Протипоказання: Червонокачанна капуста може не підходити людині з не надто активним кишечником. Іноді надмірне вживання волокнистих овочів провокує здуття живота та підвищене газоутворення. Найчастіше хрестоцвіті овочі не рекомендують їсти при захворюваннях щитовидної залози.
Червонокачанна капуста має цікавий колір листя Характерне забарвлення капусті надає пігмент антоціан. Він виступає як потужний антиоксидант, допомагає боротися із запаленням та покращує травлення. Крім того, у капусті багато клітковини, яка теж позитивно впливає на процес травлення.
Краще використовувати її красу та є сирий, то є, у салатах, особливо молоду червонокачанну капусту. Щоб вона зберегла свій характерний колір, додайте лимонний сік, оцет, вино чи кисле яблучко. ВАЖЛИВО! Смак свіжої червонокачанної капусти гостріший, пікантніший у порівнянні з білокачанною.
У Стародавньому Римі соком цього овочу лікували захворювання легень, а сьогодні його використовують для лікування гострих та хронічних бронхітів, жовтяниці та профілактики судинних захворювань. Червонокачанна капуста також містить білки, клітковину, залізо, калій, магній, натрій, вітамін С, В1, В2, В5, В6, В9, вітамін А, каротин.
Про шкоду цвітної капусти годі й говорити, але варто враховувати, що вона містить саліцилат, які можуть бути алергенами. Також капуста може викликати газоутворення та здуття живота у людей із синдромом подразненого кишечника.. Не забувайте просте правило: все добре в міру.