Здавалося б, нічого немає складного у збиванні білків. Але саме цей вид кулінарної майстерності багатьом господаркам виявляється не під силу. І тому приготування бісквітного тіста, білкового крему, меренг відкладається до найкращих часів. А треба лише підійти до цього процесу більш відповідально.
Вибір яєць
Якість білкової піни залежить від свіжості яєць. Яйця, що довго лежали на прилавку, можливо, і не будуть зіпсованими, але навряд чи їх вдасться збити до стійкої піни.
Навіть у досвідчених господинь зустрічається такий «прокол»: начебто все зроблено правильно, а білок при тривалому збиванні залишається рідким і тягучим.
Вважається, що з яєць, яким лише кілька годин, теж не вийде ідеально збитої піни. Може, це відбувається через те, що яйця ще недостатньо охолонули.
Для збивання жовтка та білка потрібен різний температурний режим. Якщо жовток відмінно збивається в теплому стані, то перед збиванням білок повинен бути холодним.
Деякі господарки навіть поміщають білок на кілька хвилин у морозильну камеру. Але тут може стати зворотний ефект: білок застигне, і тому збити його теж не вдасться.
Лікарі та дієтологи стверджують, що збивання білків у густу піну — це не лише кулінарний процес, а й важлива техніка, яка потребує уваги до деталей. Для досягнення найкращого результату рекомендується використовувати свіжі яйця, тому що старі білки можуть не збитися належним чином. Важливо також, щоб посуд був абсолютно чистим і сухим, оскільки навіть невелика кількість жиру або вологи може перешкодити утворенню піни. Фахівці радять починати збивання на низькій швидкості, поступово збільшуючи її, щоб уникнути розбризкування. Крім того, додавання щіпки солі або лимонного соку може допомогти стабілізувати піну. Лікарі наголошують, що правильна техніка збивання не тільки покращує текстуру страв, а й сприяє кращому засвоєнню білків організмом.
Підготовка яєць до збивання білка
Навіть якщо вид яєць не викликає у вас побоювань, перед використанням обов'язково вимийте їх у теплій воді з милом. По-перше, на шкаралупі можуть бути не тільки бруд і пух, але й такі хвороботворні мікроорганізми, як сальмонела, яка спричиняє небезпечне захворювання – сальмонельоз. По-друге, на поверхні шкаралупи залишаються частинки жиру та епітелію (враховуючи спосіб появи яєць). А жир та інші органічні речовини гальмують збивання білка.
Вибір посуду
Для збивання білка вибирайте скляний, фаянсовий або емальований посуд. Не можна користуватись алюмінієвими ємностями, небажано брати пластикову тару. Якщо ж використовуєте для цього пластикову миску, вона повинна бути абсолютно чистою. Втім, як і решта інвентарю. Посуд для збивання повинен бути досить високим, оскільки ідеально збитий білок збільшується в об'ємі в 3-4 рази.
Збивання білків у густу піну – це мистецтво, яке потребує не тільки навичок, а й розуміння деяких нюансів. Багато кулінарів діляться своїми секретами: важливо використовувати чистий, сухий посуд та свіжі яйця. Деякі рекомендують додавати щіпку солі чи лимонного соку, щоб білки краще тримали форму. Інші стверджують, що температура яєць відіграє ключову роль — холодні білки збиваються гірше за кімнатні.
Досвідчені господині радять починати на низькій швидкості, поступово збільшуючи її, щоб уникнути розбризкування. Важливо стежити за моментом, коли білки досягають потрібної консистенції: занадто довго не варто збивати, інакше вони можуть перетворитися на зернисту масу. В результаті, правильний підхід і трохи практики допоможуть досягти ідеальної піни, яка стане основою для багатьох десертів.
Як відокремити білок від жовтка
За допомогою гострого ножа розбийте яйце на дві половинки. В одній із них виявиться жовток. Білок вилийте в підготовлений посуд, а жовток почніть акуратно перекладати з однієї шкаралупи до іншої, таким чином звільняючи його від залишків білка.При цьому слідкуйте, щоб плівка жовтка не розірвалася на гострий край шкаралупи. Ніколи не робите ці маніпуляції над мискою з яйцями (в даному випадку – білками). Для цього у вас має бути окремий посуд. Тоді ви виключите попадання зіпсованого яйця у загальну масу. Якщо білок потрапила навіть крапелька жовтка, видаліть її за допомогою шкаралупки.
Як збити білок
Щоб отримати ідеально збиті білки, на 4 яйця потрібно взяти 1 склянку цукру.
- Щоб швидко утворилася щільна стійка піна, покладіть у миску з білками щіпку солі.
- Якщо для цього ви використовуєте блендер, почніть збивання на малій швидкості.
- Коли білок побіліє, трохи збільшиться в об'ємі і покриється численними бульбашками, починайте поступово додавати цукор. Засипайте його тонким струмком або кладіть по чайній ложці через невеликі проміжки часу.
- Коли весь цукор буде використано, швидкість блендера збільште. Зазвичай білок за допомогою блендера збивається за 8-12 хвилин. Білкам із цукром тривале збивання протипоказане, інакше маса стає щільною та покривається глянцем. Вироби з неї не дають тієї легкості, яку хотілося б отримати господині.
Процес буде вважатися завершеним, якщо збитий білок легко тримається на віночку, не розтікається, добре зберігає задану форму.
