М'ясо та картопля Крохмаль, яким багата картопля, знижує вироблення шлункового соку. А перетравлення м'яса, тобто тваринного білка, саме собою важка робота для ШКТ. У поєднанні вони перевантажують систему травлення, що може викликати бродіння і почуття тяжкості.
Оджахурі Оджахурі – це м'ясо з картоплею, просте блюдо грузинської кухні для всієї родини ("оджахурі" по-грузинськи – "сімейне"). Кожен із основних інгредієнтів оджахурі – м'ясо та картопля – обсмажується окремо, а потім продукти з'єднуються разом, і страва доводиться до готовності.
За останні кілька років вчені у США, Новій Зеландії, Шотландії та інших країнах розвінчали міф про те, що червоне м'ясо та крохмаль – це подвійна проблема. Фактично вони показали, що вживання стійких вуглеводів, таких як картопля з червоним м'ясом, сприяє кращому травленню, ніж вживання червоного м'яса окремо .
Нутриціолог Ольга Деккер розповіла «СЕ», чому не варто їсти м'ясо, а також інші продукти, багаті на білок, з картоплею в будь-якому вигляді. «Крахмаль може уповільнювати засвоєння білка, тому краще не вживати їжу, що містить велику кількість крохмалю та білка разом», – пояснила експерт.
«Крахмаль може уповільнювати засвоєння білка, тому краще не вживати їжу, що містить велику кількість крохмалю та білка разом», – пояснила експерт. В результаті таких поєднань можуть виникнути проблеми із травленням: дискомфорт у животі, здуття, відрижка, печія та інше.