Ті, хто цінують здорове харчування та натуральні продукти, вирішують купити соковитискач. Це чудовий пристрій для кухні, що дозволяє в будь-який час отримати необхідну кількість соку з овочів, фруктів та ягід, якою можна бути повністю впевненим. Однак ця техніка виробляється у великій різноманітності типів та характеристик. Кожен їх параметр має значення, впливає на результат та сферу застосування. Розглянемо, як вибрати соковитискач, який підійде саме вашим потребам, на які параметри слід звертати увагу.
Вибираємо соковитискач за принципом роботи
Принцип роботи соковижималки визначає те, яким саме способом вона оброблятиме завантажені в неї продукти. Перед тим, як підібрати соковижималку, важливо розуміти, що принцип її роботи впливає на якість та вид соку, тривалість його приготування, вартість приладу та багато іншого. Усього є три основні типи соковитискачів.
Підбираємо соковитискач відцентрового типу
Відцентровий соковитискач за ціною займає середнє місце, що є однією з переваг. Принцип її роботи простий – інгредієнти перетираються в тертці, що обертається, сік під дією відцентрової сили видавлюється, а потім готовий для вживання збирається в спеціальну ємність. Макуха сортується в іншу ємність. Такий нескладний механізм здатний переробити велику кількість будь-яких фруктів, овочів та ягід, у тому числі деякі моделі можна завантажити інгредієнти з кісточками. Тому такі соковитискачі часто називають універсальними.
Відцентрові моделі можуть бути тільки вертикальними соковитискачами, тобто завантаження інгредієнтів відбувається зверху. Це зручний та звичний багатьом спосіб експлуатації.
Також ці моделі відрізняються простотою в експлуатації та догляді. Інгредієнти не потребують попередньої обробки, зазвичай навіть не потрібно різати, досить просто помити їх. Таку соковитискач також легко розібрати і помити. Після сушіння можна знову легко зібрати і зробити наступну партію соку.
На наш досвід мінуси у них також є і найчутливіший – це підвищення температури соку під дією відцентрової сили. По-перше, від цього втрачається частина корисних властивостей. По-друге, теплий сік пити зазвичай не хочеться, а час, витрачений на його охолодження, забере частину корисних властивостей.
Інший недолік полягає у підвищеному рівні шуму. Це особливо неприємно, якщо ви збираєте вжити свіжий сік вранці на сніданок. Слухати гучне дзижчання соковижималки в такий час нікому не захочеться. Однак через особливості технології усунути цей недолік цілком неможливо.
Виходячи з усіх плюсів і мінусів, можна зробити висновок, що відцентрові моделі підійдуть тим, хто хоче заощадити на покупці, отримати при цьому велику кількість соку і невибагливу в експлуатації соковижималку, що підходить для твердих овочів та фруктів. На думку наших експертів, це буде добрий вибір для тих, хто хоче виготовити сік для зберігання на зиму. І особливо це чудовий тип, якщо є город чи сад, звідки можна отримати багато плодів.
Тип: відцентрова | Потужність, Вт: 700 | Виробництво: Китай | Об'єм ємності для соку, л: 1.25 | Об'єм резервуару для макухи, л: 2
Кому підійде шнековий соковитискач
Принцип роботи шнекової соковижималки майже такий самий, як у м'ясорубки. Основний елемент механізму – шнек, який є гвинтом, що відокремлює шматочки від інгредієнтів і переносить їх до сітки для видавлювання соку. Іншим шляхом виводяться залишки плодів – макуха.
Такий принцип роботи дозволяє отримувати більше соку, тому що інгредієнти видавлюються ефективніше і макуха виходить суші. Також цей процес не спричиняє підвищення температури продукту. Тому сік із шнекової соковижималки має велику кількість корисних речовин і готовий до вживання відразу ж. Однозначною перевагою шнекової моделі перед відцентровою є тиха робота.
Більш складний механізм підвищує вартість моделі такого типу – шнекові соковижималки є найдорожчими. Інший мінус полягає в повільному видавлюванні соку та набагато нижчій продуктивності. Однак цього вистачає для того, щоб оперативно створити поодинокі порції соку, але не великі партії.
Перед завантаженням інгредієнти потребують попередньої обробки. Зазвичай їх потрібно порізати, видалити кісточки, деякі потрібно попередньо замочити. Шнекові – це зазвичай горизонтальні соковитискачі. Інгредієнт подається зверху, проте у процесі роботи він рухається горизонтально. Але деякі конструкції передбачають і вертикальний шлях інгредієнтів.
