У чому різниця катран та хрін?

У нас є 25 відповідей на запитання У чому різниця катран та хрін? Швидше за все цього вистачить, щоб ви отримали відповідь на ваше запитання.

• Що можна використовувати замість хрону?
• Як садити катран хрін?
• Які є види хрону?
• Як правильно говорити хрін чи хрін?
• Як називається татарський хрін?
• Кому не можна їсти хрін?
• Як вивести хрін із городу назавжди?
• Чому хрін лайка?
• Що входить до складу хрону?
• Що за овоч хрін?
• У чому різниця катран та хрін? Відповіді користувачів
• У чому різниця катран та хрін? Відео-відповіді

Катран, на відміну від хрону, не засмічує ділянки та добре росте на будь-яких ґрунтах, за винятком заболочених та заливних. Віддає перевагу супіщаним легким грунтам з .

Що можна використовувати замість хрону?

Коренеплід катрана має смак та аромат справжнього хрону. Їм можна успішно замінити зір не лише в продуктах харчування, а й у полі – посадка та догляд за катраном значно простіше, ніж вимагає традиційний хрін.

Як садити катран хрін?

Насіння сіє на глибину 3 см, а ширина між рядами – 65-70 см. Садити насіння катрана можна і стрічковим способом, для цього в кожній стрічці роблять 3 рядки через 35 см, а ширина між стрічками 60 см. Важливо! Посів найкраще проводити на гребенях чи грядах.

Які є види хрону?

Два види хрону ростуть в Росії. хрон звичайний (європейська частина Росії), хрон луговий (переважно в Сибіру). Коріння обох видів їстівне.

Як правильно говорити хрін чи хрін?

1. Трав'яниста рослина сем. хрестоцвітих, з потовщенням на корені, що містить їдку ефірну олію (уп. як приправа до м'ясних і рибних страв). Посадити х. .
2. Гіркий корінь цієї рослини; пряна приправа до їжі із цього кореня. Тертий х.Яловичина під хроном.
3. Вульг.

Як називається татарський хрін?

Катра́н татарський (Лат. Crámbe tatária) – вид багаторічних рослин роду Катран (Crambe) сімейства Капустяні (Brassicales).

Кому не можна їсти хрін?

Протипоказання Насамперед хрін не рекомендується: при хронічних захворюваннях ШКТ та станах, які супроводжуються підвищеною кислотністю; при захворюваннях нирок;

Як вивести хрін із городу назавжди?

Насипте сечовину Зріжте хренове листя так, щоб було видно корінь, зробіть на корінні хрестоподібний розріз і засипте в нього сечовину — однієї їдальні ложки буде достатньо.

Чому хрін лайка?

У повсякденній промові слово «хрін» (як звучне і коротке) дуже часто вживається у вигляді евфемізму, замінюючи грубішу лайку. хрін і однокореневі з ним слова позначають зневагу чи агресіюРазом з «калиною», «полином», редькою та гірчицею протилежний «меду», «малині» та всьому солодкому.

Що входить до складу хрону?

• корінь хрону
• вода питна
• регулятори кислотності (оцтова кислота, лимонна кислота)
• консерванти (E223, Е211)

Що за овоч хрін?

Хрін – багаторічна трав'яниста рослина роду Хрін сімейства Капустяні.Стебло пряме, висотою від 50 до 150 см, листя зелені, великі, довгасто овальні, товстий.

У чому різниця катран та хрін?

7 листопада 2016 — Різниця в іншому: катран розмножують насінням, хрін – Корінням.І по городу катран не розповзатиметься так агресивно, як хрін, переходячи.

17 лист. 2019 р. – Але є й відмінності. Хрін – рослина дуже агресивна і швидко розростається сильно розгалуженим кореневищем, що має величезну кількість нирок.

7 серп. 2020 р. – Катран, на відміну від хрону, – Декоративна рослина. Це ефектний кущ висотою 60-120 см, з великим сіро-зеленим листям і величезним.

29 січ. 2012 р. — І те, й інше – близькі родичі сімейства капустяних. Види різні. Головна відмінність у тому, що катран не розповзається як хрін по всьому.

Пишуть, що на відміну від звичайного хрону воно у нього пряме і рівне, не розгалужене, набагато легше чистити. А ось про листя навіть і не знаю … Постою осторонь, .

7 квіт. 2020 р. – . Катран (хрін)". Обманюють! Це різні рослини, хоч і з одного сімейства. Латинська назва катрана – Crambe, хрону – Armorace rusticána.

