Що приготувати: гарячі супи
- Мампар Мампар – середньоазіатське блюдо, що спочатку з'явилося у уйгурів. …
- Шурпа в горщику.
- Кайнатма шурпа.
- Курячий суп з домашньою локшиною – токмач.
- Традиційний борщ.
- Гарбузовий суп …
- Чучвара шурпа.
- Гороховий суп з копченою куркою
Національні страви узбецькій кухні
- Головна узбецька страва – плов
- Шашлик з баранини
- Шурпа – суп з Османської імперії
- «Правильний» лагман із підливою із жиру
- Сонячні коржі нон
- Узбецькі пельмені – манти
- Цар спецій – шафран
- Узбецькі солодощі до чаю
Кожен середньоазіатський народ вважає плов "своїм" національним стравою, але "узбецькаваріант включений до списку нематеріальної спадщини ЮНЕСКО! Плов в Узбекистані – не тільки улюблене страва мультинаціональних узбекистанців, це частина культури, обрядового та соціального життя.
Мастава (мастоба) різновид заправного супу, таджицька, узбецька національна страва. Іноді називається рідким пловом. Суп завжди готується обжарювальним способом, характерним для середньоазіатської кухні, таким самим, як деякі різновиди шурпи, і кардинально відрізняється від останньої наявністю рису.
До XIX століття основними стравами були страви з м'яса, тіста, молока та злаків. І сьогодні м'ясо є основою раціону. Узбеки люблять баранину та яловичину. Коніна також у пошані, але вона вважається делікатесом.