Правила вибору соковижималки рекомендують придбати шнекові моделі тим, хто не має потреби обробляти велику кількість інгредієнтів, а потрібно виготовити сік для разового вживання, наприклад, на сніданок або після тренування. Як показали наші дослідження, це добрий вибір для однієї людини або великої родини, які цікавляться здоровим харчуванням.Найбільш ефективний такий соковитискач для м'яких овочів і фруктів, тому що їх потрібно буде найменше готувати.
Для чого вибирають соковитискач цитрус-прес
Цитрус-прес має найпростішу конструкцію і тому вони найдешевші серед усіх видів соковитискачів. Як відомо за назвою, вони підходять лише для цитрусових – лимонів, апельсинів, лайма, мандаринів, грейпфрутів. Назва пристрою також говорить про принцип його роботи – цитрусовий фрукт, заздалегідь розрізаний на дві половинки, притискається м'якоттю до конуса, що обертається і таким чином з нього видавлюється сік.
У найпростішому варіанті цитрус-прес – це ручний соковитискач, обертати який користувач повинен самостійно і так само рукою притискати фрукт до конуса, що віджимає. У той же час є моделі, де притискання надходить за допомогою спеціального механізму, а обертання конуса здійснюється за рахунок електромотора.
Така технологія виробництва соку дозволяє отримати продукт із максимальним збереженням вітамінів та інших корисних речовин. Також до незаперечних переваг слід віднести мінімальний шум під час роботи, низьке споживання енергії. А якщо вибрано ручну модель – то шуму та витрати електрики не буде зовсім, а готувати сік можна буде в будь-якому місці, не тільки вдома на кухні, але, наприклад, на пікніку. Соковитискач цитрус-прес – це відмінний вибір для тих, хто хоче отримати простий в експлуатації та недорогий пристрій, який при цьому досить ефективний і дає можливість отримати якісний кінцевий продукт.
Соковитискачі приходять на допомогу, коли потрібно швидко переробити свіжий урожай або отримати порцію вітамінів довгої зими.Виручають, коли потрібний швидкий і корисний фреш на сніданок і допомагають із дитячим харчуванням. Який тип соковитискачів краще? Яку соковитискач вибрати садівникові, а яка підійде для любителів екзотики? Поговоримо про плюси та мінуси кожного варіанту.
Які бувають види соковитискачів для дому?
За конструкцією та принципом роботи розрізняють:
1 – Відцентрові
Відомі нам ще з часів СРСР. Це моделі, в основі яких центрифуга у вигляді гратчастого барабана, як у пральної машини. Барабан обертається на високих оборотах, внаслідок чого овочі та фрукти проходять через кілька терок-сепараторів із осередками різного розміру. При цьому рідина відразу розшаровується за рахунок відцентрової сили. Весь макуха (тобто шкірка, плівки та кісточки) залишаються всередині, а зовні – чистий сік.
Цей тип підходить для м'яких фруктів, ягід та овочів: помідорів, персиків, нектаринів, полуниць, манго, винограду. Стане в нагоді в сезон заготівель, щоб переробити весь урожай. А ось для твердих фруктів та овочів з волокнистою структурою вони не годяться. Яблука, ріпа, буряк або морква в такій машині не відіжмуться як слід, заб'ють сітчасті грати-терку і можуть зламати механізм.
Polaris PEA 1536ADL – потужна відцентрова модель на 1500 Вт, яка приготує сік для всієї родини. Чотири швидкісні режими, корпус і фільтр з нержавіючої сталі, нековзні ніжки. У комплекті – знімний контейнер об'ємом 0,55 літра та ємність для макухи на 1 літр. У горловину діаметром 85 мм проходять навіть цілі фрукти та овочі. Двигун захищений від перегріву автоматичною системою вимкнення. За рахунок збільшеного обсягу фільтра на виході виходить до 50% більше соку.
- Працюють швидко та справляються з великими обсягами.
- Сік робить вже готовим, його не потрібно фільтрувати.
- Можна закладати продукти повністю або великими шматками.
Мінуси:
- Галасливі.
- Витрачають багато енергії.
- Періодично потрібно вимикати, щоб не пошкодити механізм.
- Віджимання недостатньо інтенсивне: частина м'якоті і соку губиться.
Сепаратор усередині може бути конічним або циліндричним. У першому випадку із плодів віджимається до 95% соку, але робочі частини доводиться чистити від м'якоті вручну. У другому соку виходить близько 70%, зате вся макуха збирається в знімному контейнері і не забиває начинки.
