Ця трав'яниста рослина з яскравим ароматом, що освіжає, і приємним смаком знаходила своє застосування ще тисячі років тому, але користується великим попитом і до цього дня. Усього існує близько 25 видів м'яти і всі вони відрізняються високим вмістом ментолу. Давайте розглянемо, які саме сорти м'яти найбільш популярні і де їм можна знайти застосування.
Основні сорти м'яти
М'ята дістала свою назву від імені дочки давньогрецького річкового бога Кокіта – Мінти. Дівчина була коханою верховного бога підземного царства мертвих Аїда, але він покинув Мінту і одружився з іншою. Німфа прокляла обраницю Аїда – Персефону, за що була вбита її матір'ю. На місці, де померла Мінта, згодом виросла прекрасна і ароматна рослина, яка стала використовуватися стародавніми греками як один з атрибутів на похороні. Сьогодні м'ята знаходить своє застосування в різних сферах життєдіяльності людини. Гілочки рослини успішно доповнюють літні букети. Багато сезонних квітів в Івано-Франківську, які представлені в нашому каталозі, прикрашені різними видами декоративної зелені, що "освіжає" їх та надає легкості.
Перечна м'ята
Перечна м'ята (холодна, англійська) – це найпоширеніший різновид рослини, який може досягти висоти до одного метра. Має насичено зелений колір та листя з різьбленими краями. Суцвіття схожі на колоски і складаються з дрібних фіолетових квіточок. Цвітіння починається з червня і продовжується аж до кінця першого осіннього місяця. Перечна м'ята – це морозостійка рослина, яка може витримувати зниження температури аж до -20 градусів. Коренева система дуже розвинена і швидко розростається.
Ментолова м'ята
Це підвид перцевої м'яти з великим відсотком ментолу у складі, який заввишки не перевищує 50-60 сантиметрів. Аромат ментолової м'яти більш насичений і навіть може здатися різким. Характерна риса – стебло темно-зеленого кольору. Ментолова м'ята має хороший імунітет і набагато рідше хворіє на грибкові та вірусні захворювання. А ще цей вид дуже швидко дозріває, вже через пару місяців після посадки можна сміливо зривати листя рослини та використовувати за призначенням.
Запашна м'ята
Це ще один трав'янистий багаторічник з тьмяним листям (іноді з білими вкрапленнями) заввишки до 50 сантиметрів. Цвітіння вигляду дуже довге – з початку літа і аж до кінця листопада. Запашна м'ята стійко витримає навіть сильні заморозки. Коренева система, як і у перцевої м'яти, дуже швидко розростається, але коріння, що стелиться по поверхні грунту, можна підрізати.
М'ята болотяна (м'ята блошниця)
Стебла болотяної м'яти гіллясті, з короткими волосками. Сама рослина досягає висоти до 60 см. Листя – дрібні і більш витягнуті, овальні, з клиноподібною основою. Цвіте блошниця віночками, що складаються з фіолетових квіточок. Цвітіння триває все літо. Рослина плодоносна і приносить плоди бурого кольору у вигляді невеликих витягнутих зернят з глянсовою поверхнею. Плоди дозрівають до кінця літа або вже до вересня. М'ята болотяна зустрічається, як можна зрозуміти з назви, в болотистій місцевості, а також уздовж берегів річок. У Європі поширена повсюдно, але також росте на півночі Африки, на Кавказі та на території ряду близькосхідних країн.
Котяча м'ята (Котівник котячий)
Котяча м'ята багата на ефірну олію, запах якої так манить котів.Рослина зростає до позначки 30-60 сантиметрів. Цвіте пензликами на верхніх пагонах. Пензлики густо усіяні бузковими квіточками. Перші суцвіття можна побачити ближче до кінця червня. На кішок м'ята цього виду діє як натуральний засіб, що підвищує настрій. А люди часто застосовують листя рослини у косметології та для приготування страв.
