранніх сортів капусти
Капуста раннього врожаю відрізняється від середньої та пізньої нездатністю до тривалого зберігання, м'якшими качанами з соковитими листочками, що ідеально підходять для вживання у свіжому вигляді та для салатів.
Рання капуста – хрумка і вітамінна. Вона зазвичай містить навіть більше поживних речовин, ніж пізня, щільні вилки якої ми закладаємо на зберігання.
Вирощування розсади
- Насіння висівають у першій декаді березня в ящики з підготовленим ґрунтом – суміші з дернової землі, піску та перегною (1:1:1). Краще сіяти по кілька насіння на день з інтервалом 5 днів – це продовжить період збирання врожаю.
- Ящики з посівами тримають при температурі 18-20 ° C до появи перших сходів. Потім їх потрібно винести до холодного приміщення з температурою 6—8°С.
- Через 8-10 днів розсаду пікірують у торф'яні пігулки або пластикові горщики, які ставлять на підвіконня. Перші 2-3 дні, поки розсада приживається, температура повинна бути 17-18 ° С, після – 13-14 ° С вдень і 10-12 ° С вночі.
Для профілактики чорної ніжки розсаду поливають слабким розчином мідного купоросу або припудрюють поверхню ґрунту дрібною золою.
Висадження розсади
- Для захисту від сонячних опіків, холодних вітрів та заморозків висаджену розсаду капусти накривають нетканим покривним матеріалом.
- Через 10 днів після посадки капусту підгортають і удобрюють розчином коров'яку 1:10 з додаванням 1 ст. л. сечовини по 0,5 л розчину на рослину.
Зі збором урожаю запізнюватися не потрібно, щоб капуста не втратила своїх смакових якостей
Місце для посадки
- Капусту не можна садити після ріпи, редьки, редис, гірчиці та інших хрестоцвітих – вони уражаються однаковими шкідниками та хворобами, патогени накопичуються у ґрунті.
- Найкращі попередники ранньої капусти – картопля, горох, цибуля, морква, буряк, огірки.
- Удобрювати ґрунт краще з осені, Внісши перегній з розрахунку 1 відро на 2 м ².
5 питань від експертів проекту «Антонов сад»!
Підпишіться на розсилку Антонів сад і отримуйте щотижня нові статті та поради щодо вирощування.