Представники таємничого сімейства Тутові зустрічаються по всій земній кулі. Коров'яче дерево, гумове, хлібне, фікус і, зрештою, шовковиця – всі вони з цього сімейства. Гігантські листопадні та вічнозелені дерева, трав'янисті багаторічники та ліани заселяють значні території на землі. Що являє собою шовковиця, з'ясуємо нижче.
Трохи історії
Погодьтеся, на фото шовковиця виглядає чудово! Ця рослина повсюдно поширена у південних районах та середній смузі СНД та РФ. Його плоди використовують у їжу, а листям годують черв'яків шовковичних, чиї кокони застосовують для отримання природних шовкових ниток.
У Китаї та країнах Середньої Азії ягоди шовковиці (фото представлено у статті) сушать про запас і годують ними для літніх батьків, щоб продовжити їм життя. Відомо, що в Середній Азії цю рослину називають цар-ягодою або цар-деревом за його лікарські властивості.
Налічується приблизно 16 видів тутового дерева, які поширені на землях помірних та субтропічних кліматичних зон. Шовковиця добре росте в Болгарії, Росії, Азербайджані, Румунії, Україні, Вірменії та інших країнах Північної Америки, Азії та Африки.
Вважається, що чорна шовковиця була поширена у всьому світі з Південно-Західної Азії, а біла – з Китаю. Історія застосування листя цієї рослини для вирощування шовковичного черв'яка налічує понад 4000 років. Плоди ж люди їли ще до подій, описаних у Біблії. Ви помітили, що ягоди шовковиці на фото формою нагадують ожину? Вони дуже корисні та використовуються як натуральний антисептичний засіб.
Опис рослини
Фото шовковиці має побачити кожен.Ця рослина відноситься до роду листопадних дерев сімейства Тутові, про що йшлося вище. Його люди розводять в основному заради листя – базового корму шовкопряда та як плодову культуру. Загалом у роду 17 видів, але найчастіше застосовується три. Ягоди являють собою кисть наливних зерен, що мають дрібне зернятко, м'якоть та шкірку.
Існує велика кількість видів, сортів та форм, серед яких своїми плодами виділяються шовковиця біла, червона та чорна. Всі види – листопадні дводомні рослини, що швидко ростуть, відрізняються різнорідністю форм листя, які навіть на єдиній гілці можуть бути п'яти-, трипальчасті і цілісні серцеподібної форми.
У всіх частинах тутового дерева тече чумацький сік, що виділяється при пошкодження тканин рослини. Плоди схожі на ягоди ожини або малини, у деяких випадках не мають насіння, в інших – містять їх. Як видно на фото, плоди шовковиці досягають у довжину 2-3 см і мають контури кістянок. Ці ягоди солодкі, соковиті, вирізняються приємним ароматом. Перші плоди зріти починають у середині липня. Базовий період дозрівання припадає на кінець липня та початок серпня.
Склад плодів
Ви побачили фото шовковиці? У її зрілих ягодах міститься ресвератрол – рослинний антиоксидант. Ця субстанція захищає рослину від різних бактерій, паразитів та грибків. Плоди на 85% складаються води, в них є жири, зола, волокна харчові та вуглеводи, вітаміни В1, В3, А, РР, До.
Присутні фолієва кислота, рибофлавін, токоферол, піридоксин, холін, кислота аскорбінова і пантотенова. Корисні властивості шовковиці (фото плодів дивіться нижче) визначені наявністю макроелементів – кальцію, фосфору, калію, натрію та магнію.
Застосування
Часто люди фото шовковиці розглядають із цікавістю.У медицині ця рослина першою стала застосовувати перський середньовічний вчений, філософ і доктор Абу Алі ібн Сіна – Авіценна.
Для лікування підходять всі частини дерева – і кора, і плоди, і коріння, і листя. Шовковиця – дивовижний натуральний антисептик, може використовуватися як сечогінний, протизапальний, потогінний, відхаркувальний та в'яжучий засіб.