Мексиканська м'ята
Пухнастий чагарник, що набув особливо широкого поширення в Мексиці та Центральній Америці, зростає до метра. Цей однорічник радує великою кількістю ароматних округлих листочків і починає цвісти вже у віці одного року. Палітра відтінків суцвіть найрізноманітніша: від білих і небесних і до рожевих з фіолетовими. Самі бутони, як м'яти, порівняно великі, до 1 сантиметра у діаметрі. Мексиканська м'ята – це корінний мешканець тропіків, що не переносить морози. Якщо вирощує її в саду, то на зиму пересаджуйте в кімнатний горщик. Рослина любить, коли на неї потрапляє багато світла та ґрунти, насичені мінералами.
Польова м'ята
Польова м'ята має повзучі корені, що сильно розростаються, і пружні стебла, найчастіше лежачі, але іноді і прямостоячі. Поверхня стебел волохата, з невеликою червонинкою. Листя – витягнуте, схоже на форму яйця, з різьбленими окантовками. Суцвіття – кулясті, усіяні невеликими рожевими (іноді темно-рожевими) квіточками. Цвітіння продовжується весь літній сезон. Плодоносить польова м'ята невеликими гладкими горішками. Плоди дозрівають ближче до вересня. Польова м'ята – медонос. Її нектар дуже люблять бджоли. Вид виростає на території України повсюдно, зустрічається у місцях із підвищеною вологістю – на берегах озер та річок, на сирих луках.
Лісова м'ята
Цей різновид м'яти може зрости до 100 см, її стебла досить міцні, а кореневища – розгалужені. Коренева система потребує регулярного обрізання. Листя – зелене, злегка витягнуте. Період цвітіння – все літо. Суцвіття, що складаються з рожевих або червоно-рожевих квіточок, з'являються вже на перший рік після висадки м'яти лісової, але плодоносити рослина починає пізніше. М'ята лісова – це зимостійкий вигляд.
Японська м'ята
Японська м'ята – це досить рідкісний різновид, що досягає висоти 50-60 сантиметрів. Найчастіше росте на вологій, болотистій місцевості. Відрізняється досить пізнім та тривалим періодом цвітіння – з кінця літа і до кінця жовтня. Квіти мають білий або ніжно-бузковий відтінок. Японська м'ята набула широкого поширення в кулінарії і часто входить до складу косметичних засобів.
Дика м'ята
Дика м'ята – багаторічник, який відрізняється дуже насиченим ароматом за рахунок підвищеного вмісту ментолу та низки природних речовин із сімейства терпеноїдів, які також мають освіжаючий запах. Добре приживається у будь-якій кліматичній зоні країни, у тому числі на півночі. У висоту кущ дикої м'яти може досягти метра, має прямостоячі стебла та різьблене листя. Суцвіття представлені у вигляді колосків, усіяних дрібними тьмяно-фіолетовими квіточками. Часто зустрічається у рецептах народної медицини.
М'ята водна
Водна м'ята має дуже розвинену кореневу систему та прямостоячі стебла, які виростають до 80-90 сантиметрів у висоту. У розрізі стебло квадратне, а його поверхня – волохата. Витягнуте насичено-зелене листя виростає до 5-6 сантиметрів у довжину. Іноді на поверхні листя присутній буруватий відтінок.Суцвіття складаються з квітів блідо-бузкового відтінку. Водна м'ята росте в Європі, на півночі Африки та на півдні Азії. Віддає перевагу м'яким, зволоженим грунтам поблизу річок та інших водойм.
Лимонна м'ята
Цей вид м'яти найбільш широко відомий нам під назвою меліса. Меліса – найчастіший гість наших садових насаджень. Це невибагливий багаторічник, який виростає до 100 сантиметрів заввишки. Чагарник меліси досить розлогий, з невеликим зубчастим овальним листям. Квіти виростають на верхній пагоні. Найчастіше вони рожеві чи бузкові. Плодоносить лимонна м'ята дрібним насінням, яке легко розноситься вітром по окрузі. За рахунок цього посіви меліси можуть досягти більших масштабів. Причому тип ґрунту для виду не відіграє особливого значення. Меліса має яскраво виражений запах лимона, з неї наполягають трав'яні чаї, а також використовують її ефірні олії у народній медицині.
