Сюди відносяться рукола, салат фрисе, крес-салат, а також базилік, кріп, кінза, петрушка. Трави, здатні надати характеру та аромату будь-якій страві. Додайте фрисе до салату з тунцем червоною квасолею і злегка присипте кунжутом. Його пікантна гіркуватість добре поєднується з листовими салатами, з чебрецем і руколою.
Виделку беруть правою рукою, маючи зубчики вниз. Приколюють салат, злегка натискаючи вказівним пальцем на ручку столового приладу і відправляють до рота.. Ніж можна використовувати тільки для того, щоб трохи притримати листя і допомогти наколоти їх на вилку. У цьому випадку ножа беруть у праву руку, а вилку в ліву.
Регулярне вживання листових овочів і зелені стимулює травлення, роботу ендокринної системи, корисно для судин, а також знижує ризик виникнення хронічних захворювань, сприяє зниженню та нормалізації ваги.. Ніжні кучеряві листочки ростуть розеткою і мають слабко виражений прісний смак.
Регулярне споживання салату вкрай корисне для травлення, що дозволяє налагодити роботу кишечника.. Салат містить вітаміни E, K, A, PP, C, групи, а також мінеральні речовини: залізо, марганець, селен, мідь, цинк.
Зелень петрушки Зелень петрушки заслужено вважають найкориснішою зеленню. Петрушка дуже багата на вітаміни групи В, А, РР, Е, містить бета-каротин. Ця корисна зелень містить також залізо, натрій, кальцій, фосфор, магній, цинк. Таким чином, вона зміцнює наш імунітет і бореться із шкідливими бактеріями.