Її застосовують при виготовленні оцту, лимонної кислоти і цукру. Ця унікальна рослина в народній медицині при лікуванні багатьох недуг може приносити значну користь. Повністю дозрілі ягоди є чудовим проносним, добрим при запорах. Зелені плоди краще їсти при діареї.
Якщо ви розбавите сік шовковичних плодів кип'яченою водою, полощіть їм рот при недугах горла. Через війну хвороба швидко зникне. Настій з кори та ягід тутових ефективний при бронхітах, бронхіальній астмі, ГРЗ.
Відвари коренів та кори у вигляді сечогінного засобу застосовують при гіпертонії. Листя наполягають і п'ють настої для зниження температури при лихоманці. При міокардіодистрофії та вади серця рекомендується вживання ягід у величезній кількості. З кори готують лікувальний порошок, який потім змішують із олією. У результаті одержують засіб для загоєння виразок, ран, порізів. Така мазь забиті місця моментально.
Корисні властивості ягід шовковиці (фото представлено) можна перераховувати нескінченно. Вживання їх у їжу допомагає при лікуванні імпотенції та простатиту, для полегшення клімактеричного синдрому та при маткових кровотечах.
Протипоказання
Базовим протипоказанням шовковиці є особиста нестерпність. Якщо занадто багато цієї ягоди з'їсти, може виникнути розлад ШКТ.Також, якщо людина страждає на гіпертонію або цукровий діабет, перед вживанням плодів шовковиці їй обов'язково необхідно порадитися з лікарем.
Біла
Багато людей із задоволенням розглядають фото білої шовковиці. Як правило, для вигодовування шовкопряда тутового культивують шовковицю шовкопрядну, білу та багатостебельчасту. Плоди такої рослини можуть бути не тільки білі, але також жовті, рожеві та навіть чорні. Такий різновид найменування отримала завдяки світлій корі дерева.
Ця рослина родом зі Східної та Малої Азії. Це високе дерево-довгожитель, що швидко росте, з густою розлапистою або кулястою кроною. Листя росте на одному дереві різної конфігурації, восени воно жовте, а влітку – темно-зелене. У цього виду шовковиці особливої уваги заслуговують ягоди – надзвичайно цукристі на смак.
Невибаглива до умов утримання та ґрунту – відмінно росте в міських умовах, а її довге коріння допомагає зміцнювати яри та схили. Пересадку легко переносить у молодому віці. Цей вид витримує сильні морози (до -30 ° С). Якщо молоді гілки підмерзли, їх обрізають. Далі вони швидко відростають, і дерево відновлює плодоношення.
Білу шовковицю садівники вирощують і як декоративна рослина: є велика кількість садових форм з кулястою, плакучою, карликовою, пірамідальною, багатоствольною кроною та різним листям. Мальовничі форми розмножують вегетативним способом та щепленням.
Відомо, що ця рослина застосовується для групової, одиночної посадки і для створення живоплоту, так як регулярну стрижку переносить чудово.
Чорна
У статті наведено фото та опис шовковиці. Відомо, що чорна шовковиця родом із Афганістану та Ірану.У спекотних країнах вона виглядає як велике дерево висотою до 15 м з розлогою широкою кроною, вкритою великим листям. Її чорні блискучі плоди дуже смачні та соковиті, кисло-солодкі.
Це листяне літньо-зелене дерево має низьку крону. Завширшки воно зазвичай набагато більше, ніж у висоту. Стовбур часто вигнутий, кручений або кривий. Кора оранжево-бура або темно-бура із тріщинами. Листя шириною приблизно 8 см і довжиною 7-18 см, серцеподібне і широкоовальне, зі стрункою короткою верхівкою, глибоко виїмчасті біля основи, по краю нерівномірно городчасті, злегка лопатеві або пильчато-городчасті.
З верхнього боку листя чорної шовковиці опушені, шорсткі, колір варіюється від салатового до яскраво-зеленого кольору. Це однодомна рослина. Чоловічі сережки потовщені та короткі, блідо-зелені. Суцвіття жіночі ще коротше. Плоди формуються не з плодолистків, а з деталей квіткового покриву. Розквітає у травні-червні.