Шоколадна м'ята
Шоколадна м'ята має неймовірний шоколадний аромат, що не властивий рослинам сімейства Ясноткові, і широко застосовується в кондитерській промисловості. Листя виду – зелене з коричневим відливом. Висота куща невелика – не більше 30 сантиметрів, зате дуже сильно розростається за рахунок потужної розгалуженої кореневої системи. Невеликі заморозки для шоколадної м'яти не страшні, до того ж вигляд досить невибагливий, завдяки чому підійде і для недосвідчених садівників. Для шоколадної м'яти необхідний багатий на мінерали та мікроелементи ґрунт, рясний полив, багато сонячних променів або хоча б півтінь. Через особливості будови кореневої системи краще висаджувати представників виду на досить великій відстані один від одного (до півметра).Шоколадна м'ята має хороший імунітет і не схильна до шкідників.
Австралійська м'ята
Австралійська м'ята – це вид, завезений до Австралії з Великобританії. Рослина настільки добре прижилася в умовах південного континенту, що почала вирощуватись у передгірній місцевості. Унікальний клімат Австралії з великою кількістю сонячного світла, сухістю і прохолодними ночами благотворно позначився на оліях, що входять до складу рослини. Зокрема, в маслі у великих кількостях присутня піперитон – в'язка речовина з яскраво вираженим ефектом охолодження і сильним м'ятним ароматом. Також піперитон відрізняється лікувальними властивостями, а саме дезінфікуючою та противірусною дією. Австралійська м'ята здатна стимулювати роботу головного мозку, тонізувати, допомагає концентруватися та відновитися після фізичних навантажень.
Де росте м'ята
Ареали поширення м'яти – це регіони з підвищеною вологістю, зокрема, річкові долини та заболочені землі. Природні зони – найчастіше степи та лісостепу. Посадити м'яту можна на будь-якій садовій ділянці нашої країни, а виростити її не складніше, ніж виростити ківі. Рослина швидко ростиме і добре розвиватиметься, якщо грунт буде м'яким, пухким і вологим, а сонячні дні переважатимуть над похмурими. Втім, м'ята може зрости і на вапняних субстратах, але буде не такою ароматною, як хотілося б. Цвітіння всіх видів м'яти посідає червень – серпень, а горіхи встигають найчастіше до вересня.
Чим корисна м'ята
М'ята, безсумнівно, відноситься до категорії корисні кімнатні рослини. Рослину використовували ще древні греки як атрибут похоронного ритуалу, бо як основу для освіжаючого парфуму.Але древні римляни пішли ще далі і робили з м'яти подібність до сьогоднішньої жувальної гумки, змішуючи листя з медом.
М'ята у кулінарії
Найпопулярніший напій на основі м'яти – це чай. Заварювати можна і листя, і суцвіття рослини. Чай з м'ятою добре тонізує і дуже приємний на смак. Також користуються популярністю прохолодні напої на основі м'яти, такі як морс, квас, компоти. Багато хто зважується додавати м'яту при приготуванні випічки, десертів, однак, до такої справи слід підходити з обережністю, оскільки переборщивши з м'ятою, насолода може отримати гіркий присмак. Листя м'яти в невеликих дозах може надати ряду м'ясних страв і гарнірів пікантні нотки. М'ята особливо добре себе виявляє в кислих супах та стравах з квасолею та горохом. А сушені листя рослини включені в ряд рецептів маринадів для м'яса, а також соусів. М'ята зробить будь-який салат зі свіжих овочів або ароматнішим. Можна навіть покласти пару листя м'яти в молоко – так воно довше залишиться придатним для вживання.
