Завжди пекла паски у добротних формах, бабуся мені їх у спадок передала. Але цього року до них не дістатися, доводиться викручуватись. Ось і купила паперові форми для паски, подруга в таких вже років 5 пече і каже, що дуже зручно, а самі паски виходять смачні та ароматні.
Паперові форми для паски
Паски – випічка сезонна, печемо ми їх лише раз на рік, тому спеціальними формами для великодніх пасок обзаводяться лише одиниці. Ось тут на допомогу приходять одноразові паперові форми. Вартість таких форм порівняно невисока. Розміри – на будь-який смак, від пасок-велетнів до невеликих і акуратненьких розміром з кекс.
Такі форми завжди досить гарно виглядають. Паски в паперових формах не прилипають до паперу, добре пропікаються і поступово зарум'янюються як зверху, так і з боків.
А ось і парочка хитрощів для того, щоб паски у паперовій формі вдався на славу!
Паски в паперовій формі
- Використовуй тільки свіжі, живі дріжджі та борошно лише найвищого гатунку. Обов'язково просівай її перед використанням. Те саме стосується вершкового масла. Воно має бути свіжим, а перед замішуванням тіста розм'якшують при кімнатній температурі або розтоплюють.
- Якщо ти купила світлі формочки, у яких папір на вигляд схожий на воскову, тоді стінки не змащуй олією, але дно все одно потрібно змащувати олією або вершковим, або рослинним. Темні форми варто змащувати повністю. Зовнішня частина стаканчиків від цього не зіпсується, та й тобі так буде простіше діставати паски з них.
Паперові форми для паски
Інгредієнти
- 900 г борошна
- 300 мл молока
- 30 г свіжих дріжджів
- 3 яйця
- 250 г цукру
- 150 г вершкового масла
- 0,5 ч. л. лимонного соку
- 150 г родзинок
- 1 ч. л. кориці
- рослинне масло для змазування рук
- начинка для паски
Приготування
- Для приготування тіста змішайте 2 столові ложки цукру зі свіжими дріжджами і теплим молоком. Перемішати і залишити в теплому місці на 10-15 хвилин. © Depositphotos
Порада редакції
Ті, хто не раз і не два пекли паски для своєї родини, добре знають, скільки це потребує сил, часу та зусиль, адже дріжджова випічка потребує особливого підходу. Пропоную вам дізнатися, як приготувати ліниву паску за рецептом Меггі Глейзер.
Спосіб приготування цієї паски зруйнує всі ваші стереотипи про правила приготування паски. Важко повірити, але тісто піднімається в холодильнику!
І якого роду? форми для випікання Ви використовуєте паску? У вас є улюблений рецепт паски? Буду рада, якщо ви поділитеся з нами фотографіями своєї чудової паски в коментарях!
Настя займається йогою і любить подорожі. Мода, архітектура і все прекрасне — ось чого прагне серце дівчини! Анастасія займається дизайном інтер'єрів, а також робить неповторні прикраси із квітковою тематикою. Мріє пожити у Франції, вчить мову і цікавиться культурою цієї країни. Вважає, що людині потрібно все життя вчитися чогось нового. Улюблена книга Анастасії – "Їж, молись, кохай" Елізабет Гілберт.
Ми у Facebook
Помилки неуважних господарок
Як приготувати оселедець під шубою
Притча про благі цілі
Побачила, як свекруха підсипає щось у мій чай, вирішила непомітно поміняти гуртки.
Тиха старість
Син залишив старенького батька одного в холодному будинку, одного ранку до старезної хатинки підкотив дорогий автомобіль.
Справедливість перемогла
Нова колега викликала глузування у серпентарії, але всі обімліли, коли начальник прийшов на корпоратив зі своєю дружиною
Трюк із викриттям
Прикладаю до взуття вологу серветку прямо в магазині, переконуюсь, що продавець нахабно обманює
Перевірка коханої
Вирішив перевірити почуття дівчини та залишив записку з повідомленням, що йду назавжди, але такої реакції не міг передбачити
Золото предків
Що робити із золотом, яке перейшло у спадок від родичів, що пішли.