2 – Шнекові
Шнек – це лійка, через яку закладаються плоди. Усередині – гвинтовий механізм, як у м'ясорубці. Він перемелює вміст і розтирає у пюре, продавлюючи через сито. У готовому соку багато м'якоті, він густіший і насиченіший за смаком. Такі моделі справляються і з м'якими, і з твердими плодами, горіхами і коренеплодами. Хороші для повсякденного використання: щоб швидко приготувати сік або пюре для дитини, смузі на сніданок або сорбет як десерт. Універсальні – замінюють блендер чи кухонний комбайн. У деяких є додаткові насадки для приготування супів-пюре та домашньої пасти, а також віджимання олії з насіння.
- Можна віджимати будь-які овочі, фрукти, ягоди, горіхи, зелень та коренеплоди.
- Економлять енергію.
- Добре віджимають: на виході виходять соковиті напої, що зберігають максимум користі.
- Підходить для дитячого та здорового харчування.
- Майже не галасують.
- Можуть працювати довго без перерви.
Мінуси:
- Працюють повільно.
- Потрібно нарізати овочі або фрукти на дрібні шматки, інакше вони не відіжмуться.
- Волокнисті продукти сильно забивають внутрішні деталі, їх складно чистити.
Polaris PSJ 0601 – компактний шнековий соковитискач на 600 Вт з низьким рівнем шуму.9 швидкісних режимів дозволяють підібрати швидкість для кожного типу продуктів. Холодний віджимання дає 85% соку і допомагає зберегти користь. У комплекті – літровий резервуар для соку та ємність для м'якоті на 800 мл.
Механізм може розташовуватись горизонтально або вертикально, а шнеків може бути один або два.
У шнекові соковитискачі з вертикальним механізмом легко завантажувати плоди: шнек сам захоплює і подрібнює їх. Вони працюють швидше, майже як відцентрові, і менше за розмірами – за рахунок конструкції.
У горизонтальні моделі фрукти чи овочі потрібно проштовхувати спеціальним штовхачем, а також нарізати якомога дрібніше. Вони працюють повільніше та займають більше місця. У них можна переробляти зелень і робити олію з насіння.
Соковитискачі з двома шнеками (двошнекові) дозволяють подрібнювати і м'які, і тверді плоди одночасно: для кожного типу у них свій шнек.
3 – Соковитискачі для цитрусових
Це спеціальний тип для апельсинів, лимонів та грейпфрутів. Головна особливість – ребриста насадка-конус, на яку насаджується половинка фрукта. Іноді є ще й прес, щоби притиснути фрукт зверху. При запуску насадка обертається, вичавлюючи сік, який проходить через фільтр і відразу надходить у ємність.
- Швидко приготує сік для сніданку чи коктейлю.
- Простіше мити: всередині не залишається макухи та кісточок.
- Рідше забивається і виходить із ладу.
Мінуси:
- Підходить лише для цитрусових.
- Чи не впорається з великими обсягами.
- У процесі віджиму потрібно притримувати фрукт, а іноді й натискати на нього тому рука швидко втомлюється.
4 – Комбіновані
Об'єднують соковитискачі для цитрусових і шнекові або відцентрові. Вони можуть замінити кухонний комбайн або блендер.Це хороша альтернатива окремим моделям, які займають місце та не покривають усі потреби.
- Можна готувати соки, пюре, соуси та пасти з будь-яких продуктів.
- Потужні. Працюють швидко та підходять для великих обсягів.
Мінуси:
- Громіздкі.
- Енерговитратні.
- Складно розбирати, мити та чистити.
Яку краще купити соковитискач для овочів та фруктів?
При виборі важливими є й інші параметри: потужність, матеріали, додаткові можливості. Відповідаємо на найголовніші питання.
Який потужності має бути соковитискач?
У відцентрових моделей потужність важливіша, ніж у інших. Для шнекових цей показник важливий, якщо ви використовуватимете техніку для твердих овочів або горіхів. Чим потужніший пристрій, тим легше і швидше воно переробить більші обсяги.
Якщо плануєте кілька разів на рік робити заготовки у промислових масштабах, вибирайте машини з потужністю 500-800 Вт. Якщо віджимає кожен день невеликими порціями і не хочете переплачувати за електрику – підійде модель на 140-400 Вт. Для цитрусових достатньо 25-50 Вт.
Перед тим, як купити модель з максимальною потужністю, переконайтеся, що ваша мережа витримає таке навантаження. При цьому враховуйте, скільки приладів та якої потужності зазвичай працюють одночасно.
