Кріп – універсальна зелень, відома кожному городнику. Його використовують у свіжому, сушеному, замороженому вигляді. На кухні зберігають зелень кропу та його парасольки. Господині застосовують кріп при консервації та маринуванні, для смаження та варіння продуктів. Щоб не шукати свіжого та смачного кропу в магазині, городники вирощують його на своїй ділянці — у догляді рослина невибаглива, не потребує спеціальних агротехнічних знань та прийомів.
- 1 Особливості кропу
- 1.1 Хімічний склад та мікроелементи
- 1.2 Користь та шкода для організму людини
- 3.1 Особливості посадки на грядці
- 3.2 Полив
- 3.3 Особливості догляду
- 3.4 Добрива
- 3.5 Як виростити кріп без парасольок
- 3.6 Вирощування на гідропоніці
- 3.7 Як правильно обрізати
Особливості кропу
Кріп насичений корисними для організму вітамінами та мінералами. Що міститься в зелені і який вплив вона на здоров'я людини, розглянемо далі.
Хімічний склад та мікроелементи
У 100 г продукту міститься 26 ккал, 3,5 г білка, 7 г вуглеводів та 1 г жирів. Зелень багата на залізо, кальцій, фосфор, магній, цинк і мідь. З вітамінів – А, В, С, Е.
Користь та шкода для організму людини
Кріп рекомендується вживати людям, у яких є проблеми із серцем та зайвою вагою. У зелені є ефірні олії, які мають загоювальну дію і сприяють очищенню мікрофлори кишечника. Помірне вживання зміцнює імунітет, служить профілактикою виникнення проблем із зором, уповільнює зростання бактерій та небезпечних мікробів. Рекомендується вживати кріп людям із цукровим діабетом: зелень нормалізує рівень цукру на крові.
Цікаво! Маска із зелені кропу та молочної сироватки або сметани омолоджує шкіру – відбілює, прибирає дрібні зморшки та позбавляє набряку під очима. Також подрібнений кріп додають у воду і заморожують – такі косметичні кубики з льоду позбавляють пігментних плям і освіжають шкіру.
Через високий вміст ефірних олій кріп протипоказаний людям із підвищеною чутливістю та алергічними реакціями. Не рекомендується вживати його для харчування тим, у кого знижений тиск.
Посадка кропу
Як правильно посадити кріп? Висаджують його на грядки за температури від 0°С до +3°С. Це може бути рання весна, літо чи осінь.
Навесні сіють, коли розтане сніг, а ґрунт стане м'яким. Грунт зволожують теплою водою, роблять борозенки 2-3 см, кожну поміщають по два насінини і присипають зверху землею. Саджанці накривають зверху поліетиленовою плівкою – вона захистить від заморозків. Забирають плівку через 5-7 днів.
Для літньої посадки вибирають липень чи серпень. Сіють насіння в міжряддях на грядках з морквою, баклажанами, капустою, томатами. Рекомендується висаджувати вздовж паркану – зелень перешкоджає проростанню бур'янів. Схема та процедура посадки така сама, як на грядці.
При посадці зелені восени врожай збирають на початку весни. Важливо помістити насіння в борозенки, полити і посипати мульчею – сумішшю піску, тирси, листя. Мульча захищає від утворення кірки, утримує вологу та живить коріння рослини.
Вирощування у відкритому ґрунті
Вирощувати кріп легко, головне — дотримуватися правил посадки у відкритий ґрунт, режим поливів та підживлення. Як доглядати кропу, розглянемо далі.
Особливості посадки на грядці
Висаджують зелень густо – між кущиками не повинно бути відстаней понад 5 см.Грядки для зелені вибирають будь-які – це можуть бути садові доріжки, міжряддя, кути ділянки, земля вздовж паркану.
Висаджують у вологу землю, попередньо перекопану, очищену від сміття та бур'янів. Грунт повинен бути легким і пухким, кріп віддає перевагу супіщаній живильній землі. Глинисті ділянки для посадки не підходять – кріп не зросте.
Важливо! Рекомендується висаджувати кріп у землю зі зниженою кислотністю. Для цього восени після перекопування ґрунту городники вносять мелений вапняк.
Полив
Зелень любить вологу, тому поливають його раз на 3-4 дні. Температура води для поливу повинна бути не менше ніж 20°С. На одну рослину витрачають близько 500 мл води. Якщо дощове літо, кількість води зменшують.
Зволожують ґрунт рано-вранці або ввечері, щоб уникнути сонячних опіків і швидкого випаровування води. Для зручності городники використовують краплинну систему – вона заощаджує воду, не потрібно витрачати час та сили на ручний полив.