У міксері білки збиваються так само, як і за допомогою блендера. Тобто спочатку їх збивають на малій швидкості, потім поступово додають цукор і лише після цього збільшують кількість обертів.
За допомогою ручного віночка Збивання білка може розтягнутися на півгодини.
Такий процес більш трудомісткий, до того ж переривати збивання не можна до його завершення.
Працювати віночком потрібно лише в одному напрямку, інакше білки осядуть.
Якщо немає ні блендера, ні віночка, то білки можна збити звичайною вилкою, вірніше двома. Для цього вилки з'єднайте разом, повернувши зубцями один до одного. Далі дійте так само, як під час роботи з віночком.
Зберігання збитих білків
Збиті білки для зберігання не підлягають. Через деякий час вони осідають, бульбашки лопаються і частина білка повертається до свого початкового стану. Тому їх потрібно використовувати одразу ж після приготування.
Поради господині
Щоб збиті білки краще тримали форму, під час збивання додайте кілька кристаликів лимонної кислоти. Білок потрібно збивати до розчинення цукру. Щоб полегшити собі завдання замість цукру можна взяти цукрову пудру.
Питання-відповідь
Як правильно збити білки із цукром у густу піну?
Білки повільно збивають в окремій мисці, доки на поверхні не з'явиться пінка. А потім додають до них сироп і збільшують швидкість збивання. Важливо вливати сироп поступово, тонким струмком по стінці чаші, щоб не потрапляв на віночок. Меренга готова, коли маса стала гладкою та щільною.
Чому білки не збиваються у густу піну?
Справа в тому, що яєчний білок не терпить вологи та залишків жиру, він просто не збивається. Так, крапля води чи пари може зруйнувати структуру цілої чаші білків. Тому не забувайте ретельно мити та висушувати посуд. Це стосується як чаші для збивання, так і віночків міксера.
Як збити білки до маси?
Віночком збивати легше, ніж вилкою. Інструмент нагоді, коли потрібно збити білок до м'яких або жорстких піків. Така маса підходить, наприклад, для приготування меренгів. Якщо збити білки не виходить, додайте в них кілька крапель лимонного соку або дрібку солі.
Як правильно збити білки до стійких піків?
Починаємо збивати білки на мінімальній швидкості, поступово збільшуючи її. Як з'являться перші бульбашки, додаємо невелику щіпку солі. Збиваємо білки на середній швидкості до отримання необхідної консистенції. Якщо слідувати простим рекомендаціям, то білки зіб'ються до потрібних піків.
Поради
РАДА №1
Перед збиванням переконайтеся, що яйця свіжі та холодні. Холодні білки збиваються краще, оскільки жири, які у жовтках, не заважають процесу.Також використовуйте чистий та сухий посуд, щоб уникнути попадання жиру.
РАДА №2
Додайте щіпку солі або трохи лимонного соку в білки перед початком збивання. Це допоможе стабілізувати піну і зробить її стійкішою, що особливо важливо для рецептів, що вимагають щільної текстури.
РАДА №3
Почніть збивати білки на низькій швидкості, поступово збільшуючи її. Це дозволить білкам рівномірно насичуватися повітрям і запобігає утворенню великих бульбашок, що зробить піну більш однорідною та легкою.
РАДА №4
Зупиніться, коли білки досягнуть стадії твердих піків. Якщо ви збиватимете їх занадто довго, вони можуть перетворитися на круп'янисту масу і втратити свою структуру. Перевіряйте готовність, піднімаючи віночок: списи повинні стояти прямо і не падати.
Щоб збити курячі білки в міцну піну, знадобиться щіпка солі та трохи старанності.
Збиті в густу піну курячі білки використовуються в багатьох десертах і кремах, а також можна приготувати повітряний омлет. Однак білки досить примхливі і не завжди збиваються ідеально. УНІАН зібрав кілька порад, щоб цей процес завжди був простим та успішним.
Загальні поради щодо збивання білків
- Процес збивання може порушити навіть крапля води, жиру чи курячого жовтка. Тому посуд та прилад для збивання потрібно ретельно вимити з миючим засобом та висушити насухо. А відокремити білок від жовтка потрібно дуже акуратно.
- Краще скляний, керамічний посуд або ємність із нержавіючої сталі. В алюмінієвому посуді збивати білки не можна, інакше вони забарвляться.
- Найкраще збиваються білки кімнатної температури, але відокремити білки та жовтки простіше у холодних яйцях. Тому рекомендується спочатку дістати яйця з холодильника, відокремити білок і залишити нагріватися до кімнатної температури.
- Для збивання рекомендується взяти свіжі яйця.
- Яйця можна збити віночком, двома зв'язаними вилками або занурювальним блендером із насадкою-віночком.Блендер білки збиваються 5-6 хвилин, а віночком – близько 30 хвилин.
- Збивайте білок в одному напрямку, щоб він не опав.
Як збити білки: покрокова інструкція
- Починайте збивати білки на мінімальній швидкості, доки вони не перетворяться на легку рідку піну.
- У легку піну додайте щіпку солі або пару крапель лимонного соку – тоді білки зіб'ються краще.
- Перемкніть блендер на середню швидкість і збивайте білки до м'яких піків. Визначаються вони так: піна схожа на мильну та стікає з блендера, білок погано тримає форму та швидко опадає.
