Для приготування піци часто використовують печериці, оскільки вони прості у приготуванні, надають унікального аромату та доступні кожному. Для начинки використовують смажені та мариновані гриби, проте найсмачніше піца вийде, якщо додати сирі печериці – вони не потребують попередньої термічної обробки.
Допускається вживання свіжих печериць у сирому вигляді, без попереднього варіння чи обсмажування. Однак, для приготування грибної піци їх потрібно нарізати на тонкі часточки. Якщо ви хочете викласти їх кубиками, обсмажте їх на сковороді протягом 3-5 хвилин, що додасть їм м'якості і посилить смакові властивості.
Якщо врожай зібраний у лісі, а не у теплиці, то попередньо підготовляти його до термічної обробки обов'язково. Відразу після збору потрібно видалити налиплий мох, траву, землю руками, швидко сполоснути зібране під краном, а після розкласти печериці сушитися.
Гриби – універсальний продукт для піци. Без них не обходиться практично жодна піца, за винятком солодкої. Для приготування піци використовують свіжі, варені, смажені чи консервовані гриби. У класичному варіанті – це, звичайно, печериці, але лісові гриби – теж чудовий варіант!
Печериці Печериці – найпоширеніший вид грибів, що використовується в кулінарії. Мають ніжний смак та м'яку текстуру, що робить їх ідеальним вибором для піци. Їх не потрібно попередньо відварювати та обсмажувати, тому вони настільки популярні при приготуванні піци для великої кількості клієнтів.