Атлантичні види краще запікати, тушкувати, готувати на грилі. А тихоокеанські можна солити, маринувати, смажити, гасити. Тихоокеанська жирніша, має більш високі смакові характеристики, тому її більше цінують.Sep 8, 2023
Олюторський оселедець Олюторський оселедець – Найкраща, еталон серед оселедця. Риба з Олюторської затоки велика і дуже жирна, має ніжне смачне м'ясо. Оселедець – один з небагатьох продуктів, щодо яких діє правило – чим жирніше, тим смачніше.
І атлантичний, і тихоокеанський оселедець. відмінний джерела омега-3 жирних кислот ЕПК та ДГК. ЕПК – ейкозапентаєнова кислота, а ДГК – докозагексаєнова кислота. Ці кислоти допомагають запобігти серцевим захворюванням і підтримують правильну роботу мозку.
Тихоокеанський оселедець, Як і майже все «тихоокеанське», – найбільша і жирна (до 35% жиру) зі всіх своїх родичок, причому вчені виділяють кілька її популяцій, і найзнаменитіша з них – олюторська оселедець, що отримала назву від однойменної затоки в північно-західній частини Берінгового моря.
Олюторський оселедець – Справжній стандарт у світі оселедця: вона найжирніша, соковита, смачна з усіх видів оселедця. Виловлюється лише в Олюторській затоці Берингового моря.
Найбільш відомі види оселедця Тихоокеанська – у цього виду оселедця м'ясо більш солоне, ніж у атлантичного. А сама вона жирніша, а значить, у ній більше смаку та користі. За кольором м'ясо тихоокеанського представника сімейства темніше, ніж у атлантичної.