Булгур – крупа з пшениці твердих сортів, пропарена і згодом подрібнена. Продукт з приємним горіховим смаком та ароматом, поживний та дуже корисний для здоров'я. Найчастіше із подрібненого булгуру готують кашу із сухими чи свіжими фруктами. Відмінно підійде булгур і як інгредієнт для салатів та супів.
Крім булгуру та петрушки, до складу табулі можуть входити м'ята, помідори, зелена цибуля, інші трави та спеції.. Табулі заправляється лимонним соком з оливковою олією. Булгур готують майже до готовності, після чого йому дають трохи охолонути. Булгур тонкого помелу використовується без варіння після короткого замочування.
Вона очищує кишечник, покращує шлункову перистальтику, нормалізує травлення, відновлює кишкову мікрофлору, позбавляє запорів, діареї, метеоризму, зводить до мінімуму ризик розвитку онкології. кишечника. Благодійна дія надасть продукт і на серцево-судинну систему.
bulgur), булгор, бурголь, бургуль (араб. برغل), бургель, гургур, плігурі (грец. Πλιγούρι, турецький рис) – крупа з обробленої окропом, висушеної та роздробленої пшениці. Широко використовується на Близькому Сході, Кавказі, Півдні Росії, Балканах, півночі Індії та в Пакистані, де він називається далією.
У ньому міститься багато калію, магнію, вітаміни групи В, РР, тому ця крупа корисна при захворюваннях серця та судин, проблемах з нервовою системою. За рахунок того, що булгур містить грубі харчові волокна (клітковину), страви з цієї крупи сприяють очищенню стінок шлунка та кишечника.