Кокосове борошно використовують як загусник для киселів, смузі, супів-пюре, підлив, додають в паніровку для раби та м'яса. У тісто з кокосового борошна додають більше яєць та рідини, ніж у тісто з пшеничного, і вимішують його довше, щоб не було грудочок.
Де використовується кокосове борошно? Борошно, виготовлене із справжніх кокосів, підходить для приготування сирників та іншої випічки, виготовлення панування, начинки та обсипання, а також з неї виходить чудова паста та підлива. Вона здатна замінити собою звичайне пшеничне борошно для випікання хліба, тістечок, пирогів.
Кокосове борошно Це чудовий замінник пшеничного борошна, який не містить глютенутому підходить для людей з його непереносимістю. У кокосі, який дуже легко подрібнити, мало вуглеводів, тому борошно ідеальне для людей з порушеннями обміну речовин при переробці вуглеводів та цукрів.
У разі використання кокосового борошна в рецептах сильно вологої випічки її адсорбуючі властивості дуже вдало позначаються, дозволяючи отримувати легку і повітряну текстуру. Відмінно підходить для випікання пишних та повітряних кексів, пирогів, тортів, хліба та млинців.
Кокосове борошно відрізняється гігроскопічності – воно вбирає більшу кількість рідини. Тому якщо ви готуєте за рецептом для пшеничних сортів, враховуйте: замінити її на кокосову у співвідношенні 1:1 не можна. Так, для заміни 100 г пшеничного борошна знадобиться всього 25-30 г борошна з кокосу.