М'ята у медицині
М'ята має цілий спектр лікарських властивостей. Рослина відрізняється здатністю вгамовувати запальні процеси та заспокоювати. Якщо у вас перенапружені м'язи, ви страждаєте на головні болі і мігрені, вас мучить порушення роботи шлунка і кишечника, настої з м'яти повинні допомогти. Також аромат листя м'яти можна вдихати при стресі, нервовому перезбудженні і навіть нудоті та запамороченні. Лікувальні суміші на основі м'яти славляться своїми загоювальними властивостями і допомагають зменшити такі неприємні шкірні хвороби, як екзема та акне. Не менш дієва м'ятна ефірна олія при ринітах та простудних захворюваннях, а також при підвищеній температурі тіла.М'ятний аромат благотворно впливає на кровоносні судини та стимулює мозковий кровообіг. Так, якщо перед вами стоїть важливе завдання і вам потрібно сконцентруватися на роботі чи навчанні, вдихніть кілька разів запах олії. Ви відразу станете зібранішим і відчуєте, як ваш емоційний стан став стабільнішим. Ефірна олія м'яти може вгамувати біль у горлі і реанімувати голосові зв'язки. Але, взагалі, м'ятна олія здатна впоратися з будь-якими видами болю, включаючи менструальну та зубну. До того ж, м'ята сприятливо впливає на мікрофлору ротової порожнини і вбиває неприємні запахи.
М'ята у косметології
М'ята знайшла своє застосування і в косметології, причому для створення косметичних засобів використовуються і чиста м'ята, і екстракти рослини. Креми, сироватки, емульсії та інші суміші з м'ятою добре освіжають і пом'якшують епідерміс, втамовують почервоніння та подразнення, нормалізують вироблення шкірного сала, загоюють невеликі ранки та дезінфікують, скорочують прояв судинної сіточки та допомагають виводити токсини. Особливо косметика з м'ятою у складі рекомендована людям із жирною, комбінованою та проблемною шкірою. А м'ятні маски та ополіскувачі для волосся чудово очищають шкіру голови та є хорошими профілактичними засобами від лупи. Також існує низка засобів для схуднення на основі цієї рослини.
Потрібно знати, що рослина має не тільки цілющі властивості. Через наявність ментолу може завдати шкоди при надмірному чи неправильному вживанні через незнання різниці у видах. Часто м'ята вирощується у великих обсягах продажу.
Сорти м'яти
Виділяють 2 основні сорти м'яти – дика та садова.Дика росте у природних умовах. Збирати її треба обережно, не всі сорти йдуть у їжу. До неї відносяться запашна, польова, водна (болотна), японська, котяча. Сорти садової м'яти культивуються на присадибних ділянках, які можуть вирощуватися в домашніх умовах. Серед найвідоміших – Перечна, Кучерява (Курчава), Імбирна, Шоколадна, Лимонна, Мексиканська.
Найпопулярніші різновиди м'яти
Щоб зрозуміти, яка буває м'ята, достатньо поглянути на велику кількість різновидів. Вони відрізняються один від одного формою, кольором і розміром листя, довжиною стебла, вмістом речовин, що входять в рослину, способами використання. Точну кількість всіх видів м'яти назвати складно, постійно виводяться нові. Найпоширеніші види – Перечна, Домашня, Лісова, Запашна, Садова, Лимонна, Ментолова, Кучерява (Курчава), Котяча, Собача, Польова, Довголиста, Імбирна, Шоколадна, Корейська, Мексиканська м'ята. Кожен вид заслуговує на окремий розгляд.
Перечна
Найвідоміший вид, отриманий в результаті з'єднання Садової та Водної м'яти. Висота рослини варіюється від 30 до 100 см, його тримають потужні корені. На прямих стеблах розташовані овальні листя довжиною до 15 см, що мають загострені краї, є короткі черешки. Мініатюрні рожеві квіти об'єднані в напівмутівки, час цвітіння – з червня по вересень. Плоди майже ніколи не з'являються. Перечна м'ята сприймається як медонос. У природі майже росте.