Несподіваний удар
Раптовий догляд чоловіка мене підкосив, а коли я побачила його заповіт, то зовсім втратила дар мови.
Безпека насамперед
Малятко зникло під час польоту в літаку, незабаром бідна мати дізналася правду
Одкровення барахольниці
Чоловік насміхався з мене через старе яйце, яке я купила на барахолці, але потім воно відкрилося
Для того, щоб забезпечити велику практику, ми і наші партнери використовувати технології як cookies до магазину і/або access device information. Посилання на ці технології буде дозволяти нам і нашим партнерам до процесів особистих даних, так як шикування behavior або unique IDs на цьому сайті. Не помітний або з написом, що має, може помітно впливати на певні особливості і функції.
Натисніть нагору, щоб переглянути або зробити гранульовані вибори. Your choices will be applied to цей сайт тільки. Ви можете змінити ваші налаштування на будь-який час, включаючи натискання вашого путівника, за допомогою кнопок на cookie policy, або клацнувши на кнопці управління кнопкою на кнопці на екрані.
Технічний додаток або access є стрімко необхідною для легітимного майна, щоб надати використання конкретної служби explicitly requested by subscriber або user, або для всього постачання, переміщаючись від передачі електронної комунікації.
Технічна допомога або додаток необхідна для legitimate purpose storing preferences, що не вимагається підписувача або користувача.
Технічна промисловість або доступ, що використовується виключно для статистичних сфер. Технічна продукція або сервіс, що використовується виключно для ананімних статистичних ресурсів. Безпідпоєну, величезну compliance на частині нашого Інтернет-провайдера, або додаткові записи від третьої частини, інформація, спрямована або відновлена для цього, може бути не може бути використана для вас.
Технічна допомога або додаток є необхідним для створення ваших користувачів profils для того, щоб рекламувати, або перейти до користувача на веб-сайті або надходити до декількох веб-сайтів для подібних marketing purposes.
Погодьтеся, почавши фантазувати на кухні, ми зробили її своєю творчою лабораторією. Адже, як би ми не читали рецепти страв від подруг, як би ми не намагалися крок за кроком йти їхніми вторинними стежками, у нас виходить своє, неповторне блюдо. А тому ми сміливо можемо називатися Винахідниками, Творцями, Вченими та Художниками. А після цієї зустрічі, де ми поговоримо, як робити форми для паски своїми руками, кожна з нас у цьому переконається, повірить у свої сили, і, сподіваюся, буде готова поділитися своїми хитрощами.
Навіть маючи готові форми для випічки, ми все ж таки не зупиняємося на цьому.Ми шукаємо різноманітні варіанти, щоб паски та пасочки були різних форматів. А тим, у кого взагалі немає форм, чи немає їх у достатній кількості, ця стаття буде особливо корисною. Тому сьогодні ми винаходитимемо! Огляньтеся навколо, загляньте в холодильник і на полички… Ви ще не побачили підручний матеріал для форми під паски своїми руками? Тоді дозвольте, я вам трохи допоможу:
- У шухляді кухонного столу, можливо, зберігся папір від упаковки подарунка. Завжди шкода таку гарну обгортку викидати. Ми звикли зберігати її про всяк випадок. Ось і настав час.
- А в холодильнику явно стоїть бляшанка з консервованим горошком або кукурудзою, готова до свята сумлінно спорожніти.
- Упевнена, ми всі любимо пекти щось смачненьке, а ось мити духовку і лист після цього нам часом ніколи, і тому у нас є запасний варіант – фольга, яка виступає паличкою-виручалочкою. Ось і зараз вона не підведе!
- Переваги такого творчого процесу в тому, що зробити форми для паски своїми руками можна швидко та дешево, а матеріал завжди є під рукою. Давайте детальніше поговоримо про кожний підручний засіб.