3 лист. 2021 р. – На відміну від хрону ця культура не засмічує ділянку. На одному місці добре росте понад 5 років. Насіння висівають під зиму або рано навесні. При .

. катраном значно простіше, ніж вимагає традиційний хрін. Так на відміну від хрона катран не засмічує ділянку. Для догляду взагалі досить буває звичайною.

На відміну від хрону, катран не засмічує ділянки. Розмножується він насінням, має потужний гладкий коренеплод масою до кілограма і більше (у хрону – 100 – 200 г). Катран соковитіший і смачніший за хрін, багатший за його хімічний склад.

У чому різниця катран та хрін? Відео-відповіді

244_Катран (покращений аналог хрону) навесні

КАТРАН – рослина холодостійка. Холод та заморозки цієї весни переніс без проблем. Катран відноситься до сімейства.

172_Катран. Татарський хрін.Поліпшений аналог хрону.

Рослина КАТРАН… Що це таке – це майже те саме, що й хрін звичайний. На пакетику з насінням.

Як вирощувати хрін – щоб він не став бур'яном.

Як вирощувати хрін – щоб він не заважав Вам та не став бур'яном на Вашій ділянці. Відповіді у цьому відео.

Той, хто любить відпочивати в Криму, мабуть, не раз чув цікаву назву «катран» — і навіть, мабуть, бачив нашого героя в природі. Ні-ні, мова піде не про чорноморську акулу — ми розповімо про дуже цікаву рослину.

У період цвітіння катран приморський воістину чудовий

Всі катрани – це дикорослі і культивовані овочеві, лікарські та декоративні рослини. Пора з ними познайомитися ближче: оцінити переваги, дізнатися про невеликі недоліки (а в кого їх немає?) — і прийняти рішення бути чи не бути катранам на вашій дачі.

Досьє роду

У роді Катран (Crambe) із сімейства Капустяні (Brassicaceae) налічується всього близько 20 однорічних або багаторічних видів з одревесневаючою основою пагонів. У природі вони люблять рости на скелястих гірських схилах, зокрема прибережних. Катрани поширені в Європі, Туреччині, Центральній Азії та Тропічній Африці. У Криму зростає 7 видів.

Катран татарський у природних умовах

Це голі чи опушені трави чи напівчагарники. Прикореневе листя велике, цілісні, прості, перистороздільні або виїмчасто-лопатеві. Стебла прямостоячі, часто товсті, зазвичай безлисті або з дрібнішим листям. Численні крихітні запашні хрестоподібні білі або блідо-жовті квітки зібрані у великі кисті або волоті. Плоди – невеликі стручки.

Оскільки різні види суттєво відрізняються один від одного зовні, я розповім про 4 найефектніші, щоб вам було простіше вибрати найкращий з найкращих.

1. Катран приморський

Катран приморський, або морська капуста (Crambe maritima), родом із Північної та Західної Європи; трапляється на прибережних пісках Чорного моря. Зимостійкість (за даними USDA) відповідає зонам 5-9. Цей вид занесений до Червоної книги Криму, він охороняється державою в Ялтинському гірсько-лісовому, Карадазькому, Казантипському, Опукському заповідниках та національному природному парку «Тарханкутський». Крім того, його вже вирощують у ботанічному саду Кримського федерального університету ім. В.І. Вернадського у Сімферополі.

Катран приморський

Катран приморський — найефектніший представник свого роду, тому напевно припаде до двору любителям пікантних страв із їстівних дикоросів і віддають перевагу холодній гамі рослинних композицій із включенням видів із сріблястим, сизим листям.

Ефектне листя катрана приморського

Це розлога в період цвітіння (але до нього – компактна) купиноподібна гола рослина. З урахуванням прямостоячого розгалуженого стебла його висота становить 75 см, ширина — 60 см. Листя м'ясисте, прикореневе — еліптично-довгасте, яйцевидне або майже округле, при підставі нерівнобоке, хвилясте, сизувате, блакитно-зелене, довжиною; стеблові – дрібніші, овальні або ромбічні. Квітки дрібні, білі, зібрані в запашні щільні кисті діаметром до 60 см. Цвіте у квітні-травні. Плоди дозрівають у травні-липні.

2. Катран Стевена

Катран Стевена (C. steveniana) родом із Криму, з Кавказу. Зимостійкість (за даними USDA) відповідає зонам 5-9.У природі він поширений у степу, глинистими схилами в Причорномор'ї та в Криму, на Кавказі.