Назва пояснюється специфічним гострим смаком та запахом ментолу, завдяки якому цей вид широко використовується у фармакології та кулінарії. У листі міститься близько 4% олії, але обережність при вживанні рослини слід проявляти людям з низьким тиском.Також ця рослина часто виступає як декор, але за ним потрібно постійно доглядати. Перечна м'ята поділяється на приблизно 25 підвидів, що мають свої унікальні ознаки.
Домашня
Росте як у ділянках, і у природних умовах субтропіків і тропіків. Може бути однорічником та багаторічником, належить до напівсукулентних рослин. Висота може бути різною: від декількох см до 1,5 м. Округле листя росте хрестоподібно, формою нагадують яйце. Є суцвіття-парасольки. Є плоди з горіхами. Інша назва – Кімнатна м'ята. На підвіконні за сприятливих умов рослина може простояти до 5 років. Ефірна олія у складі листя йде на приправи, для виробництва парфумерно-косметичних засобів. Часто застосовується для відлякування молі та інших шкідливих комах.
М'ята лісова (материнка)
Лісова
Багатьом вона знайома за назвою Материнка, її часто можна побачити в лісовій гущавині. Рослина з міцними стеблами виростає в межах 50-80 см. Коріння необхідно постійно обрізати через їхню надмірну гіллястість. Квіти у суцвіттях мають різне забарвлення. Зацвітають влітку з першого року, але насіння з'являється лише з другого року. Лісову м'яту можна висаджувати у місцевостях із низькими температурами, воно морозостійке. Висушену Материнку корисно додавати в чай. Вона смачна як приправа до м'ясних страв.
Запашна
Для її успішного зростання потрібна підвищена вологість, велика кількість сонячного світла та тепла, тому зустріти її можна в основному на Середземноморському узбережжі. Довжина рослини буває від 30 см до 1 м. На стеблах — дрібні листочки із зубчастими краями. Білі квіти зібрані у конусоподібні суцвіття. Сфери застосування м'яти – від кулінарії до медицини.
Садова
Як зрозуміло з назви, росте вона на садових ділянках. У довжину витягується до 1 м. Овальне листя має гладку поверхню. Час появи фіолетових квітів – липень-серпень. Сильний аромат трохи нейтралізує речовину карвон, що міститься в рослині. Використання м'яти Садова різноманітне – харчова промисловість, косметична галузь, ліки.
М'ята лимонна (меліса)
Лимонна
Відома під назвою Мелісса. Інші назви – Медова м'ята або Медівка. До цього виду належать ще 8 підвидів. Довжина пагонів може бути понад 1 м. Яйцеподібне листя пофарбоване в яскравий зелений колір, різнокольорові квіти зібрані в мітлу. Побачити їх можна влітку, насіння з'являється напередодні осені. Цей вид не завжди витримує суворі кліматичні умови, тому потребує додаткових захисних заходів. Не можна садити їх у низини, де є небезпека підтоплення. Смак і запах нагадують лимон, вона також багата на корисні речовини — вітамін С, ефірні масла. Це сприяє різноманітному використанню м'яти в кулінарії та медицині.
Ментолова
Як видно з назви, в цій м'яті міститься ментол, який надає їй стійкого аромату і смаку, що запам'ятовується. Вона входить у вигляд Перечна м'ята. Орієнтовна висота рослини – 50-60 см. Урожай збирають майже відразу після посадки. Але не завжди листя вже набуває свого відмінного запаху. Ментолова м'ята додається в чай, йде на виготовлення прохолодних напоїв та спецій. Також широко використовуються лікувальні властивості рослини. Воно корисне для травлення та дихальної системи. Цей вид характеризується стійкістю до атак шкідників.
Кучерява (Курчава)
Менш відомі назви – Колосоподібна або Ярова м'ята. Зазвичай довжина рослини трохи менше 1 м.Листя кучеряве, розташоване один навпроти одного. Квітки невеликого розміру бузкового кольору з'являються наприкінці літа. За вмістом речовин багато спільного з перцевою м'ятою: багато карвону, мало ментолу, тому рослина добре освіжає. Застосовується у різних галузях промисловості – харчової, тютюнової, косметичної.
