Пектинові речовини, що містяться в кабачку, виводять із організму холестерин, очищають судини, сприяють профілактиці атеросклерозів.. При цьому в кабачках практично відсутній натрій, що також робить їх корисними для людей, у яких порушена робота серцево-судинної системи.
Кабачки наріжте невеликими шматочками, трохи посоліть і залиште на 10-15 хвилин|мінути|. Після цього промокніть паперовими рушниками і обваляйте в борошні. У сковороді розігрійте олію на середньому вогні. Обсмажте кабачки до золотистої скоринки, приблизно за 2-3 хвилини з кожного боку.
Які сидять на дієті рекомендують кабачки тушкувати, варити, запікати, а найкраще — їсти у сирому вигляді. «Сирий молодий кабачок не завадить і у традиційному салаті з помідорів та огірків, не буде зайвим у салаті з редиски та огірків», — радить дієтолог НМІЦ терапії та профілактичної медицини Софія Єліашевич.
Скільки часу замочують насіння у воді
| Культура | Час (хв) |
|---|---|
| Будь-які бобові: горох, квасоля, сочевиця | 6 |
| Огірки, патисони, кабачки, гарбуз | Від 10 до 15 |
| Перець, баклажани, томати | Від 20 до 40 |
| Редиска, салат | Від 10 до 15 |
Саме харчові волокна виводять зайву воду, а також сіль та токсини. Сприятливий вплив на кишечник і шлунок, стимулюючи їх роботу. Кабачки нормалізують мікрофлору. Їх рекомендується вживати після операцій на шлунку чи кишечнику, оскільки овоч сприяють загоєнню слизової оболонки.