Топ-7 найкращих марок майонезу за підсумками досліджень за 2021 рік
- Майонез "Слобода" оливковий
- Майонез "Московський провансаль / Я люблю готувати" оливковий
- Майонез «Скіт» Провансаль 67%
- Майонез «Подвір'я» «Домашній Провансаль» 67%
- Майонез «Добри» Провансаль 67%
- Майонез «Ряба» Провансаль 67%
За результатами дослідження Росконтролю, майонез «Слобода» Оливковий, що випускається Групою Компаній «ЕФКО», був визнаний якісним, безпечним та відповідним маркуванням. Майонез – найпопулярніший продукт у Росії, який входить у раціон понад 90 % сімей країни.
Робимо висновки
| Назва | Незруйнована емульсія, % | БГКП (коліформи), 0,1г |
|---|---|---|
| "Московський провансаль / Я люблю готувати" класичний 67% | 91,5 | Не виявлено |
| «Слобода» Провансаль 67% | 89 | Не виявлено |
| «Ряба» Провансаль 67% | 100 | Не виявлено |
| «Смачнотека» Провансаль 67% | 100 | Не виявлено |
Перші не надають страві потрібної насиченості, другі – надають смаку, якого в «Олів'ї» не повинно бути. Майонезу з яскраво вираженим гірчичним або часниковим смаком теж варто уникати. Оптимальний варіант – майонез жирністю від 50% до 70% без смакових добавок або домашній майонез власного приготування.
Якісний майонез повинен бути однорідним – без крупинок та рідини на поверхні, не рідким, не надто густим. В ідеалі мати приблизно таку ж консистенцію, як у сметани.