«Чорна баронеса»
За допомогою фото сорту шовковиці вивчити можна легко. Що таке сорт «чорна баронеса»? Це дводомне листопадне дерево з кулястою помірно-густою кроною. Його квітки зібрані в колосся, роздільностатеві. Листя нехитрі, цілісні або три-, пятилопастные.
Супліддя – одномірна велика соковита, їстівна, складна цукриста кістянка чорного густого забарвлення. Смак дуже приємний, солодкий практично без кислоти. Аромат непомітний.
Плодоношення регулярне і рясна, дозрівають ягоди у червні чи липні. Вирізняється високою врожайністю. Ягоди задовільно переносять транспортування. Свіжі плоди можна зберігати без псування від 6 до 12 місяців. Сорт до умов утримання та ґрунту невибагливий. Витримує морози від -30 ° С та нижче.
«Смуглянка»
Це сорт шовковиці білої.Це листопадне велике дерево з розлогою густою кроною. Його врожайність дуже висока. Плоди практично чорні, до 3,5 см у довжину і 1,2 см у поперечнику, солодкі, соковиті, дозрівають у червні чи липні. Транспортування переносять добре. Цей сорт посухостійкий, морозостійкий, невибагливий.
Чорна шовковиця «стамбульська»
Це один із сортів шовковиці, що дають великі плоди. Дерево висотою до 7 м, високоросле. Крона куляста, густа. Вступає в плодоношення лише на 4 рік. У цієї шовковиці квітки крихітні, зібрані у суцвіття у вигляді колоска.
Листя дерева має обриси яйця. Цвіте воно останніми днями квітня. Стиглі плоди мають майже чорне забарвлення, великі, до 3 см завдовжки. Період дозрівання довгий: із середини липня до кінця серпня. Сорт витримує морози до -30 ° С, невибагливий до умов утримання та ґрунту.
«Медова біла»
Це один із найзнаменитіших сортів у Росії. Отримано нашими селекціонерами шляхом схрещування кількох варіацій шовковиці білої. Дерево невисоке, крона досить густа, має пірамідальну форму. Плоди – білі подовжені кістянки довжиною близько 3 см. Відрізняються чудовим смаком, солодкі, з медовим присмаком.
Ягоди цієї шовковиці м'які, під час транспортування вимагають підвищеної обережності. Сорт витримує низькі температури та стабільно дає відмінний урожай.
«Смоленська рожева»
Це чудовий варіант для садівників-початківців. Рослина легко пристосовується до навколишнього середовища і невибаглива у догляді. Сорт відрізняється чудовою морозостійкістю. Плоди з'являються вже першого року після посадки.
Ягоди середніх параметрів мають червоний або рожевий колір. Солодкі та ароматні.Листя дерева має гарну форму, тому його часто застосовують у вигляді ефектного оздоблення земельних володінь.
«Плодова-1»
Ви розглянули усі фото ягід шовковиці? Дерево це незвичайне. Що таке сорт «плодова-1»? Це ранньостиглий сорт, що дає соковиті та великі плоди. Збирати врожай уже можна у червні. Його найважливішими перевагами є яскравий смак та довготривале плодоношення.
Ягоди цієї шовковиці солодкі із привабливою кислинкою. Вони мають щільну консистенцію і при перевезенні не мнуться. Відмінна якість – у дощову погоду білі супліддя стають рожевими. Лякатися не треба – це нормально.
"Шеллі"
Цей сорт знайомий багатьом садівникам. Кваліфікується як високодекоративний. Дає великі плоди довжиною до 5,5 см. Його ягоди довгі, темні, з характерним блиском. Мають десертний смак. Дерево починає плодоносити наприкінці червня.
Ягоди мають щільну консистенцію, тому їх можна перевозити у великій кількості без втрат. Якщо ви бажаєте вирощувати шовковик з метою перепродажу, вибирайте саме цей сорт.
«Чорний принц»
Ще один унікальний взірець. Здається, він складається лише з переваг. Стійкий до посухи, недуг та морозів, простий у догляді. Цінується за красиві глянсові та великі ягоди, що досягають у довжину 5 см. Вони забарвлені у чорний колір та мають медовий, незвичайний смак.