Катран Стевен. Фото із сайту plantarium.ru

Це багаторічник висотою 60-100 см. Стебло прямостояче, голе. Прикореневе листя велике, перистороздільні з широкими нерівнозубчастими лопатями або двічі перистороздільні з вузькими гострими лопатями. Верхнє листя довгасто-ланцетні, цілокраї або дрібно-острозубчасті. Квітки дрібні, білі, запашні, зібрані в пухкі, сильно розгалужені, розлогі волоті. Цвіте у травні-червні. Плоди дозрівають у липні.

3. Катран татарський

Катран татарський (C. tatarica) родом із Південної Європи. Зимостійкість (згідно з даними USDA) відповідає зоні 7. У природі поширений на степових ділянках, крейдяних схилах, кам'янисто-вапнякових глинистих пагорбах у південній зоні європейської частини, на Кавказі, у Західному Сибіру. Вигляд занесено до Червоної книги Казахстану.

Це багаторічна трав'яниста (часто – напівчагарник) кореневищна рослина заввишки 30-90 см. Один або кілька стебел можуть бути прямостоячими або розгалуженими. Прикореневе листя велике, глибоко неправильно двічі перистороздільні; верхні – більш менш продовгуваті, прості або перистолопатеві. Молоде листя волосисто-опушене. Дрібні білі квітки із солодким медовим ароматом зібрані у сильно розгалужені волоті. Цвіте у квітні-травні на третьому, рідше на другому році життя. Плоди дозрівають у червні-липні.

4. Катран серцелистий

Катран серцелистий (C. cordifolia) родом із Кавказу. Зимостійкість (за даними USDA) відповідає зонам 5-8.

До цвітіння це просто симпатичний кочкоподібний багаторічник заввишки (з урахуванням квітконоса) до 2,5 м-коду і шириною 1,5 м-коду.Листя зморшкувате, округле з глибокими лопатями, діаметром до 35 см, схоже на капустяне. На початку літа на сильних стеблах, що широко гілкуються, з'являється безліч маленьких ароматних 4-пелюсткових білих квіток. Вражаюче цвітіння триває 3 тижні.

Вибрати насіння катрана для свого саду або городу можна у нашому каталозі, що поєднує пропозиції різних інтернет-магазинів насіння та посадкового матеріалу. Завітайте до збірки Катрани.

Вирощування з насіння

Досвідом вирощування приморського катрана ділиться з нами семидачниця Ірина Шкут з Орська, вона висівала насіння під зиму, у жовтні. Після природної стратифікації ті дали дружні сходи.

Катран приморський гарний і під час плодоношення

Практична порада: якщо катрану відведено окрему грядку, її відразу треба обмежити, щоб у майбутньому той не розповзся по ділянці. Катрани можуть давати самосів (сіянці зацвітають на другий рік) і відростати із залишків коріння. А ось пересадку катрани не люблять, тому що мають стрижневе коріння, і після приживання їх краще не чіпати.

Посадка та догляд

При сівбі на окремій грядці, відведеній катрану, дотримуємося відстані між рядами до 70 см, між рослинами – 10-15 см (при більш щільному посіві та дружних сходах – проріджуємо), глибина посіву – 1-2 см. Всі види катранів люблять сонячні відкриті місця, хоч і виносять легку півтінь.

Висаджуючи катран, не забудьте залишити рослинам місце для розвитку

Вони відмінно ростуть на глибоких родючих, середньої вологості, добре дренованих ґрунтах (крім заболочених та заливних). Катран приморський більш вологолюбний, ніж його родичі, ідеальне місце для його посадки – прибережна зона водоймища або низина рокарію.Гаряче сухе літо катрани можуть перенести – але з втратою декоративності через опік листя. Зазвичай потрібна підв'язка квітучих стебел. З початком цвітіння можуть пошкоджуватися клопами, бронзівками.

Розміщення на дачі

Катрани вирощують не тільки через гарне листя, а й заради високих, елегантних і дуже ароматних суцвіть. Однак пам'ятайте, що ці великі (невисокі та компактні лише у перші рік-два життя) рослини вимагають чимало місця.

Катран серцелистий у міксбордері

У період цвітіння катрани полегшать важку композицію і навіть зіграють роль тимчасової домінанти в квітнику: ажурні квіткові хмари, що невагомо ширяють над листям і майже приховують їх, виглядають вражаюче. Поодиноко або невеликими групами катрани природно впишуться у кам'янистий краєвид рокарію. Висаджені на окремій грядці стануть окрасою партерного городу.

Катран приморський на тлі каміння

Завидна пластичність катранів дозволяє їм легко пристосовуватися до різних умов щодо вологості грунтів – всі види добре ростуть як на прибережних ділянках водойм, так і в сухих кам'янистих садах. А ще з них виходять чудові живі бордюри.