- На етапі м'яких піків додайте цукрову пудру, якщо ви готуєте десерт. Цукор краще не додавати, інакше він може не розчинитись.
- Продовжуйте збивати білки на середній швидкості. Незабаром білки стануть блискучими, а маса стійкою. Якщо піна при перевертанні посуду тримає форму і залишається на віночку, якщо його витягнути – готові білки. Вмішуйте їх у крем або тісто дуже акуратно, щоб бульбашки в піні не пошкодилися та білки не осіли.
Що робити, якщо перезбили білки
Якщо перестаратися, то білки можна перезбити. Вони почнуть осідати та згортатися, а на стінках посуду залишаться шматочки білків. Виправити помилку можна так: додайте в масу ще один білок кімнатної температури і збийте масу заново.
Вас також можуть зацікавити новини:
Для багатьох рецептів, і не тільки для випічки, часто потрібно збити білки. Але не завжди у всіх це виходить. Часто білки зовсім не збиваються або збиваються недостатньо добре. І тому я вирішив розповісти вам, як правильно збити білки швидко та просто. Навчившись робити це правильно, ви зможете приготувати купу смачних страв, як форель, запечена в солі.
Правило 1: чиста та суха ємність
Перевірте, щоб ємність, у якій ви збираєтеся збивати білки, неодмінно була чистою. Якщо там залишки жиру, то добре збити білки вам не вдасться. Тому рекомендую використовувати скляні миски, а не пластикові.У пластиковому посуді можуть бути мікротріщини, в яких залишається невелика кількість жиру.
Для початку вам потрібно відокремити жовтки від білків. Якщо ви робите це не дуже часто, то іноді трохи жовтка може потрапити до вашої миски з білками. І тоді збити білки у вас також не вийде. Тому я рекомендую використовувати 3 ємності: одну для жовтків, одну для білків і останню, куди ви перекладете вже готові для збивання білки, звільнені від зайвого жовтка або шкаралупки, що випадково потрапила.
Якщо ви помили миску безпосередньо перед використанням, то потрібно витерти її насухо. На стінах не повинно залишитися краплі води. І безпосередньо при збиванні теж не забувайте стежити, щоб у ємність випадково не потрапила вода. А якщо ні, то збити білки до стійких піків у вас не вийде.
Правило 2: якісні яйця
Я щоразу говорю вам про якість продуктів, але й тут ще раз повторюся. Намагайтеся використовувати тільки якісне яйце, тому що хороший продукт – одна з головних застав відмінного результату на виході. Свіжість яєць для збивання білків не має великого значення. У деяких випадках білки з умовно «старих» яєць збиваються набагато краще. Головне стежити, щоб у них не минув термін придатності.
Правило №3: сіль
При збиванні білків я завжди додаю трохи солі. З її допомогою ви зб'єте білки набагато простіше.
Правило № 4: швидкість збивання
Не рекомендую збивати білки на великій швидкості міксера, інакше їх легко «перезбити». Поставте віночки міксера в ємність із білками по прямим кутом і починайте збивати на невеликій швидкості. За хвилину можна трохи збільшити швидкість, але все одно не включати максимум. Якщо у вашого міксера немає багатоступінчастого перемикання швидкостей, спробуйте збити білки на першій швидкості.
Правило №5: цукор
У процесі збивання я додаю в білки цукор. За його допомогою в результаті вийде ідеальна ніжна структура, білки будуть добре тримати форму. Без додавання цукру структура білків буде рихлішою.
Як бачите, збити білки виявилося дуже просто. І я впевнений, що тепер ви зможете зробити це ідеально та із задоволенням.
Готувати це просто!
Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Поради Клопотенка
Поради експертів
@Klopotenko
ВАМ БУДЕ ЦІКАВО
Насолоджуємося влітку. Чим корисна диня і як вибрати
Вдале поєднання! Страви з баклажанів на будь-який смак
Смачний, як у Клопотенка. Секрети приготування ідеального борщу
На будь-який смак: рецепти заправок для овочевих салатів
Король пряних трав: види базиліка, як його вживати
Ідеальний смак. Як зварити картоплю: корисні поради від
Смачний, наче з грядки. Як зробити заготовку кропу
Консервація за всіма правилами: 4 способи стерилізації банок
Як приготувати борщ: 5 смачних рецептів
Легко і швидко: як зробити салатну заправку з
До Дня Конституції України: 10 страв, рецепти яких
6 оригінальних способів замаринувати свіже м'ясо
Домашній лимонад: 5 варіантів освіжаючого напою від Євгена
Настав сезон свіжих ягід, чим вони корисні.
Користь від руколи та 5 рецептів смачних страв
Готуємо піцу вдома як у піцерії. Найсмачніший
Як смачно приготувати спаржу і чим вона корисна
Свіжі овочі до столу: добірка смачних салатів
Весняні овочі та зелень, як їх вживати для
Кукурудзяна крупа: рецепти поживних та смачних страв
Нові рецепти
Томатний сік
Лідер серед сніданків: вівсянка з банановими чіпсами та в'яленою вишнею від Євгена Клопотенка
Хіт здорового харчування: рецепт парових курячих котлет із кабачком
Приготування 35 хвилин
Порції 6
Складність medium
Таким ви його ще не їли! Рецепт українського сендвіча з буряком
Ідеальний хрускіт. Кабачки по-корейськи швидкого приготування
Шарлотка "Антоновський міст". Присвячується ЗСУ
Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Новини
Євген Клопотенко: «Борщ – наш! Як ми готували подання заявки до ЮНЕСКО та перемогли»
Український борщ визнано нематеріальною культурною спадщиною UNESCO
Різдвяна випічка
П'ять ідеальних сніданків для гарного початку дня
Покупки місяця
Усі права на матеріали, розміщені на сайті klopotenko.com, охороняються відповідно до законодавства України.
