Поварена сіль

Кухонна сіль – важлива харчова добавка, без якої неможливе приготування багатьох страв. У перемеленому вигляді цей продукт має вигляд дрібних білих кристалів. Різні домішки у складі кухонної солі природного походження можуть надавати їй відтінків сірого кольору.

Поварена сіль за хімічною будовою на 97% складається із хлориду натрію. Інші назви даного продукту – кам'яна, столова чи харчова сіль, хлористий натрій. У промисловому виробництві отримують такі різновиди солі, як очищена чи неочищена, дрібного чи великого помелу, йодована, фторована, чиста, морська сіль.

Домішка солей магнію у складі кухонної солі надає їй гіркого присмаку, а сірчанокислого кальцію – землистий.

Видобувають сіль уже багато тисячоліть. Спочатку способом її отримання було випарювання морської чи солоної озерної води, спалювання деяких рослин. Зараз у промислових масштабах розробляють родовища кухонної солі дома висохлих древніх морів, одержуючи її з мінералу галита (кам'яної солі).

Крім безпосереднього використання в їжу кухонну сіль використовують як безпечний та поширений консервант для збереження продуктів, як компонент виробництва соляної кислоти, соди. Властивості кухонної солі у вигляді її міцного розчину у воді здавна використовували для вироблення шкір.

Користь кухонної солі

В організмі кухонна сіль не утворюється, тому має обов'язково надходити ззовні, з їжею. Всмоктування кухонної солі практично повністю відбувається у тонкому кишечнику. Виведення її з організму здійснюється за допомогою нирок, кишечника та потових залоз.Надмірна втрата іонів натрію і хлору виникає при рясному блюванні, важкій діареї.

Сіль є для організму головним джерелом іонів натрію та хлору, які містяться у всіх органах та тканинах. Ці іони відіграють важливу роль у підтримці водно-електролітної рівноваги, у тому числі активуючи ряд ферментів, що беруть участь у регулюванні цього балансу.

Корисні властивості кухонної солі також полягають у тому, що вона бере участь у проведенні нервових імпульсів та м'язових скорочень. Одна п'ята усієї кількості добової потреби солі йде на вироблення соляної кислоти шлункового соку, без якої неможливе нормальне травлення.

При недостатньому надходженні солі в організм у людини знижується артеріальний тиск, частішають серцебиття, з'являються судомні скорочення м'язів, слабкість.

У медицині розчини хлориду натрію застосовують для розведення ліків, для заповнення дефіциту рідини в організмі та дезінтоксикації. При простудних захворюваннях та гаймориті сольовим розчином промивають порожнину носа та навколоносові пазухи. Розчини кухонної солі мають слабкі антисептичні властивості. При запорах допомагають клізми з розчином кухонної солі, здатний стимулювати перистальтику товстого кишечника.

Добова потреба в хлориді натрію становить близько 11 г, така кількість солі містить 1 чайна ложка солі. У спекотному кліматі при вираженому потовиділенні добова потреба в кухонній солі вище, і становить 25-30 г. Але найчастіше реальна кількість солі, що споживається, перевищує цю цифру в 2-3 рази. Калорійність солі майже нульова.

При зловживанні кухонною сіллю розвивається артеріальна гіпертензія, у напруженому режимі працюють нирки та серце. При надмірному її вмісті в організмі починає затримуватися вода, що призводить до виникнення набряків, головного болю.

При захворюваннях нирок, печінки та серцево-судинної системи, при ревматизмі та ожирінні рекомендується обмежувати споживання солі або зовсім виключити його.

Отруєння кухонною сіллю

Вживання солі у великих кількостях може не просто негативно позначитися на здоров'ї, а й бути причиною смерті. Відомо, що смертельна доза кухонної солі становить 3 г/кг ваги, ці цифри були встановлені в експериментах на щурах. Але отруєння кухонною сіллю частіше буває у свійських тварин та птахів. Відсутність води посилює цю ситуацію.

Коли в організм потрапляє така кількість солі, змінюється склад крові та різко піднімається артеріальний тиск. Через перерозподіл рідини в організмі порушується робота нервової системи, зневоднюються клітини крові – еритроцити, а також клітини життєво важливих органів. В результаті порушується доставка кисню до тканин, і організм гине.

Відео з YouTube на тему статті:

Знайшли помилку у тексті? Виділіть її та натисніть Ctrl+Enter.