Катран як альтернатива хрону

Багато хто напевно чув про те, що катран цілком може замінити хрін, але це не так. Катран невипадково називають морською капустою: його листя більше схоже на капустяне. Їх можна маринувати та солити, у свіжому вигляді використовувати як спаржу чи цвітну капусту. Але такого аромату, як у хрону, у них немає, тому для засолювання та маринування овочів вони не підійдуть. М'ясисте коріння катрана також позбавлене характерного хронового аромату. У їжу їх вживають у салатах, соусах. Викопують – з другого року життя рослини.

Катран татарський – багаторічний кореневищний чагарник з гіллястим стеблом, м'ясистим листям та білими ароматними квітками, зібраними в розлоге широкометельчате суцвіття. Катран татарський – харчова рослина, що володіє протицинготними, фітонцидними, антибіотичними та травними властивостями.

Зміст

• Застосування
• Класифікація
• Ботанічний опис
• Розповсюдження
• Заготівля сировини
• Хімічний склад
• Фармакологічні властивості
• Застосування у народній медицині
• Історична довідка

Формула квітки

У медицині

Катран татарський не є фармакопейною рослиною, не значиться в Державному реєстрі лікарських засобів РФ і не використовується в офіційній медицині. Однак, як пряно-ароматична рослина, катран татарський дозволений до продажу як продукт харчування. У катрана татарського є низка лікувальних властивостей, серед яких фітонцидні, антибіотичні та протицинготні, корінь рослини сприяє роботі травної системи.

Протипоказання та побічні дії

Катран татарський має низку протипоказань. Його не слід вживати в їжу при колітах, гастритах, виразці шлунка та різних захворюваннях нирок та печінки. Також фахівці вкрай не рекомендують приймати катран татарський під час вагітності, годування груддю та у дитячому віці, щоб уникнути неприємних наслідків.

У кулінарії

Хоча як харчовий продукт більш відомий корінь катрана татарського, їстівна вся рослина. Ніжні молоді стебла знаходять схожими за смаком на спаржу, з її хрустким горіховим м'якоттю, їх їдять сирими, додаючи в салати, а також маринують.Зміцнілі стебла і м'ясисте листя відварюють і подають як гарнір, кажуть, що вони нагадують капусту. Сам же корінь рослини порівнюють з хроном, але більш солодким, делікатним і м'яким. Як пряно-ароматична рослина, тертий корінь татарського катрана підходить як приправа для м'ясних і рибних страв, шматочки кореня кладуть у маринади та соління, різні соуси. У деяких країнах коріння татарського катара сушать, подрібнюють і отриманий порошок додають до борошна, щоб надати особливий гострий присмак хлібу. Хоча воно і злегка гірчить, придатне для вживання в їжу і жирне масло, що отримується з насіння татарського катрана.

У садівництві

Катран татарський вирощують як декоративну рослину. Садівників приваблюють його розлогі кущі із соковитою зеленню листя та численними суцвіттями крихітних квітів, аромат яких деякі знаходять приємним. Важливим є і той факт, що рослина є медоносною. Оскільки чагарники катрана вимагають великих площ, рослину вирощують як фон для більш низькорослих видів або окремими групами.

В інших областях

Жирне масло катрана татарського вважається придатним для миловаріння, а також розглядається можливість його використання як присадка для автомобільного палива.

Класифікація

Катран татарський (лат. Crambe tataria) – вид багаторічних кореневищних рослин із роду Катран (лат. Crambe). До роду належить більше 30 різних видів, деякі з них мають пряно-ароматичні, лікарські, кормові та олійні властивості. Крім катрана татарського, популярністю також користується Катран абіссінскій (лат. Crambe abyssinica), він же Катран ефіопський або абіссинська гірчиця.Рослини з роду Катран належать до великого сімейства Хрестоцвітих або Капустяних.

Ботанічний опис

Катран татарський має стрижневий соковитий, ламкий, циліндричний багатоголовий корінь, м'ясисте і потовщене у верхній частині. Прямі або висхідні гіллясті стебла рослини досягають одного метра заввишки. Прикореневе черешкове листя рослини досягає 30 см у довжину і 20 см завширшки, воно сизо-зелене, спочатку жорстколосисте, згодом стає голим. Листя катрана татарського двічі перисторозсічені, з довгастими або лінійно-довгастими надрізаними або крупнозубчастими частками. Верхнє листя рослини цілісні, ланцетні. Чотирипелюсткові білі дрібні квітки татарського катрана розміщені на коротких (2-4 мм) квітконіжках і зібрані в щиткоподібні кисті, що утворюють хуртове пухке суцвіття, що досягає в діаметрі 30 см. Плоди катрана татарського – нерозкриваються сірувато-жовті, голі, поперечно-зморшкуваті, кулясті стручочки, що містять дрібне коричневе кулясте насіння.

