Альтернативою пластиліну служить солоне тісто, яке можна готувати самостійно в домашніх умовах. Вироби з цього матеріалу можуть тішити око роками. Але домогтися цього можливо лише за дотримання певних правил сушіння тіста. Способів сушіння існує кілька, і кожен з них має свої тонкощі. Сьогодні докладно розберемо тему про те, як потрібно правильно сушити вироби із солоного тіста.
Як зробити солоне тісто
Тісто для ліплення робиться із пшеничного борошна, дрібної кухонної солі та води. Кількість інгредієнтів беруть у наступній пропорції:
Усі складові ретельно перемішують. Для того, щоб тісто вийшло міцнішим, і при сушінні не ламалося, можна додати столову ложку клею ПВА.
Дивіться відео від Олени Пузанової про те, як приготувати солоне тісто для виробів
Як сушити вироби з тіста
Ліпити з тіста потрібно відразу на тих поверхнях, на яких вони будуть сушитися. Після того, як робота з формування виробів закінчена, можна визначитися із способом сушіння.
Природний спосіб – на повітрі
Цей метод сушіння найенергоекономічніший, але й найтриваліший за часом. Місце має бути обране сухим та теплим. Якщо розмістити вироб на підвіконні під прямим сонячним промінням, то час сушіння вдасться скоротити.
Час сушіння залежить від самого виробу. Чим товщі шар тесту в виробі, тим часом на її повне просихання знадобиться більше. У середньому на просихання 1 міліметра тіста, при природному сушінні, йде 24 години.
Крім тривалості процедури, мінусом цього є і те, що в місцях зіткнення виробу з поверхнею, на якій вони розташовуються, можуть утворюватися поглиблення.
На радіаторі опалення
Цей спосіб сушіння може використовуватися тільки в опалювальний період, коли батареї в будинках теплі. Для того, щоб виріб не деформувався, його потрібно викласти на плоску поверхню, застелену фольгою або поліетиленом, а потім перемістити цю конструкцію на радіатор.
В електричній духовці
Вироби з тіста поміщають на присипане борошном деко. При цьому важливе значення має його колір. Світле деко відображає тепло, що значно збільшує час сушіння, а ємність із темного матеріалу, навпаки, просушує вироби набагато швидше. Цей факт потребує коригування температурного режиму. У цій статті будуть вказані значення для сушіння виробів на світлому листі. Якщо Ви використовуєте посуд темного кольору, то встановлюйте температуру духовки на 25 градусів нижче.
- при температурі 50 градусів – 1:00;
- при температурі 75 градусів – 1 – 2 години;
- при температурі 100 – 125 градусів – 1 година;
- за температури 150 градусів – 30 хвилин.
Спочатку виріб потрібно ставити у холодну духовку.
У газовій духовці
Сушіння в газовій духовці відбувається вдвічі швидше, ніж в електричній.
Газ встановлюють на мінімальну потужність, а щоб регулювати температурний режим, користуються дверцятами.
- наполовину відкриті дверцята – час сушіння 1 година;
- дверцята відчинені на чверть – час дії 1 година;
- дверцята повністю закриті – 1 год.
Якщо відразу почати сушити вироб при закритих дверцятах, то на її поверхні з'являться бульбашки, яких неможливо буде позбутися.
Дивіться відео від каналу «skalka TV» — Ліплення із солоного тіста. Сушіння та оформлення виробів із солоного тіста
Комбінований спосіб
Змішане сушіння підходить для великих об'ємних виробів. Виріб спочатку кілька днів витримують при кімнатній температурі, а потім досушують у духовці. Температура спочатку встановлюють на значенні 50 градусів, потім поступово збільшують до 150 градусів.
У мікрохвильовій печі
Сушити вироби із солоного тіста в мікрохвильовій печі не можна!