Особливості догляду
На початку формування грядки проріджують: залишають кущики, що знаходяться на відстані 3-4 см один від одного, решта прибирають. Проріджування стимулює швидке та повноцінне формування кущиків, зелень стає пухнастою та ніжною.
Перед проріджуванням грядки розпушують. Розпушування робить ґрунт легшим і поживним, не дає волозі швидко випаровуватися. Разом з розпушуванням видаляють бур'ян — вона провокує розвиток хвороб і появу комах-шкідників.
Важливо! На грядках може з'явитися глід попелиця. Шкідник харчується листям, залишає на них слиз і наліт, через що кущик всихає та зупиняється у розвитку.Для профілактики перед посадкою насіння дезінфікують слабким розчином марганцівки, під час вирощування обприскують бордоською рідиною або молочною сироваткою.
Добрива
Для підживлення городники використовують мінеральні та органічні речовини. Рекомендується чергувати їх, щоб кріп отримував збалансоване та повноцінне харчування. Вносять добрива перед поливами.
На схожість, смакові та товарні якості кропу позитивно впливають:
- азотовмісні підживлення – настій на основі коров'яку, гною або посліду;
- селітра, аміачна вода;
- «Суперфосфат» та калійна сіль;
- настій на основі дріжджів та йоду;
- "Амофос", "Нітрофоска".
Як виростити кріп без парасольок
Для посадки вибирають кущові сорти – Російський розмір, Ділл, Амбрелла. Такі рослини мають пишну і об'ємну розетку, тому сіють їх на просторих грядках. Кріп на зелень без парасольок довго не цвіте, урожай використовують у кулінарії та народній медицині.
Висаджують насіння не рядами, а невеликими купками. На грядці викопують ямку 10 см, поміщають туди знезаражене насіння і присипають вологою землею. Правила догляду такі самі, як і інших сортів.
Вирощування на гідропоніці
Ця технологія означає вирощування врожаю не землі, а поживних розчинах. Коріння регулярно омивається цим розчином, який рухається спеціальною установкою. За відгуками городників, урожай отримують уже за 20 днів.
Завдяки гідропоніці рослина не потребує поливів або добрив — система все робить сама. Поміщають гідропоніку на підставки на городі або підвішують у теплицях. Мінус вирощування кропу на гідропоніці – дорожнеча установки.
Як правильно обрізати
Зелень обрізають, щоби з однієї грядки зібрати врожай кілька разів за сезон.Як зрізати кріп? Городники рекомендують зрізати лише зовнішні пагони. Центральні листочки, тобто точку зростання, не чіпають. З неї за 2-3 тижні з'явиться новий урожай. Обрізають кріп 2-3 рази у період вирощування.
Рекомендації досвідчених агрономів
Для підвищення врожайності агротехніки радять дотримуватися таких рекомендацій щодо догляду за кропом:
- перед посадкою гартувати насіння – поміщати їх у морозильну камеру на 2-3 години щодня протягом одного тижня;
- щорічно висаджувати кріп на різних ділянках;
- перед посадкою удобрювати землю гноєм, вносити суху тирсу або очищений річковий пісок;
- не вносити органічні та мінеральні добрива одночасно;
- збирати зелень у міру дозрівання, не перетримувати на грядці.
Висновок
Агротехніка кропу полягає у дотриманні правил посадки та догляду. Висаджують зелень на дачах та городніх ділянках. Кріп росте на пухких і поживних ґрунтах, грядки попередньо чистять від сміття і перекопують. Поливають зелень теплою водою, раз на 10 днів видаляють бур'ян і проріджують грядки. Кріп зрізають у міру його дозрівання, коли листочки стають насичено-зеленими та пухнастими.
Детальний посібник з вирощування кропу - Druzhba.v.ua Кріп – ароматна пряність, без якої не обходиться весняний салат та літня консервація. Культура з великим вмістом ефірних олій надає стравам пікантного смаку. Безліч вітамінів і мінералів із зеленого листя підтримують здоров'я людини. Як виростити кріп на своїй ділянці знає кожен досвідчений городник, а новачкам будуть корисні поради щодо посадки та догляду за зеленню.
Способи вирощування кропу
Кріп по праву вважається найбільш популярною смаковою приправою.Його вирощують на городі, у теплиці та на підвіконні. Що любить зелень? Кріпу необхідно багато світла, родючий грунт, багатий на органіку і достатню кількість вологи. Рослина стійко переносить низькі температури, навіть тимчасові заморозки. Як виростити гарний кріп? Якщо пріоритет зелень, грядку необхідно вчасно поливати. Соковиті листя вимагають великої кількості вологи. При вирощуванні культури насіння зрошення можна зменшити. На сухому ґрунті утворення стебла та суцвіття відбувається раніше.
