Можна, можливо приготувати оладки з кабачків трохи іншим способом: кабачок натерти на тертці, посолити та залишити на 10 хвилин. Потім злити рідину, що утворилася, і віджати кабачки. Додати до кабачків кріп, часник, яйця, сіль, перець, борошно – перемішати масу та випікати оладки.
Найпростіше (і це швидше за все допоможе) – додавати більше борошна або панірувальних сухарів. Більше лийте олію на сковороду, для кабачків це нормально. Просто кабачки вони самі по собі при приготуванні виділяють дуже багато рідини, це треба враховувати.
Хороші сусіди кабачка Вдалим вибором стануть ранні овочі та зелень. Мова йде про редисі, ранньостиглій пекінській капусті, шпинаті, гірчиці, кропі, цибулі на перо та ін.. Як правило, всі вони забираються з городу десь на початку липня – до розростання кабачкових кущів та початку їхнього масового плодоношення.
Щоб оладки з кабачків не вийшли сирими, тісто не повинно стояти – смажити потрібно одразу. Соду чи розпушувач потрібно додавати обов'язково. Не можна робити тісто дуже густим. Занадто багато яєць для цього рецепту теж ні до чого.
Спосіб приготування
- Кабачки вимий. …
- Наріж кожен кабачок кружальцями завтовшки приблизно 0,5-1 см.
- Розклади кабачки на рушник або серветку. …
- На сковороді розігрійте 2-4 столові ложки олії. …
- Викладай кабачки порціями на гарячу сковороду та жар з двох сторін щонайменше по 3-5 хвилин на середньому вогні.