Як визначити готовність продукту
Про готовність виробу, говорить звук, що видається під час постукування пальцем. Якщо він дзвінкий, то сушіння можна припиняти, а якщо глухий, то виріб потрібно продовжувати сушити ще якийсь час.
Правила підрум'янювання виробів
Підрум'янення виробляють у духовці при температурі нагріву 200 градусів. При цьому виріб повинен бути повністю просушений. Процес засмаження повинен перебувати під вашим постійним контролем і, як тільки виріб набуде золотистого відтінку, процедуру завершити.
Щоб виріб із солоного тіста довго зберігався, її поверхню після фарбування обробляють безбарвним лаком, який може бути глянсовим або матовим.
Якщо виріб доводиться сушити вперше, незайвим буде дізнатися деякі тонкощі. Насамперед потрібно усвідомити різницю між сушінням і запіканням. Помилково вважають, що духовка – електрична чи газова – годиться лише для запікання. У ній можна підсушувати тісто. Важливо знати як і скільки часу.
Існує кілька способів сушіння солоного тіста:
- на сонці;
- за кімнатної температури;
- на батареї;
- у духовці;
- у мікрохвильовій печі;
- комбінованим способом.
Кожен з них має свої переваги та недоліки.
| Вид сушки | Плюси | Мінуси |
| На сонці | Не вимагає енерговитрат | Виріб довго сохне |
| При кімнатній температурі | Економічність | Довго сохне. На виробі, що контактує з якоюсь поверхнею, залишаться поглиблення |
| На батареї | Зручно користуватися взимку, коли батареї теплі | Площа не дозволяє сушити об'ємні фігурки |
| У духовці | Найшвидший спосіб | Важко розрахувати температуру |
| У мікрохвильовій печі | Мікрохвильову піч застосовувати не можна! | |
| Комбінований спосіб | Підходить для сушіння великих виробів | Трудомісткий |
Як правильно замісити солоне тісто
Тісто – матеріал, простий у приготуванні. Потрібно насипати 1/2 склянки солі та 1 склянку борошна в миску та повільно додати воду. Води потрібна така кількість, щоб тісто вийшло сухим та еластичним. Якщо тісто стає липким, потрібно додати більше борошна. Тісто замішують і використовують одразу, т.к. за кілька годин воно починає сохнути і покриватися кіркою.
М'якість та еластичність матеріалу залежить від того, як правильно замісити тісто. Сіль краще використовувати дрібну, а борошно – без домішок. Якщо сіль велика, то досвідчені фахівці рекомендують спочатку розчинити її в теплій воді. Деякі ще додають ложку клею ПВА на склянку борошна, щоб фігурки з тіста краще тримали форму. Замішувати тісто потрібно ретельно, щоб не утворювалось грудок. Перед ліпленням кожен шматочок краще розім'яти пальцями до переходу тесту в стан м'якого пластиліну.
На першому етапі можна розфарбувати матеріал. Для цього під час змішування компонентів тіста в миску вливають трохи гуаші чи натурального харчового барвника. Так тісто ще до сушіння буде пофарбоване і отримає після висихання гарний колір із різними відтінками. А якщо додати до матеріалу ще й ароматичних масел, то виріб отримає приємний запах.
Досвідчені фахівці використовують спеціальну техніку приготування тіста. Для цього в каструлі змішують дрібну сіль і пшеничне борошно в пропорції 1:2. У суміш додають по столовій ложці олії та вершків. Відразу можна засипати харчовий барвник чи прості фарби для малювання. Потім вливають воду в тому ж обсязі, в якому взяли муку.
Суміш ставлять на повільний вогонь і постійно помішують, поки консистенція стане густою. Потім тісто замішують на столі. Такий матеріал виходить еластичнішим і добре тримає форму. Цей спосіб підходить для професійних виробів із солоного тіста.