Примітно, що плоди дуже соковиті, але при перевезенні не мнуться і зберігаються довго.
«Хартут»
Фанатам шовковичного вина рекомендується у себе на дачі посадити цей сорт. Починає він плодоносити на третій рік життя. Урожаї – стабільні та високі. Ягоди такого дерева великі (до 5,5 см), чорного кольору.
Густий сік, отриманий із них, нагадує за смаком кагор.Сорт активно застосовується в кулінарії та виноробстві. Його легко вирощувати, і він стійкий до недуг.
Вище представлені сорти, які призначені для споживання. Однак є ще безліч декоративних варіацій, здатних прикрасити навколишній простір. До таких відносяться шовковиця золотиста, татарська, плакуча, куляста, пірамідальна. Існують сорти, які вирощують у горщиках чи маленьких контейнерах. Від того, яку мету ви переслідуєте, залежатиме вибір сорту.
Корисні властивості
У ягоді шовковиці знаходиться велика кількість калію, нестача якого в організмі може спричинити глікемію. Тому лікарі призначають екстракти шовковиці у разі порушень обміну калію.
Також варто шовковицю їсти тим людям, які мають хронічну набряклість, пов'язану з розладом діяльності серця (вади різної тяжкості, міокардіодистрофія) та нирок. Якщо її регулярно вживати в їжу, зменшиться задишка, біль у серці та нормалізується його ритм.
При анемії та порушенні обміну речовин потрібно їсти шовковицю протягом двох тижнів у такій кількості, допоки «її очі вже не зможуть бачити».
Позбутися простатиту і повернути чоловічу силу допоможе суміш із шовковиці білої (1 кг) і меду білого (200 г). Компоненти слід ретельно розтерти. Зберігати суміш слід у холодильнику в герметично закритому посуді. Приймати потрібно щодня перед сном по одній десертній ложці.
Шовковиця, або шовковик – солодка ягода, що зовні злегка нагадує ожину. Росте вона практично по всій Росії: і в центральній частині, і на Кавказі, і Далекому Сході.З шовковиці часто готують варення та начинки для випічки, також ягоду додають у соуси для гарячих страв та використовують при приготуванні алкогольних напоїв – вин та настоянок. Докладніше про користь і можливу шкоду шовковика, а також про рекомендації щодо його вживання «Ленте.ру» розповідають експерти.
Що таке шовковиця
Шовковиця (або шовковик) – це плід однойменного дерева з сімейства шовковиків (до нього ж, наприклад, входять інжир і хлібне дерево).
Плоди шовковиці бувають різних відтінків. від червоного до білого та чорного (залежно від сорту шовковиці). Зовні шовковик схожий з ожиною, проте відрізняється він довгастою формою і м'якою текстурою, а його стиглі ягоди мають солодкий і терпкий смак.
Цей теплолюбна ягода росте по всій Росії, Але дозріває нерівномірно: у південних регіонах сезон починається раніше, а північніше, наприклад, у Сибіру – пізніше. Період збору може розтягуватись з середини липня і аж до вересня.
Фото: truth lee / Unsplash
Основною метою вирощування шовковиці вважається отримання листя, яке є кормом для шовкопрядів — метеликів, що виробляють шовк. Плоди своєю чергою є своєрідним «приємним бонусом», якому, звичайно ж, теж знайшлося застосування — ягоди шовковиці використовують у кулінарії.
У 100 г свіжих ягід шовковиці міститься:
- 43 кілокалорії;
- 87,7 г води;
- 1,44 г білка;
- 0,39 г жирів;
- 9,8 г вуглеводів.
Користь шовковиці
Високий вміст вітамінів
Шовковиця має безліч корисних для здоров'я властивостей, але перш за все вона цінується за високий вміст вітаміну C, який відіграє ключову роль у підтримці імунної системи, зазначає у розмові з «Лентою.ру» нутріціолог Крістіна Ляшко.За її словами, цей вітамін також сприяє синтезу колагену, що важливо для здоров'я шкіри, кісток та судин.