Виробництво солі є складним багатостадійним процесом, що полягає у видобутку сировини, його очищенні від механічних і хімічних домішок, збагаченні корисними елементами, сушінні та дробленні. Для отримання якісного продукту потрібне сучасне обладнання та суворе дотримання технології.Технологія та процес виробництва солі, у свою чергу, залежать від типу родовища та характеристик продукту: чистоти, розміру гранул, наявності добавок. Поговоримо про все докладніше.

Основні способи видобутку та виробництва солі

• Метод зачиненої шахти. Так видобувається 60% усієї солі у світі. Твердий хлористий натрій, що у надрах планети, утворює гори. Їхні основи мають глибину від п'яти до восьми кілометрів, а куполоподібні вершини видно на поверхні землі. Для видобутку цієї солі риють довгі тунелі. Багато залів та галереї розходяться від головного тунелю. Все це будується за допомогою прохідницьких комбайнів чи пробивних машин. Щоб вивести сіль на поверхню, завантажують її на скребки. Також, щоб зробити процес простішим і швидшим, великі шматки розрізають на дрібні і відправляють на візках або елеваторах на переробний завод. Тут хлорид натрію подрібнюється, очищається (за потреби) і фасується. Перевага майнінгового виробництва в тому, що воно не залежить від сезону.
• Підземне вилуговування. Ґрунтові води розмивають шари солі, у результаті утворюється природний розчин. Його перекачують, а потім випаровують. Також у ряді випадків промивання проводять штучно: з урахуванням розташування водойм прокладають мережу свердловин. Через них прокачується гаряча вода, що розчиняє хлорид натрію, а потім відкачується буровими насосами у вакуумні ємності під зниженим тиском. Тут вода випаровується, а кристали осідають на дно. Осад подрібнюють на центрифузі. Цей спосіб виробництва кухонної солі є відносно недорогим.
• Кар'єрний метод. Хлористий натрій видобувають відкритим способом із дна солоних озер чи шахт.Такий матеріал відрізняється низькою якістю та доступною ціною. Чистота екстрагованого NaCl не перевищує 90%. У більшості випадків гоночна сіль використовується як основа протиожеледних реагентів, а також для інших технічних цілей.
• Випаровування. Сіль з озера і моря штучно випарюють або витягують хлористий натрій, що вже відстоявся природним шляхом. Недоліком цього є сильна залежність від капризів природи.

Залежно від способу видобутку розрізняють такі види солі:

• камінь – видобувається гірським або кар'єрним способом з осадових порід;
• кип'ятіння – отримане виварюванням штучних чи природних розсолів;
• садові – випарюють у спеціальних басейнах з озерною чи морською водою;
• автоматична посадка – осідає сама, зібрана спеціальним насосом з дна озера.

Більше 95% хлориду натрію, виробленого РФ, посідає самосівну і кам'яну сіль.

Відмінності в технологіях виробництва технічної, харчової та кормової солі

Одержання технічної солі

Вказана сіль доставляється з родовища, очищається від твердих залишків галіту в металевій пастці, подрібнюється до отримання потрібної крупності. При необхідності вироби обробляють засобом, що антистежує.

Виробництво харчової солі

Він складається з наступних кроків:

• Прибирання. Галіт проходить кілька промивок, потім подрібнюється та спеціальним сепаратором видаляються непотрібні металеві домішки.
• Сушіння здійснюється за допомогою промислової центрифуги.
• Поділ. Сіль прямує на вібротранспортер, де гранули набувають потрібного розміру.
• Остаточне сушіння відбувається у печі, де промисловий вентилятор дме гарячим повітрям.

Процес виробництва кормової солі

Сіль-лизунець виготовляється з чистої солі, що самозасаджується, на спеціальних машинах. Кристалічний хлорид натрію розливають у лотки, де під тиском він перетворюється на брикет, за щільністю близький до каменю. Ще один варіант виготовлення брикетів – використання вібростолу.

Виробництво таблетованої солі

Для виготовлення таблеток використовується сировина високого ступеня очищення. Вміст натрію хлориду досягає 99,7%. Продукт отримують випарюванням на спеціальному устаткуванні, дозуванням та пресуванням у таблетки.

Зберігання солі на виробництві

Зберігайте мінеральний галіт у теплому, сухому місці. Продукт дуже швидко вбирає вологу, що може призвести до стеження та втрати частини корисних властивостей.

Сіль можна зберігати на свіжому повітрі. Для цього на землю монтується жорсткий шар, поруч із ним робляться дренажні канавки. Вироби вище захищені навісом.

См. також: Спосіб поділу клітинних ядер, що забезпечує

Сіль не зберігають поруч із матеріалами, що мають сильний запах.