Які інструменти знадобляться
Для створення тесту та фігурок потрібно підготувати такі інструменти:
- невелику качалку;
- дощечку для ліплення;
- маленький ножик;
- пензлик;
- формочки для вирізування печива;
- посудину з водою
- декоративні елементи (намистинки, мереживо, гудзики);
- стрижень від кулькової ручки.
Як сушити вироби з тіста
Сушіння – важливий етап у виготовленні фігурок із тіста. Заготівля може зіпсуватися, потріскатися, луснути або перекоситися через неправильне сушіння. Сушіння виробів із тіста може здійснюватися різними способами.
Природний спосіб – на повітрі
Влітку заготовки із тіста можна сушити на повітрі. Краще вибрати сонячні місця. Там міліметр виробу буде висушений за кілька годин. За день можна висушити маленьку фігурку. Проте надто тонкі вироби можуть трохи зігнутися. Тому на сонці краще ставити товсті вироби. Для сушіння потрібно вибирати рівні поверхні, щоб фігурки не зіпсували свій вигляд та не деформувалися.
На радіаторі опалення
Висохнути взимку на повітрі вироби з тіста не можуть, тому сонячне тепло холодного сезону замінить радіатор опалення. Головне, щоб його поверхня була рівною.Вироби також викладають на радіатор. Сохнуть вони швидше, ніж на сонці, якщо гарячий радіатор. Якщо радіатор має складну форму, фігурки з тіста можна просто підвісити за ниточку поруч. Так зручніше робити, наприклад, при сушінні на батареї.
В електричній духовці
Електричну духовку розігрівають до температури від 50 до 150°С. За найвищої температури міліметр виробу просохне за 30 хвилин. Однак при 150 ° С краще сушити великі вироби. Для маленьких заготовок духовку розігрівати до 100°С. За такої температури дрібний виріб буде готовий протягом години.
Фігурки просто розкладають на лист, проте його потрібно перед цим трохи присипати борошном. Закладають солоне тісто для виробів у холодну духовку. На деку темного кольору заготовки висихають швидше. Крім цього, у духових шафах не рекомендується сушити тісто, яке забарвлене за допомогою гуаші. Фарба під впливом високих температур може змінити свій колір.
У газовій духовці
Традиційно сушать тісто в духовці, що займає близько 3 годин при слабкому нагріванні, щоб заготовки не згоріли. При використанні цього способу передбачені такі етапи:
1. Розігрів духовки. Попередньо нагрівають духовку до 140°С. 2. Закладання фігур. Готові вироби кладуть на лист і ставлять у духовку приблизно на 3 години. Стільки сохне 0,5 см солоного тіста у духовці. 3. Завершення сушіння. Коли заготовки висохли, духовку вимикають. Фігурки потрібно залишити в духовці, щоб вони остигли, т.к. різкі перепади температур можуть зашкодити виробам.
Комбінований спосіб
Комбінований спосіб підходить для великих заготовок. Висушити виріб із тіста, яка занадто товста, складно, т.к. за день може бути готове лише 1-2 мм.Тому об'ємні фігурки краще сушити у природний спосіб, т.к. сушіння затягнеться на кілька днів. Досушити заготовку можна в духовці або на батареї, коли більшість фігурки вже висушена. Але якщо всередині фігурка залишиться трохи сирою, це припустимо. Згодом тісто затвердіє.
У мікрохвильовій печі
Страви з тіста дозволяється запікати у мікрохвильовій печі. Однак солоне тісто в мікрохвильовій печі ні сушити, ні запікати не можна. Самі фігурки роздмухуються і деформуються. А велика кількість солі небезпечна тим, що може спалахнути.
