Закип'ятіть воду зі спеціями, киньте в окріп кальмарів і варіть 2-3 хвилини.. Потім злийте воду готове. Найнадійніший. Наступний спосіб приготувати кальмара легким і не жорстким, це залити окропом в каструлі, щоб тушки були повністю під водою.
Кальмар гарний з овочами та фруктами: стручкова квасоля, морква, капуста, зелений горошок, редька та редис, огірок, кукурудза, морська капуста, зелень, яблука, ананаси, лимон. Молюс гармонує зі спеціями та соусами, а також з рисом, картоплею, кіноа, нутом, сиром, грибами, яйцем, іншими морепродуктами, птицею.
За допомогою кулінарних щипців по черзі опускайте кальмари на 5-10 секунд. Коли червона шкірка почне згортатися, виймайте тушки і перекладайте в миску з льодом. Дочекайтеся охолодження і приступайте до очищення: верхня плівка тепер легко відокремиться, а "вивернувши" тушку, ви зможете очистити і внутрішню частину.
Приготування
- 1․ Цибулю наріжте половинками кілець.
- 2․ У сковороді розтопіть олію на середньому вогні. За 5-6 хвилин обсмажте цибулю до м'якості.
- 3․ Додати кільця кальмарів і готуйте все разом ще 2-3 хвилини, не більше. Посоліть і поперчіть.
Якщо ви хочете це зробити, візьміть велику каструлю, налийте в неї води, підсоліть і поставте на вогонь. Коли вода почне кипіти, покладіть у каструлю кальмари, дочекайтеся повторного закипання і зніміть каструлю з плити. Залишіть постояти кальмари окропі під кришкою в каструлі 15 хвилин.