Як правильно садити пряність – насінням чи через розсаду? Основний метод – посів насінням. Садити культуру можна з ранньої весни до кінця літа. Ранній урожай дає сівбу під зиму. У відкритому ґрунті культуру садять у період із квітня до травня. Кущові сорти, що відрізняються пізнім терміном дозрівання, не встигають дати насіння. Прискорити процес дозволяє застосування розсадного методу. Вирощування саджанців відбувається у домашніх умовах.
Попередньо замочене насіння сіють у контейнер із пухкою землею, змішаною з перегноєм. Глибина борозенок близько 1-1,5 см. Ґрунт добре зволожують. Посів накривають плівкою і залишають у теплому місці для проростання. Паростки з'являються через 10-12 днів. Плівку знімають, контейнер ставлять у світле місце. Через 3-4 тижні кріп пікірують і розсаджують на склянки обсягом 200 мл. З появою 4-5 листків їх пересаджують у ґрунт. Відстань між рослинами 15-20 див.
Вирощування та догляд у відкритому ґрунті
Однорічна культура сімейства парасольки росте майже на кожній дачі. На окремій грядці або вздовж основних посадок парасольки кропу тягнуться до сонця. Для зелені бажано вибрати світлу ділянку з пухким ґрунтом, що легко пропускає вологу.Оптимальний варіант грядки після огірків або капусти, удобрена перегноєм і гною. Завдяки селекціонерам городники можуть вибирати пряну траву за термінами дозрівання, кількістю листя, їх забарвленням та ароматом. Всі сорти поділяються на 3 основні групи:
- Ранні – "Грибовський", "Гренадер", "Аврора". Якщо хочете швидко отримати зелень і парасольки для консервації садіть ранньостиглих сортів.
- Середні – "Алігатор", "Амазон", "Іній", "Буян". Рослини з високою врожайністю можуть використовуватися для кулінарії у свіжому вигляді та як спеція. Сорти призначені для відкритого та закритого ґрунту.
- Пізні – "Борей", "Буян", "Салют". Розетка розвивається довго, але зелень можна зрізати кілька разів. Парасольки з'являються пізно, наприкінці літа.
Визначитись із вибором культури допоможе стаття «Сорти кропу – як вибрати для себе оптимальний».
Особливості посадки
Насіння кропу містить велику кількість олій. Ця властивість робить їх цінною лікарською сировиною та ароматною спецією, але заважає схожості. Перед посівом матеріал замочують на 2-3 дні, змінюючи воду. Процедура дозволяє вимити з насіння частину ефірної олії. Після замочування їх сушать, щоб сіяти сипучими.
Порада. Експрес-метод для прискорення пророщування – замочування на 2-3 хвилини у гарячій воді (60 °) або на 15 хвилин у горілці.
Під насіння готують борозенки глибиною 1,5-2 см і шириною 5 см. Їх рясно поливають водою. Кріп рівномірно розподіляють по борозенці, засипають ґрунтом. Зверху поливати не рекомендується, вода опустить насіння і паросткам буде важче пробитися. Аграрії радять накрити посів плівкою, вона збереже вологу та вкриє від низьких температур. З появою перших сходів плівку забирають.
Порада. Поки зелень не проросла, на поверхні утворюється кірка.Розпушіть її граблями, щоб не заважала появі сходів.
Догляд
Пряна трава потребує поливу 1-2 рази на тиждень. Для зрошення використовується лійка або шланг з розбризкувачем. Спочатку важливо видаляти бур'яни, які забивають паростки. Коли зелень підросте до 10 см, її проріджують. Вирваний кріп використовують у їжу. Слабкі та рідкісні сходи рекомендується підгодувати розчином коров'яку (1:10) або аміачною селітрою (25 г на 10 л води). Зелень часто садять серед інших овочів. Не бажано сіяти її з картоплею. При обробці кущів від жука колорадського пестициди отруять кріп.
Після опадів та поливу на ґрунті формується кірка, необхідно проводити розпушування. Процедура забезпечить нормальний повітрообмін і позбавить бур'янів. Бажано замульчувати грядку перегноєм чи торфом. Поверхня не пересихатиме і твердітиме. Сортовий кріп має міцний імунітет, але за порушення правил агротехніки уражається хворобами. Через короткий період вегетації для лікування не можна використовувати хімічні речовини. Зелень рятують народні рецепти.