LiveInternetLiveInternet
-Рубрики
- в'язання (11130)
- в'язання гачком (7660)
- в'язання спиці (4259)
- шалі,шапки,шарфи,накидки (2040)
- в'яжемо дітям (1875)
- рукоділля (1873)
- майстер класи (1720)
- візерунки та схеми по в'яєянню (1586)
- іграшки (1362)
- тапки (995)
- кулінарія (978)
- здоров'я (747)
- ШИЄМ (717)
- бісер (668)
- цікаві ідеї (618)
- серветки (440)
- для дітей (436)
- з паперу (430)
- НОВИЙ РІК (354)
- фото (351)
- відносини домашні (283)
- сад, город (274)
- магія (263)
- вірші,історії (251)
- сумки (249)
- відео (249)
- пироги,піци (240)
- торт,печиво (237)
- Drops (217)
- стрижки, зачіски (204)
- приколи (184)
- разносоли,заготовочки (168)
- другі страви,м'ясо (158)
- закуски, салати (147)
- для чоловіків (117)
- дієта (113)
- художники (85)
- риба (82)
- молитва (75)
- Великдень (68)
- ВЕСІЛЛЯ (47)
- історія (47)
- філейні моделі (45)
- рубрики (39)
- роботи друзів (36)
- хвастики (35)
- для тварин (22)
- (20)
- плетіння з газет (19)
- мило (12)
- мультики (12)
- свч, рецепти (8)
- для кватирок (1)
- для кватирок (0)
-Музика
-Пошук по щоденнику
-Підписка по e-mail
-Статистика
Як визначити готовність продукту
Важливо вчасно визначити готовність заготівлі під час сушіння.Можна вирахувати, скільки сохне міліметр або сантиметр виробу в різних умовах, але багато в цьому випадку залежить від погодних умов, якщо сушіння виробляється на повітрі, або від температури, якщо заготовки сушаться в духовці або батареї. Можна тримати вироби однакову кількість часу, але в різні дні або в різних пристроях вони будуть висихати повільніше або швидше.
Якщо фігурка тонка, її готовність видно відразу: вона стає твердою. Об'ємніші вироби на готовність перевіряють іншими способами. Середні по товщині заготовки перевіряють стукотом. Достатньо постукати по поверхні фігурки кінчиками пальців або твердим невеликим предметом. Якщо звук дзвінкий, то виріб добре просох.
Товсті фігурки краще перевірити за допомогою тонкого сірника чи голочки, як господині перевіряють випічку. Сірником протикають виріб у тому місці, яке можна буде потім замаскувати. Якщо на сірнику залишається тісто або він легко входить у заготовку, то фігурка ще не готова. Якщо виріб важко проткнути навіть голкою, воно висохло.
Нерідко про те, що фігурка не висохла повністю, сигналізують тріщини. Вони з'являються після початку робіт із заготівлею, під час її фарбування чи покриття лаком. Такі тріщини з'являються, якщо виріб ще сирий усередині, тому його потрібно досушити.
Резюмуючи сказане вище
Щоб поповнити свою колекцію виробів із солоного тіста, необхідно знати, скільки часу сушити готові вироби. Майстри прикладного мистецтва радять дотримуватись оптимальних 30-60 хвилин на кожному етапі сушіння.
Чим вище температура, тим менше часу. Однак, якщо габаритний виріб, краще підвищувати температурний режим поступово, регулюючи ступінь відкритості дверцят.Щоб уникнути появи бульбашок на ліпленні, на першій стадії дверцята духової шафи потрібно тримати прочиненою на чверть.
Правила підрум'янювання виробів
Красиво підрум'янити виріб з тіста можна природним способом, а не тонуванням фарбами. Для цього в кінці сушіння в духовці підвищують температуру. Якщо деко стоїть на нижньому або середньому рівні, підрум'яняться тонкі частини виробу. Однак важливо не перетримати виріб, щоб він не згорів. Тому за процесом потрібно стежити і залишити для цього дверцята духовки відчиненими.
Великі вироби підрум'янюють на верхньому ярусі. Так гарний коричневий відтінок набудуть опуклих частин заготовки. Якщо комбінувати 2 види підрум'янювання, то можна отримати незвичайний виріб, проте такий під силу частіше досвідченим майстрам.