Паперові форми
Де взяти матеріал, щоб виготовити форми для пасок паперові своїми руками? Це – спеціальний пекарський, обгортковий або будь-який щільний папір, а також зошитові та альбомні листи; можна взяти картон, якщо він не надто щільний чи товстий.
- Нарізаємо папір прямокутними шматочками, такими, щоб згорнувши їх у трубочку, у нас вийшла відповідна по висоті та ширині форма.
Для себе я за основу брала півлітрову баночку. Обертала навколо неї папір і додавала до ширини та висоті ще трохи, буквально 1-1,5 см для закріплення. - Згортаємо трубочку і степлером скріплюємо її краї.
- Обводимо баночку олівцем на картоні. І, додавши ще 1,5 см до радіуса кола, малюємо коло.
- Вирізаємо його. Це – дно нашої форми.
Якщо надалі ми використовуватимемо такі самі розміри для форми, то одне коло залишаємо, як лекало. Потім просто обводитимемо його. - Щоб з'єднати дно та стінки, з одного боку трубочки робимо неглибокі надрізи 1-1,5см. Відгинаємо у різні боки краю трубки. Їх ми степлером з'єднаємо з денцем.
Ось, в принципі, і готова форма для паски своїми руками з паперу. Залишилося лише уточнити деякі нюанси.
Невеликі тонкощі
Якщо канцелярського степлера немає в будинку, можна посадити форму на клей ПВА або скористатися простими скріпками.
Не страшно, якщо буде трохи нерівно. За бажання потім все вирівнюється за допомогою ножиць.
Якщо зробити подвійні стіни, це продовжить термін служби форми. Для цього вирізається такого ж розміру, як і картон, пекарський папір. Вона буде внутрішнім шаром. Скручуються і скріплюються в трубочку обидва шари одночасно.
Бажано, коли почнете пекти паски у формі, покласти ще один шар паперу. Його якраз можна буде змастити олією.
Якщо змащувати паперову форму маслом, то дуже скоро вона стане непридатною. Не тільки зовнішній вигляд її постраждає від жирних плям, а також те, що від неї виходитиме непривабливий запах старої олії. Що робити? Замість того, щоб змащувати форму, варто покласти на дно і обернути стінки шаром (або двома, як вам здасться зручніше) пергаментного або силіконового паперу для випікання.
Консервні банки
Найпростіша і найзвичніша для багатьох форма для випікання паски своїми руками виготовляється з консервних банок.Її легко експлуатувати, та й завжди знайдеться привід отримати вільну банку у розпорядження. Достатньо лише порадувати улюблених смачним салатом. Основна складність у її виготовленні – це обробка країв.
- Якщо банк має кільце для її розтину, краї виходять занадто гострі.
Я собі колись зрозуміла, що на кухні все має бути гранично безпечно. Тому що під час приготування їжі ніколи думати про техніку безпеки, що краї ріжуть, а там нагрівається швидко.
Вирішуємо питання одразу. Виготовлена форма для паски власноруч вийде безпечною, якщо краї банки загнути плоскогубцями. Проведіть рукою, перевіряючи, щоб нізащо не зачепитися. - Якщо доводиться скористатися консервним ножем, на краях можуть залишитися небезпечні зазубрини.
Якщо необхідно, спочатку рівно обрізаємо краї, а потім щільно загинаємо їх. - Коли форма готова, її варто загартувати в духовці протягом години за температури 200°C.
- Такі баночки можна підготувати до випікання паски різними способами: змащуючи олією або вистилаючи пергаментом. Особисто я роблю і те, і те.
Важливі дрібниці
Якщо форма банки нестандартна, подумайте спочатку, як ви діставатимете пасочку. Чи можливо це зробити, не пошкодивши її?
Фольга для паски
Як зробити форму для паски своїми руками із фольги? За основу беремо спосіб виготовлення паперу. Нам знадобиться: харчова фольга, пекарський папір, формочка (склянка, баночка), ножиці, степлер (скріпки).
- Відміряється 3 однакові прямокутники; один з паперу та 2 з фольги.