Повне або часте використання матеріалів сайту klopotenko.com без листового дозволу Адміністрації сайту забороняється.
Підтримка серверів від Microdevops
© Євген Клопотенко 2025
h2:eq(0)' data-code='PGRpdiBjbGFzcz0nY29kZS1ibG9jayBjb2RlLWJsb2NrLTEgY29kZS1ibG9jay1wcmVtaXVtXzFtJyBzdHlsZT0nbWFyZ2luOiA4cHgYG Y2VudGVyOyBkaXNwbGF5OiBibG9jazsgY2xlYXI6IGJvdGg7Jz4KPHNjcmlwdCBpZD0iX3ZpZHZlcnRvLTk0MmJjNzFlOGNiNzAxNmYzMjz Rpb24o dix0LG8pe3ZhciBhPXQuY3JlYXRlRWxlbWVudCgic2NyaXB0Iik7YS5zcmM9Imh0dHBzOi8vYWQudmlkdmVydG8uaW8vdmlkdmVydG8vanMvYXJp S5zZXRBdHRyaWJ1dGUoImZldGNocHJpb3JpdHkiLCJoaWdoIik7dmFyIHI9di50b3A7ci5kb2N1bWVudC5oZWFkLmFwcGVuZENoaWxkKGEpLHYuc2VsZi tZUVsZW1lbnQuc3R5bGUuY3NzVGV4dD0id2lkdGg6MHB4IWltcG9ydGFudDtoZWlnaHQ6MHB4IWltcG9ydGFudDsiKSxyLmFyaWVzPXIuYXJJ cm llcy52MXx8e2NvbW1hbmRzOltdfTt2YXIgYz1yLmFyaWVzLnYxO2MuY29tbWFuZHMucHVzaCgoZnVuY3Rpb24oKXt2YXIgZD1kb2N1bWVud pZHZlcn RvLTk0MmJjNzFlOGNiNzAxNmYzMWUzZjIzMjg1YTFjOWJlIik7ZC5zZXRBdHRyaWJ1dGUoImlkIiwoZC5nZXRBdHRyaWJ1dGUoImlkIikrKG5ldy 3ZhciB0PXYuZnJhbWVFbGVtZW50fHxkO2MubW91bnQoIjE0MzU0Iix0LHt3aWR0aDozMDAsaGVpZ2h0OjI1MH0pfSkpfSh3aW5kb3Bz vZGl2Pgo=' data-block='1'>
h2:eq(1)' data-code='PGRpdiBjbGFzcz0nY29kZS1ibG9jayBjb2RlLWJsb2NrLTIgY29kZS1ibG 9jay1wcmVtaXVtXzJtJyBzdHlsZT0nbWFyZ2luOiA4cHggYXV0bzsgdGV4dC1hbGlnbjog Y2VudGVyOyBkaXNwbGF5OiBibG9jazsgY2xlYXI6IGJvdGg7Jz4KPHNjcmlwdCBpZD0iX3 ZpZHZlcnRvLTM2NTM1MTcyMzlkY2ViZjQzMTM3OTQyYmNmZDczZDdmIj4hZnVuY3Rpb24o dix0LG8pe3ZhciBhPXQuY3JlYXRlRWxlbWVudCgic2NyaXB0Iik7YS5zcmM9Imh0dHBzO i8vYWQudmlkdmVydG8uaW8vdmlkdmVydG8vanMvYXJpZXMvdjEvaW52b2NhdGlvbi5qcyI sYS5zZXRBdHRyaWJ1dGUoImZldGNocHJpb3JpdHkiLCJoaWdoIik7dmFyIHI9di50b3A7c i5kb2N1bWVudC5oZWFkLmFwcGVuZENoaWxkKGEpLHYuc2VsZiE9PXYudG9wJiYodi5mcmF tZUVsZW1lbnQuc3R5bGUuY3NzVGV4dD0id2lkdGg6MHB4IWltcG9ydGFudDtoZWlnaHQ6 MHB4IWltcG9ydGFudDsiKSxyLmFyaWVzPXIuYXJpZXN8fHt9LHIuYXJpZXMudjE9ci5hcm llcy52MXx8e2NvbW1hbmRzOltdfTt2YXIgYz1yLmFyaWVzLnYxO2MuY29tbWFuZHMucHVz aCgoZnVuY3Rpb24oKXt2YXIgZD1kb2N1bWVudC5nZXRFbGVtZW50QnlJZCgiX3ZpZHZlcn RvLTM2NTM1MTcyMzlkY2ViZjQzMTM3OTQyYmNmZDczZDdmIik7ZC5zZXRBdHRyaWJ1dGUoImlkIiwoZC5nZXRBdHRyaWJ1dGUoImlkIikrKG5ldyBEYXRlKCk 3ZhciB0PXYuZnJhbWVFbGVtZW50fHxkO2MubW91bnQoIjE0MzU1Iix0LHt3aWR0aDozMDA saGVpZ2h0OjI1MH0pfSkpfSh3aW5kb3csZG9jdW1lbnQpOzwvc2NyaXB0PjwvZGl2Pgo=' data-block='2'>
