Скільки смажити шашлик із частин курки Курячі грудки краще нарізати шматочками середнього розміру. За бажанням ви можете залишити або видалити кістки та шкіру. Час смаження курячих гомілок, стегон і крилець становить 30-35 хвилин. Філе прожарюється за 25-30 хвилин.
З курячого м'яса для шашлику традиційно беруть філе, грудинку чи стегна. Там більше м'яса, добре маринується, але якщо не правильно приготувати, шашлик виходить сухим. Звичайно, у свинині є жир, який надає соковитості, в курці його немає. Тому соковитості треба надавати під час маринування.
Але пам'ятайте, що в цьому маринаді м'ясо не можна перетримувати, інакше воно буде з гіркуватістю. На час маринування впливає вид м'яса: Курка. Рекомендую вибирати стегенця, оскільки грудка жорстка.
Жовток пом'якшує м'ясо, а білок його обволікає, не даючи соку витікати. У результаті шашлик виходить м'яким, ніжним та ароматним. При цьому смак яйця після приготування не відчувається. Поріжте м'ясо на шматочки, які підходять для насаджування на шампура, додайте сіль та спеції.
Також переконайтеся, що це шампури діаметром 12 дюймів», – каже Корреалі. Щоб отримати хороший смак, замочіть м'ясо і овочі на 24 години, перш ніж нанизувати їх на шампур. Вона також пропонує використовувати м'ясо курячих стегон замість м'яса грудки для найніжніших кебабів і рекомендує завжди готувати їх за нормальної температури близько 350 градусів чи середньому вогні. .