- Загортаємо форму у фольгу (у нас повинні залишитися 2-2,5см на зашпаровування шва). Щільно притискаємо до форми та скріплюємо краї.
- Щоб наша конструкція була міцнішою, наступним шаром має бути папір.Закріплюємо її другою кулею фольги.
- Бічні краї щільно закріплюємо степлером. А верхні – вирівнюємо та обрізаємо все зайве, після чого підгинаємо.
- Щоб зробити дно, щільно притискаємо фольгу до дна форми. При необхідності скористаємось степлером.
У нас готова форма для паски своїми руками із фольги. Ми постаралися зробити конструкцію міцною. Її перевага в тому, що вона не потребує її змащування.
Невеликі тонкощі
Що важливо у виготовленні цієї форми, це – рівне дно. І потрібно постаратися, щоб товщина стін скрізь була однакова. Інакше один бочок кексу пропечеться, а інший і не підрум'яниться.
Якщо форму було зроблено лише з фольги, швидше за все, вона не прослужить довго. Але вона має привабливий зовнішній вигляд. І тому, не роздягаючи паску, її можна залишити при подачі на стіл.
Деякі наші винаходи послужать довго і ще не раз врятують нас і допоможуть проявити свої кулінарні здібності. Інші ж, це – одноразові форми для пасок своїми руками. Незалежно від того, як довго ми використовуватимемо їх, давайте постараємося, щоб весь процес нам було цікаво займатися цим прикладним мистецтвом, хенд мейдом на кухні.
Як я вже казала, скільки не повторюй за іншими, вийде своє. Ось саме цим «своїм»: доробками, секретами та відкриттями, я і прошу поділитися. Буду дуже вдячна за ваш досвід!
Ну і, звичайно, хочу поділитися перевіреними рецептами пасок, які давно є на сайті:
Паска на сухих дріжджах
Паска на жовтках і сметані
Смачна паска за сімейним рецептом
А якщо вам більше до вподоби відеорецепти, ласкаво просимо на наш канал у YouTube, я записала вам відеорецепт паски на вершках:
ТОП-5 форм для випікання паски своїми руками
З фольги
Мабуть, це найкрутіші та найпоширеніші форми, вони робляться без степлера. Великий їхній плюс у тому, що вони можуть бути різними за розміром.
Є унікальний спосіб створення форми для торта своїми руками із фольги. Він не вимагає великих витрат і довгої копіткої роботи.
Для роботи потрібні лише кілька «деталей», які є на кожній кухні:
- обідня ємність (прекрасно прочитати звичайну скляну банку на ніжній валові);
- фольга + пергаментний папір;
- ножиці.
Щоб отримати гарну та акуратну форму, дотримуйтесь наступного алгоритму дій:
Розстеліть листок фольги в 2-3 шари на столі.
Тепер беремо банку та загортаємо її у фольгу.
Перевертаємо банку догори дном. Якщо є зайва фольга, просто обріжте ножицями зайве. І ножицями робимо кілька надрізів, щоб було легше формувати дно майбутньої форми.
Тепер краї обрізані щільно притискаємо до дна банки.
Перевертаємо банку і щільно притискаємо фольгу руками з усіх боків.
І акуратно знімаємо банку з форми, що вийшла. Готово.
Щоб корж не прилипав до форми з фольги під час випікання, можна вирізати з пергаментного паперу коло необхідного розміру і покласти його на дно. А також вирізати невеликий шматочок пергаментного паперу, орієнтуючись на цей же берег. Змастіть його невеликою кількістю олії та помістіть у форму з фольги.
Щоб папір ляг щільніше, покладіть всередину таку ж банку.
Ось і все, банку дістаємо і для більшої неподільності можна зафіксувати край стаплером.
З пергаментного паперу
Пропоную вам друк пергамний для форми, але вона буде виготовлена з додатковим степлером. Потрібно буде підтягти край. Можна використовувати клей із крохмалю, наприклад, але при випіканні в духовці форма може зламатися. Все-таки надійніше степлер.