h2:eq(2)' data-code='PGRpdiBjbGFzcz0nY29kZS1ibG9jayBjb2RlLWJsb2NrLTMgY29kZS1ibG9jay1wcmVtaXVtXzNtJyBzdHlsZT0nbWFyZ2luOiA4cHgGY GVyOyBkaXNwbGF5OiBibG9jazsgY2xlYXI6IGJvdGg7Jz4KPHNjcmlwdCBpZD0iX3ZpZHZlcnRvLTVjZjRjZjI1YTNhYmMxZDMyNDdmYTczMTMy dix0LG8pe3ZhciBhPXQuY3JlYXRlRWxlbWVudCgic2NyaXB0Iik7YS5zcmM9Imh0dHBzOi8vYWQudmlkdmVydG8uaW8vdmlkdmVydG8vanMvYXJp S5zZXRBdHRyaWJ1dGUoImZldGNocHJpb3JpdHkiLCJoaWdoIik7dmFyIHI9di50b3A7ci5kb2N1bWVudC5oZWFkLmFwcGVuZENoaWxkKGEpLHYuc2VsZi tZUVsZW1lbnQuc3R5bGUuY3NzVGV4dD0id2lkdGg6MHB4IWltcG9ydGFudDtoZWlnaHQ6MHB4IWltcG9ydGFudDsiKSxyLmFyaWVzPXIuYXJJ cm llcy52MXx8e2NvbW1hbmRzOltdfTt2YXIgYz1yLmFyaWVzLnYxO2MuY29tbWFuZHMucHVzaCgoZnVuY3Rpb24oKXt2YXIgZD1kb2N1bWVud pZHZlcn RvLTVjZjRjZjI1YTNhYmMxZDMyNDdmYTczMTMyNDJiYWFhIik7ZC5zZXRBdHRyaWJ1dGUoImlkIiwoZC5nZXRBdHRyaWJ1dGUoImlkIikrKG5ldyBEYXRlKC 3ZhciB0PXYuZnJhbWVFbGVtZW50fHxkO2MubW91bnQoIjE0MzU2Iix0LHt3aWR0aDozMDAsaGVpZ2h0OjI1MH0pfSkpfSh3aW5kb3b vZGl2Pgo=' data-block='3'>
h2:eq(3)' data-code='PGRpdiBjbGFzcz0nY29kZS1ibG9jayBjb2RlLWJsb2NrLTQgY29kZS1ibG9jay1wcmVtaXVtXzRtJyBzdHlsZT0nbWFyZ2luOiA4cHgGYG GVyOyBkaXNwbGF5OiBibG9jazsgY2xlYXI6IGJvdGg7Jz4KPHNjcmlwdCBpZD0iX3ZpZHZlcnRvLTdmZjViZGIwZTI5NTk2ZDE0YjMyODAwNmRjM2 dix0LG8pe3ZhciBhPXQuY3JlYXRlRWxlbWVudCgic2NyaXB0Iik7YS5zcmM9Imh0dHBzOi8vYWQudmlkdmVydG8uaW8vdmlkdmVydG8vanMvYXJp S5zZXRBdHRyaWJ1dGUoImZldGNocHJpb3JpdHkiLCJoaWdoIik7dmFyIHI9di50b3A7ci5kb2N1bWVudC5oZWFkLmFwcGVuZENoaWxkKGEpLHYuc2VsZi tZUVsZW1lbnQuc3R5bGUuY3NzVGV4dD0id2lkdGg6MHB4IWltcG9ydGFudDtoZWlnaHQ6MHB4IWltcG9ydGFudDsiKSxyLmFyaWVzPXIuYXJJ cm llcy52MXx8e2NvbW1hbmRzOltdfTt2YXIgYz1yLmFyaWVzLnYxO2MuY29tbWFuZHMucHVzaCgoZnVuY3Rpb24oKXt2YXIgZD1kb2N1bWVud pZHZlcn RvLTdmZjViZGIwZTI5NTk2ZDE0YjMyODAwNmRjM2JiZTE3Iik7ZC5zZXRBdHRyaWJ1dGUoImlkIiwoZC5nZXRBdHRyaWJ1dGUoImlkIikrKG5ldyBEYXRlKCkkkp uZnJhbWVFbGVtZW50fHxkO2MubW91bnQoIjE0MzU3Iix0LHt3aWR0aDozMDAsaGVpZ2h0OjI1MH0pfSkpfSh3aW5kb3csZG9jdW1lbn data-block='4'>
h2:eq(4)' data-code='PGRpdiBjbGFzcz0nY29kZS1ibG9jayBjb2RlLWJsb2NrLTUgY29kZS1ibG9jay1wcmVtaXVtXzVtJyBzdHlsZT0nbWFyZ2luOiA4cHgGYG GVyOyBkaXNwbGF5OiBibG9jazsgY2xlYXI6IGJvdGg7Jz4KPHNjcmlwdCBpZD0iX3ZpZHZlcnRvLTkxNjRlYmQzMGEwMWFhMTRmNDVhNDRhOTVN dix0LG8pe3ZhciBhPXQuY3JlYXRlRWxlbWVudCgic2NyaXB0Iik7YS5zcmM9Imh0dHBzOi8vYWQudmlkdmVydG8uaW8vdmlkdmVydG8vanMvYXJp