Вівсянка (вівсяна крупа) – це цілісні зерна вівса, які зібрали з поля і практично не піддавали термічній обробці. У ній збережені і зародки зерна, і висівки. Зовнішній вигляд вівсяна крупа нагадує довгий рис. Геркулес – це вівсяні пластівці, з яких найчастіше більшість із нас готує кашу.
Вівсяні пластівці «Геркулес» отримують через очищення зерна, відокремлення його від зародків, пропарювання та сплющування. Однак, існує кілька видів пластівців. Вони відрізняються ступенем обробки зерна, а отже і часом приготування каші. Час приготування варіюється від 2 до 20 хвилин.
Яку користь приносять вівсяні пластівці організму знижують рівень холестерину у крові, розширюють дрібні судини мозку; надають м'яку седативну дію на психоемоційний стан людини; виводять шлаки, нормалізують метаболізм; покращують увагу, зібраність та працездатність.
Вівсяна каша готується з вівсяних пластівців. Вівсяні пластівці одержують із вівсяної крупи, що виробляється з придатного для використання в продовольчих цілях вівса. Вівсяна крупа буває недроблена та плющена. Недроблена вівсяна крупа виходить з минулого пропарювання, лущення та шліфування вівса.
Насправді: технології виробництва «Геркулеса» та вівсяних пластівців відрізняються лише способом різання зерна. Товщина і розмір у пластівців, що швидко розварюються, менше, ніж у «Геркулеса». Жодної додаткової обробки «швидкі» пластівці не проходять; 2-й міф: що швидше готується крупа, то менш корисна.