Розігріти сковороду з олією, покласти картоплю, обсмажувати 5 хвилин|мінути|. Додати гриби, смажити 20 хвилин. Потім додати в сковороду цибулю з часником, смажити 5 хвилин. Картопля з цибулею посолити, поперчити, посипати рубаною зеленню та натертим сиром.
Коли олія розжарилася додаємо цибулю. Обсмажуємо до легкої золотистої скоринки. Дістаємо з холодильника картоплю, викладаємо на паперовий рушник. Потім вносимо картоплю на сковороду, одразу перемішуємо її з цибулею.
Крім того, рідина, яку виділяють гриби, псує смакові якості картоплі. Але можна використати і одну сковороду. В цьому випадку спочатку варто обсмажити гриби і викласти їх, а потім можна приступати до приготування картоплі. За пару хвилин до кінця смаження можна знову всипати гриби до овочів.
Чим раніше посолити смажену картоплю, тим більше вона буде нагадувати тушковану: вийде м'якою, рум'яною хрусткою скоринкою не буде. Щоб картопля приємно хрумтіла, її потрібно солити не раніше, ніж за 5-7 хвилин до готовності. Якщо це картопля фрі, то солити її потрібно тільки в тарілці, інакше вона не хрумтітиме.
Спека без попереднього варення зберігає інтенсивність смаку грибів. Однак, варто пам'ятати, що деякі види грибів містять токсини, які можуть бути усунені лише шляхом варіння чи термічної обробки. Тому, якщо ви не впевнені у безпеці певного виду грибів, рекомендується спочатку їх відварити.