S5zZXRBdHRyaWJ1dGUoImZldGNocHJpb3JpdHkiLCJoaWdoIik7dmFyIHI9di50b3A7ci5kb2N1bWVudC5oZWFkLmFwcGVuZENoaWxkKGEpLHYuc2VsZi tZUVsZW1lbnQuc3R5bGUuY3NzVGV4dD0id2lkdGg6MHB4IWltcG9ydGFudDtoZWlnaHQ6MHB4IWltcG9ydGFudDsiKSxyLmFyaWVzPXIuYXJJ cm llcy52MXx8e2NvbW1hbmRzOltdfTt2YXIgYz1yLmFyaWVzLnYxO2MuY29tbWFuZHMucHVzaCgoZnVuY3Rpb24oKXt2YXIgZD1kb2N1bWVud pZHZlcn RvLTkxNjRlYmQzMGEwMWFhMTRmNDVhNDRhOTViNWVlYzRmIik7ZC5zZXRBdHRyaWJ1dGUoImlkIiwoZC5nZXRBdHRyaWJ1dGUoImlkIikrKG5ldyBEYXRlKK 3ZhciB0PXYuZnJhbWVFbGVtZW50fHxkO2MubW91bnQoIjE0MzU4Iix0LHt3aWR0aDozMDAsaGVpZ2h0OjI1MH0pfSkpfSh3aW5kb3Bz vZGl2Pgo=' data-block='5'>
h2:eq(0), .posts-e .post-border:eq(2)' data-code='PGRpdiBjbGFzcz0nY29kZS1ibG9jayBjb2RlLWJsb2NrLTE5IGNvZGUtYmxvY2stbW9iaWxlLXBvc3RzLTEnIHN0eWxlPSdtYXJnaW46ID ZW50ZXI7IGRpc3BsYXk6IGJsb2NrOyBjbGVhcjogYm90aDsnPgo8c2NyaXB0IGlkPSJfdmlkdmVydG8tOTQyYmM3MWU4Y2I3MDE2ZjMxZTNmMjMi lvbih2LHQsbyl7dmFyIGE9dC5jcmVhdGVFbGVtZW50KCJzY3JpcHQiKTthLnNyYz0iaHR0cHM6Ly9hZC52aWR2ZXJ0by5pby92aWR2ZXJ0B9 m pzIixhLnNldEF0dHJpYnV0ZSgiZmV0Y2hwcmlvcml0eSIsImhpZ2giKTt2YXIgcj12LnRvcDtyLmRvY3VtZW50LmhlYWQuYXBwZW5kQ2hpbG2 mZ yYW1lRWxlbWVudC5zdHlsZS5jc3NUZXh0PSJ3aWR0aDowcHghaW1wb3J0YW50O2hlaWdodDowcHghaW1wb3J0YW50OyIpLHIuYXJpZXM9ci5hcmll yaWVzLnYxfHx7Y29tbWFuZHM6W119O3ZhciBjPXIuYXJpZXMudjE7Yy5jb21tYW5kcy5wdXNoKChmdW5jdGlvbigpe3ZhciBkPWRvY3VtZk dmVy dG8tOTQyYmM3MWU4Y2I3MDE2ZjMxZTNmMjMyODVhMWM5YmUiKTtkLnNldEF0dHJpYnV0ZSgiaWQiLChkLmdldEF0dHJpYnV0ZSgiaWQiKSsobmV3IERhd Q9di5mcmFtZUVsZW1lbnR8fGQ7Yy5tb3VudCgiMTQzNTQiLHQse3dpZHRoOjMwMCxoZWlnaHQ6MjUwfSl9KSl9KHdpbmRvdyxkb2N1bWVudCk7PC9= data-block='19'>
h2:eq(1), .posts-e .post-border:eq(4)' data-code='PGRpdiBjbGFzcz0nY29kZS1ibG9jayBjb2RlLWJsb2NrLTIwIGNvZGUtYmx vY2stbW9iaWxlLXBvc3RzLTInIHN0eWxlPSdtYXJnaW46IDhweCBhdXRvOyB0ZXh0LWFsa WduOiBjZW50ZXI7IGRpc3BsYXk6IGJsb2NrOyBjbGVhcjogYm90aDsnPgo8c2NyaXB0IGl kPSJfdmlkdmVydG8tMzY1MzUxNzIzOWRjZWJmNDMxMzc5NDJiY2ZkNzNkN2YiPiFmdW5jdG lvbih2LHQsbyl7dmFyIGE9dC5jcmVhdGVFbGVtZW50KCJzY3JpcHQiKTthLnNyYz0iaHR0 cHM6Ly9hZC52aWR2ZXJ0by5pby92aWR2ZXJ0by9qcy9hcmllcy92MS9pbnZvY2F0aW9uLm pzIixhLnNldEF0dHJpYnV0ZSgiZmV0Y2hwcmlvcml0eSIsImhpZ2giKTt2YXIgcj12LnRv cDtyLmRvY3VtZW50LmhlYWQuYXBwZW5kQ2hpbGQoYSksdi5zZWxmIT09di50b3AmJih2LmZ yYW1lRWxlbWVudC5zdHlsZS5jc3NUZXh0PSJ3aWR0aDowcHghaW1wb3J0YW50O2hlaWdod DowcHghaW1wb3J0YW50OyIpLHIuYXJpZXM9ci5hcmllc3x8e30sci5hcmllcy52MT1yLmF