Камамбер (фр. Camembert) – сорт м'якого жирного сиру, що виготовляється з коров'ячого молока. Має колір від білого до світло-вершкового. Має ніжний, трохи грибний смак.
За сучасними стандартами кірочка Камамбера має бути рівного білого кольору, проте раніше допускався сіро-блакитний відтінок скоринки з червоно-коричневими прожилками. Запах Камамбера грибний, вершковий. Перезрілий Камамбер чітко пахне аміаком, вживати такий сир не рекомендується.
Камамбер можна використовувати для приготування багатьох страв. Його також дуже люблять їсти просто з хлібом, у поєднанні з вином або м'ясом, оскільки сир при термічній обробці втрачає ніжний смак та текстуру.. Його зазвичай подають за кімнатної температури.
Продукт багатий амінокислотами, містить вітаміни групи B і є рекордсменом за рівнем кальцію та фосфору. Можна сміливо говорити про його користь для наступних аспектів здоров'я: Відновлення фізичних сил: сир – джерело повноцінного білка, збалансованого за складом амінокислот.
Під час виготовлення сиру Камамбер молочнокислі культури вводяться п'ять разів, за рахунок чого готовий сир має ніжний грибний смак та запах. У Брі подібні культури додаються один раз, тому він м'якший, солонуватий на смак і має легкий аромат нашатирю.
Sablé du Boulonnais Sablé du Boulonnais) – французький м'який сир, що виготовляється у місті Булонь-сюр-Мер в О-де-Франс. Яскраво-оранжеву скоринку в процесі виготовлення вимочують у пиві. Сир набув популярності як смердючий французький сир.