Особливість фунчози полягає в тому, що вона має ніжний нейтральний смактому добре вбирає аромати, смаки і навіть кольори інших інгредієнтів. І це велика перевага, оскільки є можливість скласти мільйон комбінацій із різними продуктами, прянощами та соусами.
Фунчоза у кулінарії Фунчозу вживають як у гарячому, так і в холодному вигляді, вона є добавкою до супів, може виступати як гарнір або основа для салатів. Фунчоза поєднується зі свіжими та маринованими овочами, рибою, морепродуктами, відвареним м'ясом та запеченим птахом.
Фунчоза – корисний та низькокалорійний продукт. До складу фунчози входять бобові культури, вона багата вітамінами групи В, фосфором, кальцієм, цинком та залізом. Крім цього, вона не містить глютену. Основна складова фунчози – крохмаль – сприяє насиченню організму необхідною енергією, що легко засвоюється.
Фунчоза тонша, ніжніша в порівнянні з рисовими макаронними виробами. «Скляна» локшина нічим не пахне, не має смаку, тому підходить для створення будь-яких страв – від супів та салатів до десертів, випічки. Фунчозу варять, обсмажують, запікають, готують у фритюрі, тоненьку локшину достатньо замочити у воді.
Вироби з рисової локшини повністю біліють у процесі варіння та виходять більш щільними. Третя відмінність фунчози – смакові якості. Справа в тому що рисова локшина має смак і аромат рису, хоч і не такий виражений. Фунчоза практично несмачна, її потрібно готувати виключно з соусами та добавками.