Час приготування складає в середньому 20 хвилин. Щоб прискорити процес, можна нарізати рибу меншими шматочками. Готова тріска м'яка, в неї легко входить вилка, а філе легко відділяється від кісток.Jul 9, 2020
Харчова цінність на 100г.
- Крок 1. У воду додайте сіль, оцет та базилік, доведіть до кипіння.
- Крок 2. Далі покладіть у воду тріску, трохи зменшіть вогонь і варіть 8 хвилин. …
- Крок 3 Тепер треба дістати рибу, викласти на блюдо, прикрасити зеленню.
Тріска – Риба не жирна, так що 8-9 хвилин. Якщо тушка велика або ви нафарширували рибу, її товщина буде близько 5 см – тоді її потрібно готувати 8-9 х 2 = 16-18 хвилин і т.д.
Коли рідина закипить, видаляють піну і варять рибу до готовності без кипіння. Рибч можна варити без додавання моркви при температурі 85-90 ° С протягом 5-7 хвз моменту закипання води. Зберігають відварену рибу в гарячому бульйоні трохи більше 30-40 хв.
В'ялення та соління тріски покращує її текстуру і надає аромату, який неможливо отримати при готуванні свіжої риби.. Однак перш ніж солона тріска перетвориться на готову страву, потрібно видалити з неї сіль і наситити водою.
Дізнатися про висококласну рибу нескладно — якщо це свіжа охолоджена тріска, то її шкіра не повинна мати темних плям (відмінних від характерного забарвлення, природно) і нальоту, повинна щільно прилягати до тушки. При натисканні на свіже охолоджене філе тріски, Ямка від пальця має швидко відновлюватися.