Яка швидкість потрібна?
Краще, якщо соковижималка має кілька швидкісних режимів — як мінімум, 2-3. На високій швидкості добре віджимають великі обсяги твердих продуктів. Наприклад, середня швидкість для відцентрових -9-10 тис. оборотів за хвилину, максимальна – до 20 тис. оборотів. Але тоді техніка може перегріватись, і сік теж буде теплим: частина корисних речовин випарується. Такі моделі ще й коштують у рази дорожче.
На низьких швидкостях менше шуму, соку віджимається більше і він виходить кориснішим. Якщо соковитискач готує супи-пюре, їх теж краще робити на повільному режимі. Звичайна швидкість для шнекових моделей – 70-120 оборотів за хвилину. Це дозволяє їм працювати довше та стабільніше.
Вихід соку
Цей показник часто можна перевірити лише на практиці. Але якщо виробник вказав його в описі, обов'язково зверніть увагу. Наприклад, для відцентрових машин хорошим показником вважається вихід від 500 г соку з 1 кілограма сировини. Для шнекових набагато більше.
З якого матеріалу мають бути корпус та деталі?
Робочі механізми – ножі, гвинти, сітчасті фільтри – повинні бути міцними, витримувати високий тиск та температури та не окислювати продукти. Зазвичай це сталь із спеціальним покриттям. З неї ж роблять ручки та преси. Корпус, ємності для плодів та готового соку можуть бути із харчового пластику: так їх легше мити. Прогумовані ніжки попередять ковзання – особливо, якщо пристрій працює на високих обертах.
Які додаткові налаштування будуть корисні?
Якщо ви врахували всі параметри, але все одно сумніваєтеся, який соковитискач краще для овочів та фруктів, подивіться на додаткові режими, насадки та інші опції.
Наприклад, для овочевих заготовок і соків корисна насадка для шаткування капусти або моркви. У шнекових соковитискачів бувають насадки для сорбету із заморожених фруктів, а також для соусів та супів-пюре. У комбінованих моделей можуть бути насадки для тесту та домашньої пасти.
Імпульсний режим, як у блендерах, хороший для тривалого віджиму чи збивання — особливо коли працюєте з твердими овочами.
У деяких моделях можна самому регулювати співвідношення рідини та м'якоті.Так ви самі вирішуєте, що отримати на виході – густу живильну смузі або рідкий освіжаючий сік.
Для домашніх заготовок стануть у нагоді чаші об'ємом – від 1 літра, для ранкової склянки соку – 200-500 мл. Знімний резервуар зручніший за вбудований: можна взяти і розлити прямо з нього або закрити і прибрати в холодильник.
З додаткових дрібниць відзначимо відсік для зберігання шнура та щітку для чищення деталей.
Телефон гарячої лінії 8 800 700 11 78
Анна Тіткова вже 10 років працює у компанії Philips, бере участь у розробці кухонної техніки, створює книги рецептів, пише статті, бере участь у зйомках різних ТВ-програм та фотопроектів. Кулінарія – її пристрасть, і вона із задоволенням ділиться особистим досвідом, порадами та підказками, необхідними для приготування смачної домашньої їжі.
Свіжий сік – криниця вітамінів і мінералів, необхідних нашому організму. Він корисніший і смачніший за пакетований, але постійно купувати його в магазинах, фреш-барах, кафе або ресторанах – досить накладно. Крім того, свіжі соки рекомендується пити протягом 5-10 хвилин після приготування. Тому якщо ви дбаєте про своє здоров'я і вирішили пити свіжі соки частіше, обзаведіться соковижималкою.
