Спеції для ніжного гарбузового супу Ідеально підійде Каррі, а також багато пряних трав: чабер, м'ята, суміш прянощів «Прованські трави» або «Італійські трави». Класичний перець та мікси перців, наприклад, п'ять перців або шість перців, також добре поєднуються з гарбузовим супом.
У її складі багато білка, що легко засвоюється організмом. З усіх зернобобових вона найбільше багата залізом, вітаміном B1 та амінокислотами. Також є мікроелементи: кальцій, магній, калій, фосфор, залізо, омега-3, омега-6. У поживності сочевиця стоїть нарівні з хлібом та крупами.
15 хвилин Червона сочевиця вариться швидше за всі інші види (за 10-15 хвилин), тому її часто використовують для приготування крем-супів, каш, запіканки та начинки для пиріжків. Зелена, коричнева та чорна варяться довше (20 хвилин приблизно) і добре тримають форму, тому будуть ідеальним варіантом для салатів, гарнірів та рагу.
Нагадаємо, що гарбуз багата корисними речовинами: каротином, клітковиною, вітамінами С, Е, РР і Т та групи В, солями фосфорної кислоти, калію, кальцію, магнію та заліза. Тому страви з гарбуза також особливо корисні тим, хто страждає від гіпертонії, ожиріння та уповільненого обміну речовин.
Зокрема, продукт не рекомендується вживати при загостренні шлунково-кишкових захворювань: при гострому гастриті, коліті, виразковій хворобі, панкреатиті, а також при отруєннях. Крім того, гарбуз має жовчогінний ефект, тому з ним потрібно бути обережними людям, які мають проблеми з жовчовиділенням.