Як і чим відтерти засохлу затирку з кахельної плитки, засоби та способи для її видалення
Надання рум'яності
Якщо виріб із солоного тіста не планується забарвлювати, зовнішню привабливість додасть підрум'янювання. Це завершальний етап сушіння виробів. Як тільки майстер остаточно переконався у якісному сушінні виробу, його відправляють у духову шафу, встановлюючи температуру 200 0 С. На скільки довго потрібно тримати виріб у духовці? Відповісти точно на це питання неможливо. Адже важливий розмір виробу та потужності газової шафи. Найбільш оптимальний варіант – не відходити від духовки, відстежуючи ступінь підрум'янювання.
Якщо ліплення має опуклості, їх слід прикрити фольгою, щоб уникнути надмірного підрум'янення. Вироби, які набули стійкого коричневого відтінку, виглядають ще краще після лакування. Для перевірки ступеня підрум'янювання, рекомендується змочити кисть у воді та провести нею по виробу.Під впливом вологи вироб набуде необхідний відтінок, який залишиться після охолодження.
Як запікати солоне тісто
Запікати краще невеликі вироби. Не варто поспішати та включати високу температуру в духовці. Швидкість сушіння зменшиться, але виріб може потріскатися або здутися. Якщо виріб об'ємний, краще застосовувати комбіновану сушку і чергувати способи підсушування виробу: спочатку класти під сонячні промені, потім запікати в духовці, наступного дня – навпаки. А також заготівлю потрібно постійно перевертати, якщо вона двостороння.
Потрібно знати не тільки те, за якої температури запікати солоне тісто. Починають запікати фігурки на верхньому рівні, а потім наближають до джерела тепла, опускаючи на середній рівень. Краще залишати дверцята прочиненими, щоб фігурки не згоріли.
Якщо заготівлі почали тріскати або здуватися, потрібно негайно знизити температуру. Після запікання фігурки краще остудити дома. Якщо вироби потрібно вийняти, робити це необхідно лопаткою, т.к. гарячі фігурки крихкі.
Сушіння в газовій духовці
Слід пам'ятати, що сушити тісто в духовці, що функціонує на газі, потрібно вдвічі швидше, ніж в електричному пристрої. Плюс до цього, якщо вироби мають в своєму розпорядженні на чорному деку, нагріватися вироби будуть ще швидше.
Щоб знизити температуру нагрівання і попередити пересушування виробів, необхідно під час сушіння потроху відкривати дверцята шафи. Починати можна з відкривання на чверть, потім на половину, а на завершення відкрити дверцята повністю. Це дозволить не тільки зменшити напруження всередині шафи, а й відстежувати рівень підсушування виробів.
Для отримання підрум'янювання ліплення перед закінченням часу сушіння дверцята в духовку слід закрити повністю. Однак у такому стані виробу слід тримати не більше 20 хвилин.
Що розвиває тістопластика?
Заняття з тістопластику
не лише допомагають
розвивати
мислення, уява, окомір, просторове сприйняття, але виховують художньо-естетичний смак, працьовитість, посидючість.
Коли флюс Що робить лікар? Коли краще робити ботокс для волосся до фарбування чи після? Коли найкраще робити електронний тест? Коли краще робити епіляцію бікіні? Коли краще робити кардіо до сніданку чи після? Коли краще робити кольпоскопію та біопсію? Коли краще робити мрт малого тазу? Коли краще робити перманентний макіяж? Коли краще робити скринінг другого триместру? Коли краще робити тест Clear Blue?
Ч їм відрізняється сушка від запікання? Сушіння – це висушування виробу на відкритому повітрі, будь то на сонці або на батареї, а запікання проводитися в духовці.