Котяча
Цей вид, який також називається Будра або Котовник, подобається власникам кішок, тому що їхні вихованці надзвичайно люблять ласувати цією м'ятою. Причина у наявності непеталактону. Довжина рослини варіюється від 50 до 100 см. На потужних стеблах виростає трикутне листя з опушенням. До білого кольору квітів може домішуватися фіолетовий відтінок. Насіння дозріває у серпні, а цвітіння триває до пізньої осені. Рослина випромінює аромат меду та лимона, допомагає позбутися головного болю. Кішки люблять нюхати Котячу м'яту через надзвичайно збуджуючий запах.
Собача
Буває ще й Собача м'ята, яка вабить собак. Інше найменування – Плющевидна будра. Місця її росту розташовані в помірних кліматичних зонах. Висота рослини в середньому сягає 40-50 см, стебла розповзаються. У листя довгі черешки. Мініатюрні квіти в суцвіттях мають фіолетово-бузкове забарвлення. На смак Собача м'ята гірчить, але без неприємного смаку. Вона використовується як ранозагоювальний засіб.
Польова
Зустрічається біля Росії повсюдно, часто поруч із водоймами. Стебло може бути як коротким, так і довгим – до 1 м. Витягнуте листя має невеликі зубчики збоку. Рожеві або бузкові квітки з'являються протягом усього літа та більшої частини осені. Ефірне масло цього виду м'яти містить різні речовини, що надають лікувальний вплив на людину.Застосовується польова м'ята і в кулінарії.
Довголиста
Особливість цього виду очевидна з назви — довге листя має ланцеподібну або яйцеподібну форму, забарвлення не тільки зелене, присутнє невелике опушення. Біло-лілові квіти об'єднані в суцвіття-каламутки. У висоту рослина витягується до 70-80 см. Довголисту м'яту часто можна зустріти в Європі та Африці. Вона цінується через вміст у листі пулегону. Крім нього, в ній є ментол та аскорбінова кислота, тому висока цінність цього виду м'яти як прянощі, але збирати її необхідно напередодні цвітіння.
Імбирна
Середня висота цього різновиду м'яти — 1 м. До зеленого забарвлення листя з короткими черешками додається жовтий колір. Цвітіння продовжується 2-3 місяці, квіти рожевого кольору. Цією культурою часто прикрашають садові ділянки, але потрібно вибрати відповідний підвид. У м'яті багато ментолу, який надає заспокійливий вплив на нерви. Також різновид — чудовий засіб проти метеоризму. Цей вид додають до страв як спецію.
Шоколадна
Назва виду дано за кольором листя – вони нагадують коричневий шоколад, але при уважному розгляді можна розглянути фіолетовий колір. Рослина являє собою кущ висотою до 40 см з прямими стеблами і невеликим листям, на кінцях яких є зазубрини. Маленькі білі квіти зібрані в мітлу. Цей вид називається так через особливий смак і аромат, що дозволяють використовувати його в лікарських цілях і як прянощі.
Корейська
Цей різновид м'яти має східне походження. Інші назви – Багатоколісник зморшкуватий, тибетський Лофант. Ця м'ята рідко виростає високою.У неї прямі стебла та об'ємне листя, темні квіти зібрані в суцвіття у формі колоска. Вони з'являються в серпні, коли можна повною мірою насолодитися їх витонченим ароматом, що нагадує аніс. Корейська м'ята добре переносить морози, використовується як ліки та пряність.
Мексиканська
Вигляд веде своє походження з Мексики. Пряме стебло витягується до 50 см. На ньому виростає невелике овальне зелене листя. Білі, рожеві, фіолетові квіти з'являються вже в перший рік. Мексиканська м'ята відноситься до однолітків. Грунт під саджанцями повинен бути неодмінно родючим. Їм потрібно максимум сонячного світла. Перед зимою їх потрібно ретельно вкривати від морозів, найкраще ставити в горщику в кімнату. Мексиканська м'ята використовується при приготуванні їжі та в косметології.