Свинина, яловичина та інше сире червоне м'ясо проживе в холодильнику цілих 5 днів. А ось після приготування не рекомендується зберігати його понад 4 доби. Фарш можна зберігати на полиці холодильника не більше 2 днів.23 Mar 2022
При відповідному охолодженні (2-4°С) свіже м'ясо можна зберігати декілька днів. Яловичину допустимо зберігати таким чином три – чотири дні, телятину та свинину слід переробити протягом двох – трьох днів, а рубане м'ясо необхідно вжити в день покупки.
Якщо жир жовтий, тварина була немолода або шматок вже довго лежить, якщо сірий м'ясо зіпсувалося, Завітряна поверхня, потемніння шматка – він довго лежить на повітрі; консистенція – при натисканні не повинна виділятися рідина, якщо м'ясо не зіпсувалося, воно має бути пружним.
Термін зберігання свіжого м'яса
- Яловичину можна зберігати у холодильнику при температурі +7°C не більше 24 годин.
- Птах і кролик зберігаються за температури +5°C трохи більше 12 годин.
- Фарш через 24 години при температурі +5 ° C псується.
- Будь-яке свіже м'ясо при температурі 0-3°C зберігається трохи більше 48 годин.
Яловичина, телятина, баранина, свинина Сирі стейки та нарізку для смаження можна зберігати в холодильнику 3-5 днів. Смажене або варене м'ясо. 3-4 дні.
Свіже м'ясо можна без проблем зберігати в холодильнику, попередньо діставши з поліетиленового пакету. При зберіганні в пакеті м'ясо може «задохнутись», змінити колір, почати псуватися швидше.