Продаж та доставка

В «ЕСК» ви можете замовити будь-який вид солі за доступними цінами. Компанія реалізує продукцію великих вітчизняних та зарубіжних виробників. Завдяки розвиненій логістичній мережі фахівці ЄБК готові доставити будь-який необхідний обсяг солі точно вчасно. Телефонуйте: 8 (800) 707-08-35.

Як добувають кухонну сіль

Ми звикли добувати харчову сіль у супермаркетах традиційним способом, купуючи за гроші. Тільки допитливі уми задаються питанням, звідки саме береться сіль, але вона не росте на деревах. Зробимо короткий екскурс з технології видобутку та родовищ у Росії.

Методи видобутку

Розглянемо різні технології видобутку солі, що застосовуються нашій країні.

• Метод видобутку. Йому передують геологічні роботи, а потім будуються шахти. У різних родовищах соляні пласти розташовуються на глибині від 250 до 800 м, бурові роботи ведуться на такому рівні, що можна винести сіль на поверхню за допомогою соляних комбайнів. Соляна руда піднімається на поверхню, дробиться та очищається від домішок.
• Вакуумний метод. Цей метод безпечніший за мій. За її допомогою виходить добре знайома нам сіль дрібного помелу марки «Екстра». Спочатку геологорозвідкою виявляється родовище солі, потім бурить свердловина і відкачується вода, насичена сіллю. Отриманий сольовий розчин перекачується назад, очищається та поміщається у спеціальні вакуумні камери. Розсіл доводять до кипіння, воду випарюють і з решти виймають кристали солі.
• Шлях до озера. Цей метод використовується на солоних озерах, наприклад, на озері Баскунчак. Комбайни прорізають шари солі, потім їх подрібнюють та очищають.

Основні родовища

На території Росії харчова сіль видобувається на наступних родовищах:

• Ілецьке водосховище. Тут видобувають та переробляють кам'яну сіль. Продукт унікальний тим, що не потребує додаткового збагачення, його лише подрібнюють та сортують. З нього виготовляють лікувальну косметику, зокрема солону воду для лікувальних ванн.
• Тиретське водосховище (Ангаро-Ленський район). Тут витягується чистий хлор натрію, що не вимагає подальшої обробки.
• Баскунчакське родовище (Астраханська область). Солоне озеро Баскунчак – унікальна пам'ятка із давньою історією. Територія схожа на величезну білу соляну пустелю. Товщина соляного шару – від 6 до 40 метрів.
• Верхньокамське водосховище.Тут видобувають унікальну вакуумну сіль, що має корисний склад і дивовижну однорідність.
• Елтонське водосховище. Озеро Ельтон, біля якого ведеться видобуток корисних копалин, відоме своїми корисними мінеральними грязями. Його береги багаті на запаси солі.
• Бурлінське водосховище. Це складне підприємство виробляє як твердий, і рідкий галит.

Поварена сіль від «РУССОЛЬ-ПІВДЕНЬ»

Наша компанія виробляє та реалізує різні види солі з багатьох російських родовищ. Ми доставляємо товар навалом у біг-бегах залізничним чи автомобільним транспортом. Наша продукція призначена для роздрібних продавців, які можуть продавати нашу сіль онлайн або офлайн. Запитайте сіль, щоб запропонувати її вашим кінцевим користувачам!

Як добувають сіль у Росії

Розвиток цивілізацій, процвітання величних міст, що існували за їхнього життя, завжди пов'язане з певним видом діяльності населення в цей період. Пошуки засобів існування, продуктів харчування призвели до необхідності освоєння складів матінки-природи.

Серед його численних дарів найдивовижнішим елементом є золото, срібло, платина, уран, а сіль. Це та сама кухонна сіль, назва якої пов'язана з російськими словами «варити» та «варити». Такий звичний, недорогий продукт, виробництво якого пройшло складний шлях розвитку у різних куточках планети.

При покупці солі в сучасному гіпермаркеті ми можемо вибрати тару з маркуванням:

• додатковий;
• перший клас;
• вищий гатунок;
• йодований;
• фторована сіль;

із зазначенням нормативного документа, що використовується виробником.

Крім того, у кожному їх використовується свій метод виробництва солі.Виділяють чотири основні групи галузей, що вирішують технологічні завдання у процесах, званих видобутком солі.

Видобуток кам'яної солі

Метод ґрунтується на створенні в надрах землі шахт, з яких за допомогою сучасної техніки у вигляді спеціальних комбайнів — пристосувань для переміщення здобутої солі вона доставляється на поверхню землі. Поява монолітних твердих відкладень солей пояснюється існуванням древніх океанів, що замерзли під впливом могутніх сил природи.

