Для засолювання придатна будь-яка риба, але найкращими видами під засолювання вважаються сигові та лососеві риби. Сигові це муксун, сиг, омуль та інша біла риба. Червона риба це лосось та його родичі – кижуч, кета, сьомга та форель.
– На що звертати увагу при купівлі слабосолона риби? – Насамперед потрібно дивитися на колір. Він повинен бути рівномірним, без розлучень, не тьмяний, без «іржі» – коричневих або жовтих плям, що часто свідчать про окислення жиру. Кожен вид риби має власний природний колір.
Яка сушена риба сама смачна
- Яка сушена риба сама смачна …
- Правильно приготовлений в'ялений лящ завжди буде мокрішим. …
- До більш вологої, мокрої та жирної відноситься чехонь, тарань, плотва, вобла, лящ, підліщик, балики товстолоба та сома. …
- До сухої та нежирної риби належить судак, карась, щука, бичок, окунь.
Топ 10 найбільш смачних риб в світі
- Судак
- Короп
- Окунь
- Оселедець
- Тріска
- Тунець
- Скумбрія
- Топ 10 найбільш смачних риб в світі
Безкісткові сорти риби Найбезкісніші морські риби: тунець та макрель; ставрида; тріска, хек, мінтай, путасу. Прісноводна безкісткова риба: минь; сазан; сом; судак. До безкісткових річкових риб належать також річкові міноги та вугор.
Для засолювання придатна будь-яка риба, але найкращими видами під засолювання вважаються сигові та лососеві риби. Сигові це муксун, сиг, омуль та інша біла риба. Червона риба це лосось та його родичі – кижуч, кета, сьомга та форель.