«Крім того, у шовковиці багато вітамінів, які позитивно впливають на нервову систему. Наприклад, вітаміни К, Е та вітаміни групи В. Всі вони добре підтримують загальний стан організму», – додає в бесіді з «Лентой.ру» нутріціолог, експерт петербурзького Музею здоров'я Лана Наумова.
Фото: Hardingferrent / Unsplash
Велика кількість важливих мікроелементів
Особливо важливим з них є залізо – Елемент, необхідний для утворення гемоглобіну та підтримки оптимального рівня енергії людини.
"Нестача заліза може призводити до анемії та супутньої втоми, тому споживання шовковиці може бути особливо корисним для людей, схильних до дефіциту цього мікроелемента", – зазначає Ляшко.
Також, за словами Наумової, до складу шовковика входить калій, магній та кальцій – всі ці речовини необхідні для правильної роботи серця та кровоносної системи.
Цінні антиоксиданти
«У складі шовковика також присутні антиоксиданти, такі як антоціани та ресвератрол, – Наголошує Лана Наумова. — Вони допомагають захистити клітини від пошкоджень та знижують ризик серцево-судинних захворювань».
Крім того, як зауважує Ляшко, антиоксиданти уповільнюють процеси старіння організму. Відбувається це завдяки тому, що вони нейтралізують вільні радикали. До речі, завдяки цій же дії антиоксиданти знижують ризик розвитку хронічних захворювань, раку та атеросклерозу. З цієї причини шовковиця рекомендована людям із онкологічними захворюваннями.
Клітковина
«Варто також відзначити наявність у шовковиці клітковини, – каже Крістіна Ляшко. — Вона відіграє важливу роль у регулюванні рівня цукру в крові, запобігаючи його різким коливанням, що особливо важливо для людей, які страждають на інсулінорезистентність або діабет II типу (але в цих випадках вживати шовковицю варто тільки в невеликих кількостях). Крім того, клітковина сприяє нормалізації роботи шлунково-кишкового тракту та підтримці здорової мікробіоти кишечника».
Фото: Lala Azizli / Unsplash
Можлива шкода шовковиці
Незважаючи на безліч корисних властивостей, надмірне вживання шовковиці все ж таки може завдати організму певної шкоди.
Проносний ефект
Насамперед необхідно враховувати, що ці ягоди мають проносну дію. Як зазначає Ляшко, шовковиця містить натуральні цукру та фруктові кислоти, які при надмірному споживанні можуть призвести до підвищеної перистальтики кишківника і, як наслідок, до діареї. Це особливо актуально для людей із чутливою травною системою.
«Крім цукрів, тутовник містить велика кількість харчових волокон, через що його переїдання також може спричинити проблеми із травленням», — додає Лана Наумова.
Метаболічний синдром та ожиріння
Варто звернути увагу і на вміст у ягоді фруктози, яка при надмірному споживанні може сприяти розвитку метаболічного синдрому та ожиріння, особливо у людей з порушенням вуглеводного обміну, попереджає Крістіна Ляшко.
Алергія та індивідуальна непереносимість
«Необхідно також пам'ятати про можливі алергічні реакції, — каже нутриціолог. — Хоча алергія на шовковицю трапляється досить рідко, про її симптоми варто знати. Вони можуть містити шкірні висипання, свербіж і навіть набряк Квінке. Це особливо важливо для людей, схильних до алергій або вперше пробують цю ягоду.В окремих випадках за наявності індивідуальної непереносимості вживання ягід шовковиці може спричинити нудоту та здуття живота».
Фото: Candace Mathers / Unsplash
Скільки шовковиці можна їсти за день
Для отримання максимальної користі від шовковиці важливо дотримуватися помірності в її вживанні. За словами Ляшка, дієтологи рекомендують обмежуватися однієї-двома жменями свіжих ягід на день. Ця кількість забезпечує необхідний рівень вітамінів та мінералів, не створюючи надмірного навантаження на травну систему.