Дивіться також: загальновійськові бойові прийоми їх ведення засобу збройної боротьби

Спосіб видобутку солі з шахти має серйозну нестачу – постійна загроза обвалу

Внаслідок одночасної дії тиску та високої температури грудки кам'яної солі перетворилися на пластичний матеріал і піднялися згідно із законами фізики.

У багатьох місцях планети утворилися куполи – білі гори із солі. І тоді основним методом видобутку солі є відкритий метод роботи. Зазвичай використовується формація, що знаходиться на глибині від 20 до 150 метрів.

Її розпушують або розбивають вибуховими роботами, знімають непридатний верхній шар гірських порід, добувають сіль бульдозерами, тракторами, лебідками, лопатами та ін.

Соляний кар'єр у ДНР

Недоліком відкритого способу виробництва солі є необхідність додаткового очищення продукту від забруднення атмосферними опадами та пилом. Однак до безперечних переваг методу можна віднести фінансові вкладення та більш короткі терміни, ніж при будівництві шахт.

Висока забезпеченість роботою, максимальне використання об'єму соляних покладів.Тільки коли кар'єр стає дуже глибоким, вартість видобутку стає такою самою, як і при підземному видобутку.

Є місця, де громадський спосіб вічний. Наприклад, на найбільшому соляному плато Салар-де-Уюні. Він розташований серед гір Болівії на місці зниклого доісторичного озера Мінчин. Цілий рік тут світить сонце та мало дощів. Соляна кірка, що досягає товщини кілька метрів, просто завантажується на самоскиди і вивозиться для подальших технологічних операцій.

Або серед засніжених гір боліт Ібіци, звідки один із найкращих видів солі ось уже 2500 років везуть до Норвегії, Данії, Великобританії та інших країн. А найбільші соляні копальні у Європі знаходяться у підземних печерах острова Сицилія.

Солончаки та солоні озера Західної Австралії дозволяють розробляти надра зовнішнім способом

Одним із найстаріших російських підприємств з видобутку та переробки кам'яної солі підземним способом є ВАТ «Ілецьксоль». На глибині 300 м утворилися величезні зали з дивовижним опуклим малюнком, що залишили комбайни типу Урал 10 КС, Урал 20 КС. Хімічний склад з корисними копалинами цього родовища вивчав М. У. Ломоносов.

Крім високого вмісту NaCl, ця сіль містить селен – хімічний елемент, що відіграє важливу роль у профілактиці раку. Його властивості дозволили створити мінеральну воду, яка широко використовується у складі бальнеологічних процедур у багатьох санаторіях. Шахтний спосіб застосовується також на Тиретському родовищі, Артемівському (Україна), калійних копальнях.

Соляні шахти знаходяться на глибині до 600 метрів

Коли товсті шари солі залягають надто глибоко або постійно вимиваються ґрунтовими водами, стає ефективним застосування методу промивання.Підземний концентрований розсіл, створений природним шляхом або утворений за рахунок штучного заводнення, подається на поверхню землі через колодязі, свердловини.

Розроблено, досліджено та впроваджено технологічні процеси з видобутку солі даним способом за рахунок експлуатації свердловин різними способами. Це, наприклад, комбінований варіант протитечії, робота з гідрорізкою, поетапне вилуговування.

Видобуток самосадкової солі із соляних озер

Сліди древніх зниклих океанів як гігантських пластів, наповнених різними корисними копалинами, високих гір зі своїми нескінченними запасами рідкісних хімічних елементів залишаються на планеті.

Серед них багато красивих озер, наповнених морською водою. Природні умови дозволяють протікати у яких таємничим процесам кристалізації різних самоосаждающихся солей, створюючи запаси, дозволяють організувати ефективне виробництво різних видів солі. Використовуючи ріпу солоних озер, можна отримати не лише харчову сіль, а й інші необхідні хімічні сполуки.

Виробничий цикл видобутку солі складається з кількох етапів. Це первісне руйнування основного резервуара, його збирання, збагачення, зневоднення, транспортування. Робиться це за допомогою комбайнів для видобутку солі, встановлених на спеціальних залізничних платформах. Найчастіше у Росії використовуються Каспій, Таволжан-100 та інші моделі.

Є варіанти гідромеханізованих комбайнів. Сіль із озера промивають розсолом, пропускають через центрифуги та сушать. Самосадочний спосіб видобутку солі не вимагає створення спеціальних споруд.