yaWVzLnYxfHx7Y29tbWFuZHM6W119O3ZhciBjPXIuYXJpZXMudjE7Yy5jb21tYW5kcy5wd XNoKChmdW5jdGlvbigpe3ZhciBkPWRvY3VtZW50LmdldEVsZW1lbnRCeUlkKCJfdmlkdmVy dG8tMzY1MzUxNzIzOWRjZWJmNDMxMzc5NDJiY2ZkNzNkN2YiKTtkLnNldEF0dHJpYnV0ZS giaWQiLChkLmdldEF0dHJpYnV0ZSgiaWQiKSsobmV3IERhdGUoKSkuZ2V0VGltZSgpKSk7 dmFyIHQ9di5mcmFtZUVsZW1lbnR8fGQ7Yy5tb3VudCgiMTQzNTUiLHQse3dpZHRoOjMwMC xoZWlnaHQ6MjUwfSl9KSl9KHdpbmRvdyxkb2N1bWVudCk7PC9zY3JpcHQ+PC9kaXY+Cg==' data-block='20'>
h2:eq(2), .posts-e .post-border:eq(6)' data-code='PGRpdiBjbGFzcz0nY29kZS1ibG9jayBjb2RlLWJsb2NrLTIxIGNvZGUtYmx vY2stbW9iaWxlLXBvc3RzLTMnIHN0eWxlPSdtYXJnaW46IDhweCBhdXRvOyB0ZXh0LWFsa WduOiBjZW50ZXI7IGRpc3BsYXk6IGJsb2NrOyBjbGVhcjogYm90aDsnPgo8c2NyaXB0IGl kPSJfdmlkdmVydG8tNWNmNGNmMjVhM2FiYzFkMzI0N2ZhNzMxMzI0MmJhYWEiPiFmdW5jdG lvbih2LHQsbyl7dmFyIGE9dC5jcmVhdGVFbGVtZW50KCJzY3JpcHQiKTthLnNyYz0iaHR0 cHM6Ly9hZC52aWR2ZXJ0by5pby92aWR2ZXJ0by9qcy9hcmllcy92MS9pbnZvY2F0aW9uLm pzIixhLnNldEF0dHJpYnV0ZSgiZmV0Y2hwcmlvcml0eSIsImhpZ2giKTt2YXIgcj12LnRv cDtyLmRvY3VtZW50LmhlYWQuYXBwZW5kQ2hpbGQoYSksdi5zZWxmIT09di50b3AmJih2LmZ yYW1lRWxlbWVudC5zdHlsZS5jc3NUZXh0PSJ3aWR0aDowcHghaW1wb3J0YW50O2hlaWdod DowcHghaW1wb3J0YW50OyIpLHIuYXJpZXM9ci5hcmllc3x8e30sci5hcmllcy52MT1yLmF yaWVzLnYxfHx7Y29tbWFuZHM6W119O3ZhciBjPXIuYXJpZXMudjE7Yy5jb21tYW5kcy5wd XNoKChmdW5jdGlvbigpe3ZhciBkPWRvY3VtZW50LmdldEVsZW1lbnRCeUlkKCJfdmlkdmVy dG8tNWNmNGNmMjVhM2FiYzFkMzI0N2ZhNzMxMzI0MmJhYWEiKTtkLnNldEF0dHJpYnV0ZS giaWQiLChkLmdldEF0dHJpYnV0ZSgiaWQiKSsobmV3IERhdGUoKSkuZ2V0VGltZSgpKSk7 dmFyIHQ9di5mcmFtZUVsZW1lbnR8fGQ7Yy5tb3VudCgiMTQzNTYiLHQse3dpZHRoOjMwMC xoZWlnaHQ6MjUwfSl9KSl9KHdpbmRvdyxkb2N1bWVudCk7PC9zY3JpcHQ+PC9kaXY+Cg==' data-block='21'>
h2:eq(3), .posts-e .post-border:eq(8)' data-code='PGRpdiBjbGFzcz0nY29kZS1ibG9jayBjb2RlLWJsb2NrLTIyIGNvZGUtYmxvY2stbW9iaWxlLXBvc3RzLTQnIHN0eWxlPSdtYXJnaW46 jZW50ZXI7IGRpc3BsYXk6IGJsb2NrOyBjbGVhcjogYm90aDsnPgo8c2NyaXB0IGlkPSJfdmlkdmVydG8tN2ZmNWJkYjBlMjk1OTZkMTRiMz lvbih2LHQsbyl7dmFyIGE9dC5jcmVhdGVFbGVtZW50KCJzY3JpcHQiKTthLnNyYz0iaHR0cHM6Ly9hZC52aWR2ZXJ0by5pby92aWR2ZXJ0B9 m pzIixhLnNldEF0dHJpYnV0ZSgiZmV0Y2hwcmlvcml0eSIsImhpZ2giKTt2YXIgcj12LnRvcDtyLmRvY3VtZW50LmhlYWQuYXBwZW5kQ2hpbG2 mZ yYW1lRWxlbWVudC5zdHlsZS5jc3NUZXh0PSJ3aWR0aDowcHghaW1wb3J0YW50O2hlaWdodDowcHghaW1wb3J0YW50OyIpLHIuYXJpZXM9ci5hcmll