Банку об'ємом 1,5 л застелите пергаментом. Розташуйте банку подалі від краю, як на фото. Це дозволить нам нормально сформувати дно.
Беріть пакерську бапуру білу, я брала кров'яну, її необхідно змастити маслом, інакше вироби до неї прилипнуть.
Для надійності оберніть банку кілька разів. Потім вирізаємо деталь ножицями.
Збираємо край, не просто підгинаємо, а робимо згин, і збираємо таким чином папір, збираючи згини. Робимо таким чином дно.
Скріпіть її степлером, щоб закріпити. Ставимо банку, а саму банку трохи грунтуємо дно.
Далі з паперу виймаємо банку, та якщо з пекарської папери отримуємо форму випічки торта.
Наметьте олівцем дно банки, а дно виріжте як банки. Воно будемо круглим.
Такий високий нам не потрібний, тому частину його треба відрізати ножицями.
І ще раз збоку, спечений теплером. Закріпіть зверху з обох боків.
Накладаємо на нижнє коло, яке обвели та вирізали. І в принципі такий варіант готовий, можна наповнювати тестом та пекти в духовці.
Можна обернути склянку, банку півлітра чи три, так у нас будуть різнокаліберні форми. Але запікати їх потрібно в різний час, дрібніші готуються швидше, більші довше, інакше всередині вони будуть сирими.
Це швидкий спосіб зробити форму з підручних інструментів, якщо вони є, то вони вам не знадобляться. Але як експрес-метод це дуже добрі варіанти.
Паперові формочки без степлера
Коли під рукою немає кондитерської форми для випікання пасок, а довгоочікуване церковне свято Пасха вже близьке, саме час зрозуміти, як зробити форми для пасок своїми руками. Ми можемо створити зручний ескіз лише за пару хвилин без використання степлера.
Для цього нам знадобляться такі атрибути:
- щільний папір для випікання;
- харчовий клей;
- баночки для форми;
- ножиці.
З простого пекарського паперу вирізаємо необхідний розмір для майбутньої форми. З кожного краю залишаємо запас у три сантиметри.
Покрийте зовнішній край паперу харчовим клеєм. Такий клей можна приготувати шляхом кип'ятіння борошна чи крохмалю з водою. Оберніть банку пергаментом, залишивши трохи зайвого на дні.
Дуже важливо, щоб папір якомога щільніше прилягав до форми. Залишаємо «хвіст» — частину паперу, що залишилася, яку ретельно промазуємо клеєм і знову загортаємо поверх нижнього шару пергаментного паперу. Переконайтеся, що все гладко та точно.
Для більшої міцності можна згорнути папір у 2-3 шари. Перевертаємо банку так, щоб дно нашої форми виявилося зверху. Надлишки паперового запасу промазуємо харчовим клеєм, потім щільно загинаємо край.
Плавно витягніть пляшку, щоб не пошкодити продукт, що вийшов.
Для зручності та «твердості» форми можна вирізати з щільного паперу невеликий кружок, що відповідає діаметру, і вкласти його всередину форми. Також його можна закріпити харчовим клеєм. Цей спосіб допоможе зафіксувати положення тесту в момент випікання, запобігши можливості деформації.
Форма готова. Якщо ви плануєте не знімати його з торта, можете прикрасити його за своїм бажанням.
Таким чином ми отримуємо цікаве рішення, яке дозволить швидко приготувати просту форму для паски в домашніх умовах.
Банки з-під консерв
Ці поради стануть актуальним та простим вирішенням проблеми відсутності будинку спеціальної кондитерської форми.
Для цього несподівано вибули консервні банки, від розміру (з кукурудзи, гороху, тушкованого м'яса і т.д.) Беремо конверну банку Нам знаходить її передбачення, знявши обідок по колу. Для цього можна використовувати плоскогубці.
Край потрібно відірвати повністю, щоб потім було легко діставати випічку.
Краї банки слід притиснути плоскогубцями.
Щоб паски не підгоріли, перед випіканням застелите банки пергаментним папером.