Також: Способи представлення основних блоків алгоритмів

На озерах Баскунчак Індер велися досвідчені розробки з використання земснарядів для руйнування глибинних пластів солі. Гідротранспорт отриманої соляної пульпи на берег, її збагачення безпосередньо у трубопроводі – один із сучасних напрямків плавучої технології видобутку солі. Інший спосіб – використовувати перетягування.

Комбайн для видобутку солі із озера

Є галузі, які вже використовують останні здобутки плавучих технологій. Наприклад, компанія Neumann (Австралія) виготовляє роторні земснаряди. Компанія Allusial Dredges Limited (Англія) освоїла виробництво багатоковшових універсальних земснарядів.

Основним виробником осадової солі з озер у Росії є ВАТ «Бассоль», Бурлінський солекомбінат на Баскунчацькому родовищі, Сакський у Криму.

Процес вилучення солі з морської води

Видобуток садової солі з басейнів

Якщо природні умови не дозволяють швидко утворити соляні поклади, що самопідтримуються, створюються плоскі улоговини, в яких відбуваються штучні процеси солеотложения. Ненасичена ропа з озер, водойм, розташованих біля моря, лиманів закачується у штучно створені басейни.

Шар розсолу завтовшки до 40 см витримують у підготовчих або гіпсових відстійниках у стані природного випаровування у літній сезон. У цей час він стає густішим, у ньому відкладаються випадкові механічні домішки, солі гіпсу, заліза, карбонати кальцію.

Видобуток солі з басейнів

На наступному етапі розсіл закачується у спеціальні басейни поповнення, збільшуючи його загальний обсяг, де зберігається до наступної весни. І лише у травні, червні відбувається останній переведення до групи садків.

Починається процес кристалізації солі.Сезон ломки починається у серпні. При цьому товщина солі, що осіла на дно, становить близько 6 см, її збирають лопатами, складають у купи. Розсіл, що залишився, перекачується в озеро. Розсіл перекачується спеціальними насосами по прокладеним жолобам та канавам.

Сідельні солі вважаються чистішими, ніж самосадкові солі, отримані з донних відкладень, завдяки ефективному очищенню від мулу та механічних домішок. Недоліком цього способу одержання солі є сезонність усіх робіт.

Ефективність лову в басейні залежить від швидкості випаровування розсолу, яка залежить від погодних умов, таких як температура і вологість. Немає можливості прискорити технологічний цикл, але основні обсяги морської солі одержують цим способом.

Видобуток рожевої солі зі штучних басейнів у Криму

Сама природа підказала такий спосіб видобутку, ґрунтуючись на спостереженнях, коли піщані мілини покривалися білим шаром солі під час зниження рівня води у лимані. Залишалося лише швидко його підібрати. Так з'явилися морські басейни у ​​вигляді лагун, западин, що відокремилися від моря.

Вона красива і має цілющі властивості завдяки мінералам, що містяться в ній, яких немає в звичайній солі. Нас тішить заплановане сьогодні розширення його виробництва у зв'язку із входженням Криму до складу Росії.

Якщо немає можливості виділити великі площі для створення басейнів, застосовують інші способи отримання кухонної солі з морської води. Наприклад, у японському виробництві використовують технології, засновані на застосуванні ефективних процесів іонного обміну.

Видобуток виварювальної солі

Випарюванням очищених концентрованих розсолів у сучасних вакуумних апаратах отримують чисту сіль. Для використання у харчовій промисловості використовується тип автокрісельної солі. Для технічних цілей підійде кам'яна сіль. Основним заводом з виробництва виварювальної солі є Усольський вакуум-випарний завод у Росії.

Штучні соляні басейни

У Білорусі виробляється у Мозирі та на Слов'янському заводі в Україні. Технологія виробництва харчової солі заснована на можливості швидкого випаровування розсолу при тиску нижче атмосферного. Він починає кипіти при нижчих температурах і випадає як кристалів. Додаткове центрифугування дозволяє отримувати якісну дрібноздрібнену харчову сіль «Екстра».

У країнах СНД, окрім соляних заводів, що діють, освоєно виробництво харчової солі як побічного продукту видобутку інших видів солі, наприклад, калійної на російських підприємствах «Уралкалій», «Сільвініт».

Зі словом сіль пов'язані назви, історія розвитку багатьох міст нашої планети. Є:

• Сіль-Ілецьк,
• Солікамськ,
• Сольвичегодськ,
• Усолля-Сибірське (Росія),
• Зальцбург (Німеччина),
• Левантпутра (Індія),
• Салоніки (Греція),
• Солт-Лейк-Сіті (США) та ін.

Процвітання Стародавнього Риму також пов'язане з мінералом, з яким тісно пов'язане життя людини.