З Існує два основних способи сушіння. Перший на сонці та другий на батареї. Сушіння на повітрі має недоліки. По-перше, це довго, тому що на відкритому повітрі швидкість висихання приблизно один міліметр на добу. Можна припустити, скільки часу буде сохнути велика виріб. До того ж великі деталі можуть осісти, що призведе до деформації та псування зовнішнього вигляду самого виробу. Також не можна використовувати сушіння на повітрі при виготовленні складних виробів, коли наступні деталі додаються лише після підсихання попередніх. Але на відкритому повітрі добре сушити плоскі вироби, якщо Ви звичайно нікуди не поспішайте. На батареї процес сушіння відбувається швидше.
Д ля запікання солоного тіста підійде як газова, і електрична духовки. Електрична духовка має перевагу перед газовою лише в одному, її температуру зручніше регулювати, а в іншому все ідентично.
Не намагайтеся сушити тісто в мікрохвильовій печі. Вона для цього не підходить.
З Випікати виріб можна як за один раз, так і розтягнути на кілька днів. Все залежить від вашого вільного часу. Якщо виріб виявиться недосушеним, то з часом він почне руйнуватися зсередини. Крім того, вона може змінити колір і потріскатися.
Корисна порада:
Сильно впливає на сушку колір листа. Якщо лист світлий, то він відображає тепло і тим самим уповільнює сушіння. На чорному процес сушки швидше. Цей фактор треба враховувати. Ми вказуємо температуру сушіння для світлого дека, так що робіть виправлення на температуру, якщо ви готуєте на темному на 20-25 градусів нижче.
Н що ми привели прискорений спосіб запікання:
- виріб ставимо в холодну духовку
- протягом першої години сушимо при температурі 75 градусів
- потім піднімаємо температуру до 100 градусів і сушимо протягом другої години
- третю годину ділимо навпіл і в перші 30 хвилин створюємо температуру 120 градусів, а другі 30 хвилин 150
Е ще спосіб запікання ( перше значення в рядку для виробів товщиною до 2 см, друге від 2 см і більше )
- 1 година за 50 градусів; 1 – 2 години при 50 градусах
- 1-2 години за 75 градусів; 2 – 3 години при 75 градусах
- 1:00 при 100 градусах; 1 – 2 години при 100 градусах
- 1 година за 125 градусів; 2 години при 125 градусах
- 30 хвилин – 1 година при 150 градусах; 1 година при 150 градусах
На наш погляд, краще витратити більше часу і скористатися другим, нехай і більш довгим способом.
Важливо:
При запіканні фарбованого тіста (не вироби розфарбованого, а заздалегідь фарбованого тіста) температура в духовці не повинна перевищувати 125 градусів. Але краще п одяг з пофарбованого тіста сушити на повітрі або батареї. У духовці, при дії високих температур, тісто пофарбоване харчовими і натуральними барвниками може поміняти колір.
У ремя запікання може відрізнятися від сказаного. Це пов'язано з індивідуальністю самої духовки і розміром виробу. Як ви розумієте великі вироби запікаються довше, а дрібніші швидше. Часто буває так, що одні вироби витягують, інші ще залишаються запікатися далі.
У верху ми описали спосіб для сушіння за один раз. Для того щоб розтягнути час сушіння є інший спосіб:
І виріб сушиться при невеликій температурі (не більше 120 градусів) і залишається в духовці в перший день на 30 хвилин, а решта днів – по годині. І так до повного висихання.
Перевірити висохлий виріб чи ні можна старим «дідівським» способом. Постукати по ній тихесенько, щоб не поламати. Якщо звук дзвінкий то вироб повністю висохла, якщо глухий, то виріб необхідно ще просушити.
Підрум'янювання
Д для того, щоб виріб вийшов підрум'яне, тобто набула більш темного вигляду. Для цього потрібно в процесі запікання враховувати, що чим вище стоїть деко в духовці, тим темнішими будуть найвищі поверхні, і навпаки, якщо деко знаходиться в самому низу духовки. то в першу чергу підрум'яниться тонші частини.