Найчастіше це відбувається, коли до тіста додають яєць більше, ніж потрібно. Вважається, що яєчний білок робить дріжджове тісто жорстким та грубим. 2. Крім того, свій внесок вносить масло або маргарин.
Хлібобулочні вироби, солодка випічка, різні пиріжки популярні та популярні в кухнях усього світу. Існує багато різновидів цих продуктів, але при цьому для їх приготування використовується в основному два види тіста. дріжджове та бездрожжеве.
Які види та особливості тесту ви знаєте?
| Тісто | Страви | Основні інгредієнти |
|---|---|---|
| Дріжджове | Хліб, булочки, пиріжки | Борошно, вода, дріжджі, сіль (цукор) |
| Пісочне | Печиво, тарти | Борошно, олія, цукор, яйця |
| Бісквітне | Торти, рулети | Борошно, яйця, цукор |
| Заварне | Еклери, профітролі | Борошно, вода, олія, яйця |
Крохмаль потрібно перемішати з|із| мукою|борошном|, перш ніж додавати його в тісто до інших інгредієнтів. На 4 склянки борошна достатньо однієї столової ложки крохмалю. Пиріжки, пироги та будь-яка інша випічка після цього вийдуть м'якими, повітряними та смачними та залишаться такими протягом кількох днів.
Для цього духовку потрібно нагріти до 70 градусів, щоб вона була теплою, а не гарячою. Потрібно поставити до неї тісто на кілька хвилин і ретельно стежити за процесом, щоб він не встиг засохнути. Якщо тісто дріжджове, діставайте його відразу ж, як воно почне підніматися. У теплій воді.