Тефтелі готуються з м'ясного фаршу та відвареного рису, виходять м'якими та ніжними.
«Їжачки» з фаршу з рисом, тушковані в овочевому соусі Ці тефтелі називають так тому, що розварений рис у них нагадує голки, що стирчать у різні боки. «Їжачки» готуються в сметанно-томатному соусі із солодким перцем, цибулею та морквою. Саме тому вони виходять соковитими, ніжними та дуже ароматними.
Така знайдеться в американській кухні і називається вона хеш (або хаш) – обсмажений з овочами м'ясний фарш змішують із відвареним рисом, укладають у форму та посипають сиром. До речі, цю страву готують на зватку.
Різновиди котлет у російській кухні: від класики до сучасності
- Класичні котлети по-киевски Почнемо з однієї з найбільш відомих та улюблених страв – котлети по-київськи. …
- Котлети по-московськи …
- Тефтелі …
- Котлети "Пожарські" …
- Котлети з риби …
- Котлети "Орловські" …
- Сучасні варіації.
- Котлети для вегетаріанців
Синоніми до слова «котлета»
| Синонім | Частина мови |
|---|---|
| Зраза [2] | іменник |
| Котлетка [1] | іменник |
| Шніцель [5] | іменник |
| Лангет [3] | іменник |
Власне м'ясна частина (котлета / коржик) по-англійськи – patty, у множині – patties. Часто російське слово “котлета” плутають із англійським словом “cutlet” – антрекотом, обсмаженою у сухарях відбивною.