Шпинат їдять у свіжому вигляді, смажать, припускають на пару, гасять. Свіже листя додають у салати, закуски, бутерброди. Шпинат добре поєднується з м'ясом, рибою, яйцями, сиром, беконом, горіхами, полуницею, авокадо, руколою, кунжутом. З нього варять супи, роблять гарніри, начинки для пирогів та піци, смузі та соки.
Листя шпинату добре промийте, дайте стекти воді, обріжте товсті стебла. Часник почистіть та поріжте тонкими пластинками. на сковороді розігрійте оливкову олію, обсмажте часник буквально одну хвилину, додайте листя шпинату і припустіть їх, доки вони не стануть м'якими. Додайте|добавляйте| сік лимона і тушкуйте ще 1 хвилину.
У кулінарії вживають свіжий чи сушений шпинат. Молоде листя в основному йде в салати та соуси, а старіші тушкуються, варяться або обсмажуються. Зелене листя шпинату додають у зелений борщ, овочеві салати, омлети, пюре та різні пироги.
Листя шпинату має трохи хрумтіти. Перевірити це досить легко: потрібно лише затиснути кінчик овочу між двома пальцями і злегка здавити його. Якщо відчувається легкий хрускіт і тріск – продукт свіжий, і був зірваний з грядки не пізніше ніж 12 годин тому. Свіжий вигляд.
Шпинат гарний як у сирому вигляді – у салатах, фруктово-овочевих смузі (яблуко + шпинат), окрошці, так і термічно обробленому (шпинат – чудовий гарнір). Завдяки насиченому смаку та низькій калорійності (всього 23 ккал на 100 г) він зробить будь-яку тарілку смачною та корисною.