Вирощування кропу в теплиці
Побудова теплиці дозволяє отримувати ранній урожай овочів та зелені. Кріп можна вирощувати для особистих потреб та на продаж. Культура невимоглива, росте за середньої температури 15-17°. У ґрунтовній споруді з опаленням зелень вирощують цілий рік. Вона найбільш затребувана в холодну пору року. Що необхідно для вирощування кропу:
- Пухкий, родючий, нейтральний ґрунт.
- Ранній або середньостиглий сорт кропу, який дасть велику кількість листя.
- Тепло, освітлення, поливання.
Технологія вирощування
Перед посадкою грунт удобрюють перегноєм, аміачною селітрою, суперфосфатами та калійною сіллю.Для швидкого отримання врожаю на сівбу беруться попередньо замочене та пророщене насіння. Під них готуються борозенки глибиною 2 см, на відстані одна від одної 15-20 см. У зимовий час світловий день короткий, тому знадобиться встановлення світильників. Для економії рекомендується використання світлодіодних ламп, що витрачають мінімальну кількість електроенергії.
До появи перших сходів проходить близько тижня. Догляд за рослинами полягає в розпушуванні міжрядь, прополюванні бур'янів, регулярному зрошенні. Полив зелені виготовляється теплою водою. Не можна допускати зниження температури повітря нижче за відмітку 5-8°. Холод негативно впливає на зовнішній вигляд кропу, може призвести до хвороби. При посадці проріджують при відростанні до висоти 5-10 см. При грамотному догляді кущові сорти кропу виростають у теплиці до 2.5 м. Щоб конвеєр зелені не зупинявся, кожні 15 днів підсівають новий кріп. Урожайність кущових сортів становить зелень – 1,8-4 кг/м 2 , спеції – 2,9-6,7 кг/м 2 .
Загрозою врожаю можуть стати хвороби та шкідники. З метою профілактики при посадці використовуйте тільки протруєне насіння, не загущайте рядки. Температура в теплиці має бути в середньому 17 °, вологість 55%. Найчастіше провітрюйте споруду.
Чому не росте кріп
Більшість городників кріп росте рясно, розмножуючись самосівом, але в деяких ділянках навіть сходить. Причини невдач потрібно шукати у складі ґрунту та порушенні агротехніки вирощування. Основні фактори поганого росту зелені:
Кислий грунт
Парасолькові культури віддають перевагу нейтральному грунту з рівнем pH 6.5-7. Підвищена кислотність ґрунту затримує проростання насіння кропу та зростання сходів. Культура не засвоює багато мікроелементів, відчуває дефіцит харчування.Для зниження кислотності в ґрунт додають доломітове борошно, вапно або деревну золу. Бажано вносити речовини, що розкислюють восени під час підготовки грядки.
Погано росте зелень на важких щільних ґрунтах. І тут позначається нестача повітря. Перед посівом бажано покращити структуру землі за допомогою внесення торфу, піску, компосту.
Порада. Тип ґрунту допоможе визначити польовий хвощ, трава росте на ділянках із підвищеною кислотністю.
Неправильно вибране місце
Кріп категорично не переносить тінь, він росте хирлявим, стебло витягується, листя жовтіє. Для зелені потрібно знайти добре освітлене місце. Потрібний світловий день тривалістю 12-14 годин. Під кроною дерева на рясний урожай не розраховуйте. Невдалим місце може виявитися через сусідів. Не всі овочі сумісні між собою. Не рекомендується садити пряну траву поруч із помідорами, морквою та базиліком.
Нестача поливу
Неправильний догляд – найпоширеніша причина мізерного врожаю. Пряна зелень є вологолюбною рослиною, при нестачі поливу листя скручується, жовтіє. Влітку в спеку рекомендується зрошувати зелень 2-3 рази на тиждень.
Неякісне насіння
Схожість насіння кропу становить 55-60%, а при неправильному зберіганні вона стає ще меншою. Зелень не сходить, якщо посадковий матеріал відволожився і запліснів. Причиною низької схожості можуть стати недозрілі або погано просушені плоди. Термін зберігання насіння 2-4 роки, старий матеріал краще не використовувати. Кріп довго проростає в сухому ґрунті або при надмірному заглибленні. Щоб сходи з'явилися через 7-14 днів, необхідно замочити насіння на 2-3 дні, полити борозенки, садити культуру на глибину не більше 2 см.
