Так, пироги та іншу випічку потрібно і можна зберігати у холодильнику. Це так зручно заморозити і діставати при необхідності. Важливо дуже щільно обгортати пиріг, щоб він не був зіпсований вологістю або не просочився запахами сусідніх продуктів.
Якщо в торті або тістечках заварний, вершковий, сирний крем або суміш цих кремів, то термін зберігання таких виробів становить 18 годин з моменту виготовлення. Торти та тістечка з йогуртовою начинкою, з начинкою із солодкого вершкового сиру, з цукатами та маком мають термін зберігання 36 годин, як і тістечко «Картопля».
Під час заморожування у сиру можуть змінитися смакові якості. Якщо у ньому є рідка сироватка чи вода, всі вони кристалізуються. Після розморожування сир розшарується та розвалиться. Тому заморожений сир краще використовувати для приготування інших страв: сирників, запіканок, вареників.
Якщо так, то як? Насамперед огляньте продукт на наявність ознак псування (цвіль, запах, не природний колір тощо), за відсутності цих ознак можна спробувати приготувати з простроченого сиру страви з глибокою термічною обробкою: сирники, запіканки, додати|добавляти| в тісто для випікання кексів та печива та ін.
Готовність можна перевірити зубочисткою або бамбуковою паличкою, акуратно проткнувши в самій товстій частині, вона має бути сухою. Готовий торт можна покрити збитою з|із| цукром сметаною або шоколадною глазур'ю, але, повірте, він і без цього дуже смачний.