«Для дорослих оптимальна порція до 200 г свіжої шовковиці на день, – уточнює у свою чергу Лана Наумова. — Дітям не варто перевищувати дозування у 100 грамів. Це дозволить отримати всі корисні речовини без ризику для здоров'я. А якщо у вас є якісь сумніви, то краще проконсультуватися з фахівцем перед тим, як додати цю ягоду до раціону».
Коли краще їсти шовковицю
Христина Ляшко зауважує, що особливо добре шовковиця засвоюється. в ранковий частак що найкраще вживати її на сніданок.
Шовковицю можна додавати до салатів, смузі або десертів. Крім самої ягоди, дуже корисне листя і кора шовковика. З них можна готувати чай, відвар та настої, які благотворно впливають на серцево-судинну систему та навіть чоловічу потенцію. Сушені ягоди тим часом відмінно підійдуть як доповнення до каші.
До речі, в сушеному вигляді шовковик дійсно зберігає свої корисні властивості, проте в цьому випадку слід враховувати і його підвищену калорійність через концентрований вміст цукрів. Отже, сушену шовковицю Ляшко рекомендує вживати в обмеженій кількості.
«Не варто забувати і про сезонність – свіжа шовковиця найбільш корисна в літній період, коли її поживна цінність максимальна. Якщо є можливість, перевагу краще віддавати ягодам, вирощеним в екологічно чистих районах і зібраним у сезон», — робить висновок експерт.
Фото: Anshu A / Unsplash
Історія вирощування шовковиці
Шовковицю почали культивувати приблизно дві з половиною тисячі років тому, швидше за все, у Китаї. Справа в тому, що образ тутового дерева вперше з'являється саме в китайській поезії. Зокрема, у «Книзі пісень» (XI-VI століття до н.е.) є вірші про любовну зустріч під назвою «У тутах».
Особливий статус з давніх-давен шовковиця носила у народів Закавказзя – Розведенням тутових дерев активно займалися карабахські вірмени та азербайджанці. Причому у господарстві вони використовували усі частини дерева. Як пише історик Алла Тер-Саркісянц у книзі «Вірмені Нагірного Карабаху», листя йшло на виготовлення жовтої фарби, кора — на виробництво паперу та лику, ствол — на бочки, інструменти та будівельні матеріали. Ягоди перетворювалися на горілку, уварений дошаб (сік з шовковиці), варення, компоти, джеми, оцет і чай.
Прислів'я, що відображає шанування тутового дерева у карабахців, каже: «У карабахця двоє дітей: син – тутове дерево, дочка – виноградна лоза»
Фото: Picture Partners / Shutterstock / Fotodom
У Росії тутовник вперше з'явився у XVI столітті — за царя Федора Івановича. Тоді його вже почали використовувати у виробництві шовку. Сади шовковиці заклали в Астрахані, Царицині (зараз – Волгоград), Симбірську (зараз – Ульяновськ) та Воронежі.
Пізніше, у XVII столітті, Петро І взагалі видав Указ, згідно з яким кожній підданій Держави Російського «належало посадити тутове дерево»."І якщо хто з наміром або без нього посміє зрубати його, того стратити принародно відрубуванням голови", – також йшлося в документі.
У XIX столітті в Російській імперії розведенням тутових дерев для виробництва натурального шовку займалися здебільшого, як і раніше, у Закавказзі. Видання «Кавказький край: Природа і люди» (1895 рік) зазначало, що значне місце у шовківництві відводилося Нухінському та Шушинському повітам (Карабахське ханство, що входило до Російської імперії). На цих та сусідніх територіях дерева висаджувалися за особливою технологією: саджанці розміщувалися у шаховому порядку на невеликій відстані один від одного, а потім ретельно зрошувалися. Коли дерева виростали до метра з невеликим, їх верхівки зрізали, що сприяло утворенню безлічі пагонів. Ці пагони і використовували як корм для шовкопрядів. Такі плантації називалися у місцевих людей тохмачар.
У СРСР розводити шовковицю почали у промислових масштабах, що продовжують робити в Росії і досі