Із пластикової пет-пляшки
Цей процес виготовлення аналогічний описаному в майстер-класі з бляшаного банку. Пляшка підійде як форма для вирізання фігурного печива з тіста.
Видаліть шийку і дно, потім розріжте пляшку вздовж і позначте з прямокутника, що вийшов, майбутні смужки. Визначте висоту форм, розмітте їх і виріжте ножицями. Тепер також за накресленим шаблоном надаємо смужкам необхідні вигини, стики закріплюємо за допомогою скоб, або трохи оплавляємо край смужки на відкритому вогні, притискаємо її до іншої, як ми їх зварили. Після остигання краю будуть добре зафіксовані між собою.
Не бійтеся використовувати для цього пластик, пляшки виготовлені з харчового пластику, тому безпечні.
Такими простими способами можна зробити будь-які заготовки для випічки та порадувати рідних та близьких різноманітністю не лише смаку, а й форми.
Інші перевірені способи в чому ще випекти паску
Багато хто пече в горщиках, або залізних кружках, але пам'ятайте, посуд може забруднитись, іноді його можна помити. Деко необхідно добре змастити олією, а на дно покласти кружок пергаменту.
Можна ще й боки стерилізувати пергаментом для надійності, що тісто залишилося. Такі вироби готові для великої родини або якщо збираються гості.
З духовки дістаньте ганчірку або щипці, оскільки гаряча каструля, включаючи ручки.
Можна готувати у залізних колах, моя бабуся випікала у таких. А вона сказала, що це для дітей, роздавала на вулиці у своєму селі. Вони різні за висотою та розміром, але вони маленькі, можна взяти будь-які. Чи не звичайні чашки для чаю, а залізні кружки.
При запіканні їх необхідно класти на лист, окремо один від одного. Тож якщо покласти щільно, то з боків не пропікуться. Я вже так пробував, ставимо їх на протилежні кінці, але на відстані один від одного, щоб гаряче повітря вільно надходило.
Перед святом зазвичай продають одноразові паперові форми. Нині їх можна купити практично у будь-якому магазині. Вони зручні для тих, хто одноразові, приготував та викинув.
Правда в них можна готувати, брати все идидничение, щоб час випічки був однаковим. Або відокремити на аркуші маленькі, запекти їх, а потім треба запекти все більші, наприклад.
А форми їх треба виймати після випічки, тому що від конденсату боки намокають.
Можна готувати у силіконових формах, але я їх різно вмовлю. Чому? Мені не сподобаються вони, правда, я торт пекла, в них коржі робила, не те. Якщо ви любите пекти в таких ємностях, то можете.
Для пасок є спеціальні роз'ємні форми. Вони продаються в магазині, щоправда, дорогі. Але їхня перевага в тому, що вони багаторазові. Вимиєте, і будіть багато років у їхньому приготуванні. Але так як Пашка у нас 1 раз на рік, тут вже вирішувати вам, один раз купити багаторазову форму, або вуличність онлайнди.
Маленькі улички виглядають чудово, і я використовую для цього форми для випікання. Бувають паперові, силіконові та металеві. Тут кожен сам обирає, які паски пекти на Великдень.
Зараз, як каже мій друг, простіше купити, ніж спекти. Купила в магазині, і вирішила, що смачнішого вдома не знайти.
Що робити якщо немає форм для випікання
І ще один спосіб швидко і просто зробити форму для випікання пиріжків. Якщо ви прикрасите ще більше, він сподобається маленьким дітям.
- клей ПВХ,
- шматок картону, з якого вирізатимемо дно форми,
- невеликі ємності, необхідні визначення розмірів.
- папір для випікання.
- ножиці,
Дорогі читачі, як бачите, навіть якщо немає спеціальних форм для випікання пасок, завжди можна знайти вихід. Я сподіваюся, що ця стаття допоможе вам.
Відео про те, як зробити паперові форми для пасок своїми руками
Також ви можете подивитися ще один варіант, як зробити форму для випікання паски з паперу. Звичайно, зараз продається багато форм, які можна купити в магазині, в тому числі і багаторазові.