Дефіцит поживних речовин
Густе зелене листя кропу тішить городників, але на бідному грунті його не буває. Щоб зелень росла соковитою запашною, необхідно восени удобрити грядку. У ґрунт вноситься перегній та компост, рекомендована норма 5 кг на кв. м. Крім органіки на городі потрібні мінеральні речовини: сечовина, фосфорні та калійні добрива. Їх додають при осінній підготовці чи весняній культивації. На бідному ґрунті рослини підгодовують і під час вегетації. Повна інформація про внесення добрив у статті «Чим годувати кріп, щоб краще зростав рік у рік».
Порада. При вирощуванні кропу в домашніх умовах культура часто не зростає через нестачу світла. Необхідно заздалегідь організувати додаткове освітлення за допомогою люмінесцентних ламп.
Проблеми зростання виникають у культури ураженої хворобами чи шкідниками. Найчастіше зелень страждає від попелиці. Комаха висмоктує сік кропу та розносить грибкові інфекції. Про способи боротьби з попелицею читайте у статті "У боротьбі з кропу шкідниками ви вийдете переможцями".
Досвідчені городники помітили, що зелень, посаджена під зиму, краще росте та розвивається. Насіння проходить природну стратифікацію, загартовується, підвищує імунітет. Сходи у такого кропу дружні, листя густе і соковите.
Коли збирати кріп
Час зрізання кропу залежить від його терміну та призначення. Ранні сорти готові дати першу зелень із грядки вже через 33-35 днів. Після цього вони починають фазу цвітіння. Пряні парасольки залишають насіння. Вони незамінні при консервації огірків, кабачків та томатів. Насіння збирають на посадку, а також для використання в кулінарії та лікувальних цілях.Стебла рослини виривають із коренем, однорічна культура не дасть паростків наступного року.
Порада. Зрілі плоди легко обсипаються, тому їх збирають заздалегідь і досушують у тіні. Щоб не втратити насіння на парасольки, одягають паперові пакети.
Середньостиглі сорти «Кібрай», «Рішельє», «Рядовий», «Борей» є універсальними культурами. Кущова форма рослин дозволяє збирати зелене листя у великій кількості та тривалий період. Зрізання починається тиждень пізніше, ніж раннього кропу. На цей час розетка зростає до 15-25 см. Листя збирають, починаючи з нижніх. Зрізати краще бічні черешки, не торкаючись точки зростання, з яких з'являтимуться нові листки. Для збирання зелені рекомендується вибирати прохолодну погоду.
Порада. Залиште кілька рослин на насіння. Протягом сезону не обривайте у них листя, тоді плоди будуть сильні та здорові.
Як правильно збирати кріп – виривати з коренем чи зрізати листя? Звичайні рослини відразу дають парасольку, тому їх виривають. Кущові пізньостиглі форми відрізняються здатністю давати кілька врожаїв листя. Їх акуратно зрізують гострими ножицями. Як збирати пряну траву на спеції? Її висмикують із землі, обрізають коріння, а стебла пов'язують у снопи. У такому вигляді сушать тиждень. Дозріле насіння обмолочують і зберігають у закритому посуді.
Способи зберігання зелені
Свіжий кріп швидко втрачає товарний вигляд. Надовго зберегти соковитість, аромат та насичений колір дозволяє поміщення листя в поліетиленові пакети. Зелень укладають суху, можна укласти цілі пучки чи нарізати. У холодильнику за нормальної температури 1-2° вона зберігається до двох тижнів.
Для зимового зберігання кропу є кілька способів:
На сушку беруть листя, відрізаючи товсті стебла. З них роблять невеликі пучки, які розвішують у тіні. Другий спосіб – рослини дрібно ріжуть і викладають на деко духової шафи. Сушіння відбувається при температурі 35-40°, дверцята залишаються відкритими. Потрібно 2-4 години. Зелень зручно заготовляти у спеціальній електросушарці.
Інформація. Якщо кріп легко розтирається між пальцями, значить він досить просушений.
Ароматний кріп добре зберігає свої якості та корисні речовини при засолюванні. Зелень дрібно ріжуть та укладають стерилізовані банки, пересипаючи сіллю. Потрібно 1 кг солі на 1 кг кропу. Зелень щільно трамбується, закривається кришками. Банки зберігають у прохолодному місці.
Заморозка один із найпростіших методів. Пряну траву укладають у поліетиленові пакети по 100-200 г, загортають і укладають у морозильник. При швидкому заморожуванні зберігається переважна більшість вітамінів. Дещо більше часу займає приготування кубиків льоду із зеленню. Прянощі дрібно ріжуть і викладають у форми. Наливають воду і ставлять у морозильник. Зелені кубики кидають у каструлю під час готування перших страв.
Кріп, вирощений на власній ділянці, стане чудовим доповненням до улюблених страв.