Опис рецепту
- Збийте яйця віночком із цукром та сіллю. …
- До яєць додайте воду і доведіть суміш до однорідності.
- У кілька етапів введіть муку|борошно|, постійно помішуючи тісто міксером або віночком. …
- Додайте до тесту олію.
- Випікайте млинці на воді по 1-1,5 хвилини на антипригарній сковорідці.
Не менше значення для млинців мають яйця: чим їх більше, тим еластичнішим буде тісто, а часу на випікання знадобиться менше. Без яєць приготувати млинці не вийде. Зазвичай у ресторанах, де потрібно смажити велику кількість млинців, додають яєць більше, ніж у домашніх умовах.
Якщо вам потрібно приготувати млинці як самостійну страву, без начинки, рекомендується брати не більше 2 яєць на кожні 500 г молока. Саме таке співвідношення ідеальне. Одного яйця обмаль – тісто рватиметься і не зав'яжеться, а якщо брати 3-4, млинці вийдуть занадто товстими і підійдуть тільки для млинців.
Навіщо сода в млинцях? Вона робить їх тільки жорсткими та менш повітряними. Приготуйте млинці без соди, і ви побачите, що вони одразу стануть м'якими та ніжними. Сода потрібна тільки в тесті з медом, в інших видах тесту можна замінити соду розпушувачем тесту.
Млинці, або жаби, – розвага, що полягає в кидання плоского каміння (або інших предметів) у воду таким чином, щоб камінь кілька разів підстрибнув (відскочив від поверхні води), перш ніж потоне. Чим більше стрибків зробить камінь, тим вдаліший запуск. Кожен стрибок каменю називається «млинець».