Як вона пов'язана із рослиною «спаржа»? Вона ніяк не пов'язана із рослиною "спаржа". Так вона називається лише російською. Кажуть, що у 1990-ті, коли цей товар тільки з'явився на ринку Росії, маркетологи вигадали йому таку назву: тоді справжньої спаржі в магазинах не було.
«Соєва спаржа» Корейською спаржею, соєвою спаржею або навіть просто спаржею в Росії, Україні, Киргизстані та Казахстані помилково називають продукт, який не має до спаржі жодного відношення. Він відомий під назвою фучжу і є продуктом переробки соєвого молока («Пінка», що утворюється на киплячому соєвому молоці).
"Спаржу", яка продається зазвичай у маринованому вигляді у складі корейських салатів, роблять із плівок з… соєвого молока. Коли його кип'ятять, на поверхні утворюється щільний прошарок з білка та жиру, який знімають спеціальними паличками, сушать і згортають у джгути..
До складу соєвої спаржі входять необхідні для здоров'я мікроелементи – калієві та натрієві сполуки, залізо. Також вона багата на важливі вітаміни D, E, групи B. Велика кількість клітковини робить фучжу незамінним продуктом, що сприяє виведенню токсинів і знижує згубний вплив жирної їжі на організм.
В англомовних країнах цей продукт називається "спідниця" або soy milk skin. За назвою СПАРЖИ продавці корейських салатів реалізують так звані «СОЇВІ ПАЛИЧКИ» – продукт переробки соєвого молока, а якщо бути точніше – «пінка», що утворюється на киплячому соєвому молоці. А ось це погодьтеся не дуже апетитно. =/