Розповсюдження

Катран татарський вважається поодиноким південноєвропейським видом. Рослину можна зустріти у Словаччині, Чехії, Румунії, Австрії, Туреччині та Болгарії. На території Росії катран татарський зростає в європейській частині, Західному Сибіру, ​​Дагестані, Криму та передгір'ях Кавказу. Рослину культивують у Росії, Молдові та в Україні, в республіках Закавказзя та в Узбекистані.

Заготівля сировини

Лікарською сировиною є коріння катрана татарського. Рослину вирощують як однорічну чи дворічну культуру. Коріння викопують гострою лопаткою на початку осені або весни, після цвітіння рослини або поки воно не рушило в зріст, попередньо зрізавши садовими ножицями листя.З викопаного коріння струшують грунт, промивають їх, злегка підсушують, не допускаючи повного висихання і зберігають у вологому піску в підвалах і овочесховищах або в холодильниках при температурі не нижче 3-5°С.

У однорічної культури коріння менше, але за дворічного вирощування велика ймовірність, що рослина зацвіте і дасть насіння, тим самим знизивши врожайність коренів.

Хімічний склад

Хімічний склад катрана татарського вважається добре вивченим. Листя і коріння рослини багаті на вітамін С, а також вітаміни А, В і В₂, Р та РР. У пагонах рослини виявлено амінокислоти валін та гістадин, кальцій та вітамін В₉, також відомий як фолієва кислота. У насінні рослини міститься від 14 до 45% жирної олії, багатої на олеїнові, стеаринові, лінолеві та ліноленові кислоти. Коріння катрана татарського містять крохмаль, ефірні олії, гірчичну олію, калій, фосфор, білок, до 12% цукрів та фітонциди.

Фармакологічні властивості

Лікарська дія катрана татарського обумовлена ​​його хімічним складом. Протицинготні властивості рослини пов'язані з вітаміном С. Антибіотична дія катрана татарського пояснюється дією фітонцидів, вони ж стимулюють рухову та секреторну активність шлунково-кишкового тракту.

Застосування у народній медицині

Катран татарський знайшов широке застосування у народній медицині. Коріння, листя та пагони рослини використовують як протицинготний засіб. Відвар з коренів татарського катрана використовують як загальнозміцнюючий засіб, п'ють при шлунково-кишкових розладах, використовують як полоскання при різних захворюваннях ясен і ротової порожнини. Як пряність корінь катрана татарського служить для збудження апетиту та покращення роботи кишечника.Терте коріння рослини використовують як гірчичники при бронхітах, плевритах, сухому і мокрому виснажливому кашлі, при радикулітах, невралгії та міозитах. Сік з коренів татарського катрана застосовують як примочки для виведення ластовиння, сік і жирне масло з насіння застосовують при гнійних ранах і незагойних виразках.

Історична довідка

Рослини з роду Катран були відомі ще в античні часи. Стародавні греки та римляни використовували його коріння для надання пряного, гострого смаку різним стравам. Найбільшу кулінарну популярність у Європі має Катран приморський (Crambe maritima), який також називається морською капустою. На узбережжі Британії, де цей вид катрана росте у природному середовищі, місцеві жителі навесні знаходять прикореневі розетки та присипають галькою. Таким чином, молоді пагони виростають блідими, як пагони спаржі. З початку XVIII століття англійці почали вирощувати приморський катран в якості садової пряно-ароматичної рослини.

Катран татарський вперше був уведений у культуру у 60-х роках XX століття. До цього в їжу вживали дикорослі рослини. Корінь катрана татарського називали «інтелігентним хріном», тому що його смак є м'якшим, солодкуватим і соковитим, а сама рослина не засмічує ділянку як хрін звичайний.

Література

1. Н. Мазньов, «Енциклопедія народної медицини», Москва, «Мартін», 2004 – с. 62.

2. Д. Г. Дудченко, О. С. Козьяков, В. В. Кривенко, «Пряно-ароматичні та пряно-смакові рослини: Довідник», Київ, «Наукова думка», 1989 – с. 106

3. Г. Михайлов, «Імбір та його брати-цілителі», Москва, АСТ, 2014 – с.78