Тип соковижималки
Насамперед, вирішіть, сік з яких фруктів, овочів чи ягід ви хочете робити. Від цього залежатиме, якого типу соковитискач вам потрібний. Соковитискачі бувають для цитрусових та універсальні. А універсальні, у свою чергу, діляться на центрифужні, або відцентрові, та шнекові. Соковитискачі для цитрусових
Призначені для приготування соку з апельсинів, грейпфрутів, мандаринів, лимонів, лайма та інших цитрусових.Бувають дуже прості – ручні, а також електричні. Є конусоподібною насадкою з ребрами для фруктів, резервуар для соку і мотор (у випадку електричних соковитискачів). Ручні коштують дешевше, але при використанні доводиться прикладати силу для отримання соку. Електричні трохи дорожчі, зате зручніше. Універсальні центрифужні соковитискачі
Підходять для швидкого приготування свіжого соку з більшості фруктів, овочів та ягід. Ідеальні для приготування соку без м'якоті або з невеликою кількістю. У центрифужних соковитискачах плоди подрібнюються на високій швидкості за допомогою спеціальної терки, а потім потрапляють у сепаратор, що відокремлює сік та м'якоть (макуху). Сік при цьому надходить у спеціальний глечик, а м'якоть – у контейнер для макухи. Сепаратор (сітка) буває у формі циліндра чи усіченого конуса. Соковитискачі з циліндричним сепаратором можуть робити більше соку, але у них весь макуха накопичується на сітці – її треба очищати вручну вже після приготування 2-3 склянок соку, що досить трудомістко. Соковитискачі з сіткою у формі зрізаного конуса популярніші, і з їх допомогою можна приготувати більше літра соку за один прийом без необхідності розбирати і мити соковитискач. Універсальні шнекові соковитискачі
Підходять для приготування соку з м'якоттю із фруктів, овочів, ягід, а також зелені та навіть горіхів – ви можете легко робити горіхове молоко. Такий сік містить більше клітковини, тому його вже не назвеш просто освіжаючим напоєм, він поживніший. Швидкість приготування соку за допомогою соковижималки шнека нижче, ніж за допомогою центрифужної, і за рахунок цього шнекова працює тихіше.У шнекових соковижималках фрукти, овочі, ягоди, зелень спочатку подрібнюються, а потім за допомогою преса – шнека – сік із цих дрібніших частин віджимається до останньої краплі. При цьому фрукти та овочі потрібно попередньо нарізати.
Розмір і компактність соковижималки
Якщо у вас велика родина, багато друзів, які часто заходять у гості на стаканчик-другий корисного фрешу, прекрасний сад, що радує рясним урожаєм, ви заготовляєте сік на зиму, то вам потрібно вибирати високопродуктивну відцентрову соковижималку, що дозволяє за один прийом зробити, наприклад, до 2,5 л соку (у разі центрифужних). Такий соковитискач матиме великий глечик для соку та місткий контейнер для макухи. Якщо у вас родина середнього розміру або ви робите сік час від часу у відносно великих кількостях, то вибирайте середню соковитискач. Вона компактніша, при цьому має глечик для соку і контейнер для макухи середнього розміру. Якщо ж у вас маленька дитина, літні батьки, ви ведете здоровий спосіб життя і волієте робити свіжий сік в невеликих кількостях, але кожен день, то ідеальний вибір для вас – компактний соковитискач. Вона невелика, займає мінімум місця на кухні, але при цьому може задовольняти вашу потребу в щоденній порції соку. У комплект такої соковижималки може входити спеціальний носик, що дозволяє приготувати сік безпосередньо у склянку. Якщо у вас не найбільша кухня, але при цьому хочеться робити багато соку, вибирайте компактніші моделі навіть великих або середніх соковижималок. Наприклад, є соковитискачі з вбудованим контейнером для макухи – такий соковитискач займає набагато менше місця, його легше розбирати-збирати і мити.Шнекові соковитискачі бувають з вертикальним або горизонтальним шнеком. Соковитискач з вертикальним шнеком може займати невелику площу на столі, але при цьому потрібно з одного боку приставляти до неї ємність для соку (склянку або глечик), а з іншого – контейнер для макухи. Плюс такий соковитискач може бути досить високим. Соковитискач з горизонтальним шнеком займе менше місця у висоту, при цьому він може бути досить вузьким, за рахунок чого його зручно розташувати в шафі при зберіганні або на робочій поверхні. У такої соковижималки контейнер для макухи розташовується всередині, що також зручніше з погляду ергономіки.
Потужність соковижималки
Потужність цитрусових соковитискачів, як правило, становить від 20 до 250 Вт. Цитрусові – досить м'які плоди, тому особливо високої потужності для отримання соку з них не потрібно. Потужність шнекових соковижималок також не дуже висока – 150 – 350 Вт, тому що для принципу роботи таких соковитискачів висока потужність не потрібна. Найбільш важливу роль потужність грає при виборі центрифужної соковижималки – чим вище потужність, тим швидше соковитискач робить сік, тим вища якість віджиму і тим твердіші фрукти та овочі ви можете використовувати. Потужність центрифужних соковитискачів коливається від 250 Вт до 1200 Вт і вище. Також дивіться на співвідношення потужності та розміру соковижималки – не варто чекати від компактної моделі висотою 30-35 см надпотужності в 1000 Вт, але й великий соковитискач невисокої потужності навряд чи виправдає ваші очікування.