Відмінно підійдуть нерка, кижуч, кета. Ще один відмінний варіант – риба з білим м'ясом. Осетрину, сибас, дорадо, приготовлені на вугіллі, оцінять багато хто. Підходить для гриля кларієвий сом, його смак терпкий і солодкуватий, вважає шеф-кухар.
Які сорти риби підходять для запікання на мангалі? Найпопулярнішими вважаються такі види, як: осетр, лосось, форель, сьомга, сазан. Не менш смачною стравою виходить з коропа, сибаса, тріски, доради, пангасіуса, пікші. Можна взяти більш доступні варіанти – скумбрію, голець, нерку чи кижуч.
Ви можете віддати перевагу лосось, нерку чи сьомгу, не варто обділяти увагою горбушу, а також кижучу. Починати кулінарні експерименти рекомендуємо саме з горбуші. Рибка максимально невибаглива, якщо ви готуєте таку страву вперше, зіпсувати її практично неможливо.
Найкраща морська риба для смаження Відповідні варіанти, які варто спробувати приготувати: тріска, навага, пікша, морський окунь, палтус, камбала, мінтай, дорада та сибас. Ще один смачний морський мешканець – мойва. Багато хто звикли їсти її в солоному або копченому вигляді, але ця дрібна риба добре підходить для смаження.
Щоб риба не прилипала до ґратах, гриль потрібно очистити за всіма правилами: нагріти, протерти серветкою, змоченою в невеликій кількості олії, і обсушити паперовим рушником. Нову грати бажано "оновити" перед використанням – потримати над вогнем, щоб вона обгоріла.