yaWVzLnYxfHx7Y29tbWFuZHM6W119O3ZhciBjPXIuYXJpZXMudjE7Yy5jb21tYW5kcy5wdXNoKChmdW5jdGlvbigpe3ZhciBkPWRvY3VtZk dmVy dG8tN2ZmNWJkYjBlMjk1OTZkMTRiMzI4MDA2ZGMzYmJlMTciKTtkLnNldEF0dHJpYnV0ZSgiaWQiLChkLmdldEF0dHJpYnV0ZSoWQiKSsobmV3IERhdG 9di5mcmFtZUVsZW1lbnR8fGQ7Yy5tb3VudCgiMTQzNTciLHQse3dpZHRoOjMwMCxoZWlnaHQ6MjUwfSl9KSl9KHdpbmRvdyxkb2N1bWVudCk7PC9z data-block='22'>
h2:eq(4), .posts-e .post-border:eq(10)' data-code='PGRpdiBjbGFzcz0nY29kZS1ibG9jayBjb2RlLWJsb2NrLTIzIGNvZGUtYmxvY2stbW9iaWxlLXBvc3RzLTUnIHN0eWxlPSdtYXJnaW46ID ZW50ZXI7IGRpc3BsYXk6IGJsb2NrOyBjbGVhcjogYm90aDsnPgo8c2NyaXB0IGlkPSJfdmlkdmVydG8tOTE2NGViZDMwYTAxYWExNGY0NWE0NGE5NWI lvbih2LHQsbyl7dmFyIGE9dC5jcmVhdGVFbGVtZW50KCJzY3JpcHQiKTthLnNyYz0iaHR0cHM6Ly9hZC52aWR2ZXJ0by5pby92aWR2ZXJ0B9 m pzIixhLnNldEF0dHJpYnV0ZSgiZmV0Y2hwcmlvcml0eSIsImhpZ2giKTt2YXIgcj12LnRvcDtyLmRvY3VtZW50LmhlYWQuYXBwZW5kQ2hpbG2 mZ yYW1lRWxlbWVudC5zdHlsZS5jc3NUZXh0PSJ3aWR0aDowcHghaW1wb3J0YW50O2hlaWdodDowcHghaW1wb3J0YW50OyIpLHIuYXJpZXM9ci5hcmll yaWVzLnYxfHx7Y29tbWFuZHM6W119O3ZhciBjPXIuYXJpZXMudjE7Yy5jb21tYW5kcy5wdXNoKChmdW5jdGlvbigpe3ZhciBkPWRvY3VtZk dmVy dG8tOTE2NGViZDMwYTAxYWExNGY0NWE0NGE5NWI1ZWVjNGYiKTtkLnNldEF0dHJpYnV0ZSgiaWQiLChkLmdldEF0dHJpYnV0ZSgiaWQiKSsobmV3IERhdGUoKSkuZkt2 FtZUVsZW1lbnR8fGQ7Yy5tb3VudCgiMTQzNTgiLHQse3dpZHRoOjMwMCxoZWlnaHQ6MjUwfSl9KSl9KHdpbmRvdyxkb2N1bWVudCk7PC9zY3JpcH= data-block='23'>
h2:eq(5)' data-code='PGRpdiBjbGFzcz0nY29kZS1ibG9jayBjb2RlLWJsb2NrLTI0IGNvZGUtYmxvY2stbW9iaWxlLXBvc3RzLTYnIHN0eWxlPSdtYXJnaW46 jZW50ZXI7IGRpc3BsYXk6IGJsb2NrOyBjbGVhcjogYm90aDsnPgo8c2NyaXB0IGlkPSJfdmlkdmVydG8tYjBhYWYyMTIzNGEzNzY0NDBmZjJj lvbih2LHQsbyl7dmFyIGE9dC5jcmVhdGVFbGVtZW50KCJzY3JpcHQiKTthLnNyYz0iaHR0cHM6Ly9hZC52aWR2ZXJ0by5pby92aWR2ZXJ0B9 m pzIixhLnNldEF0dHJpYnV0ZSgiZmV0Y2hwcmlvcml0eSIsImhpZ2giKTt2YXIgcj12LnRvcDtyLmRvY3VtZW50LmhlYWQuYXBwZW5kQ2hpbG2 mZ yYW1lRWxlbWVudC5zdHlsZS5jc3NUZXh0PSJ3aWR0aDowcHghaW1wb3J0YW50O2hlaWdodDowcHghaW1wb3J0YW50OyIpLHIuYXJpZXM9ci5hcmll yaWVzLnYxfHx7Y29tbWFuZHM6W119O3ZhciBjPXIuYXJpZXMudjE7Yy5jb21tYW5kcy5wdXNoKChmdW5jdGlvbigpe3ZhciBkPWRvY3VtZk dmVy dG8tYjBhYWYyMTIzNGEzNzY0NDBmZWJjNzUzMzE2YWYxOGUiKTtkLnNldEF0dHJpYnV0ZSgiaWQiLChkLmdldEF0dHJpYnV0ZSgiaWQiKSsobmV3IERhd Q9di5mcmFtZUVsZW1lbnR8fGQ7Yy5tb3VudCgiMTQzNTkiLHQse3dpZHRoOjMwMCxoZWlnaHQ6MjUwfSl9KSl9KHdpbmRvdyxkb2N1bWVudCk7PC9z data-block='24'>