Пироги бувають відкриті, коли начинка лежить поверх тіста, і закриті, коли начинка повністю всередині тесту. Різновидів пирогів безліч: кулеб'яка, курник, солодкі пироги, чапільг, киш, бісквіт, ватрушка, штрудель, пряник, паска, манник, татен, чізкейк, бабка…
Пироги, як і багато інших страв, мають глибоке коріння в історії. Вважається, що перші пироги з'явилися в Стародавньому Єгипті, де місцеві жителі пекли тісто з різними начинками. З Єгипту ця традиція потрапила до Стародавню Грецію та Рим.
Курники, рибники, розстібки, ватрушки, кулеб'яки, рулети, пампушки, осетинські пироги – стільки всього і все різне, починаючи від тесту і закінчуючи начинкою. Пироги, тобто виріб із тіста з різноманітними начинками, є у кожній культурі. В Італії випічка, що віддалено нагадує пироги, називається піцею.
баниця, тутманік, зелник, тиквеник, мазник, млин, корниця, смідал, сербохорв. гібаниця, тиквенік, бурек, баклава, словен. potica, strukturelj). Назва *руrоg' – загальна для східних і західних слов'ян, проте в останніх позначає не печене, а варене виріб з тіста з начинкою, тобто вареник або пельмень (рус.
Чим змастити після випічки
- Розтопленим вершковим маслом. Це надасть виробам із тіста блиск, вершковий аромат та присмак.
- Рослинним маслом без запаху – тоді їхня рум'яна скоринка буде апетитно блищати.
- Сиропом – дає глянсову поверхню. …
- Молоком – пом'якшує скоринку.
- Водою також робить скоринку м'якшою.