Коли прибирати цибулю

Цибулю починають прибирати, коли він сам просигналить про це – починається вилягання листя (коли полегло 60-80% пера). Ловити цей момент можна із середини серпня. До цього часу цибуля накопичує максимум поживних речовин та закінчує зростання. Покривне листя цибулин вже добре сформоване і набуло характерного для сорту забарвлення.

Під час зібраного врожаю — запорука гарного його зберігання.

Якщо почати збирання цибулі раніше, коли перо ще не полегло, шийка у цибулини ще занадто товста, соковита, вона довго сохне і це підвищує ризик загнивання цибулин.

Якщо спізниться зі збиранням урожаю, цибулини перезрівають і верхні луску починають розтріскуватися, що теж призводить до псування і загнивання цибулин, ці цибулини годяться тільки на консервування та негайне вживання в їжу, але не на зберігання. Крім того, у перезрілої цибулі починає утворюватися вторинна коренева система. Цибулини набувають великої водянистості і погіршуються їх смакові якості.

Терміни збирання цибулі

Незважаючи на потрібний час для збирання – початок серпня, календар не завжди суворо диктує час збирання цибулі на зберігання. Іноді всі терміни підійшли, а цибуля не лягає, стирчить бадьорком. Зазвичай це відбувається, коли літо досить вологе. Якщо ви бачите, що покривні луски ще не повністю змінили колір, можна прискорити дозрівання цибулі.

І тому є кілька способів. Один із них – підрубування коріння. За 10-15 днів до збирання цибулі, коріння рослин підрізають гострою лопатою або ножем приблизно на глибині 5 см нижче денця цибулин. Живлення цибулин різко скорочується, і дозрівання відбувається швидше. Іноді достатньо лише провести відгрібання землі від цибулин.

Але взагалі, багато садівників застосовують різні способи, які здаються їм найбільш продуктивними, наприклад, дуже часто можна побачити, як садівники обрізають пір'я цибулі, залишаючи хибне стебло довжиною близько 10 см. Або піднімають цибулини із землі вилами (також відбувається частково обрив коренів та підсушування цибулин).

Треба тільки пам'ятати, що скошування цибулі до того, як перо полегло, хоч і найлегший спосіб, але часто призводить до загнивання цибулин та втрати врожаю. Тому підстебнути цибулини до дозрівання краще підкопуванням вилами або підрубуванням коріння.

Викопування цибулі

Збирання цибулі найкраще проводити в період, коли немає дощів – земля суха, цибулини теж доведеться підсушувати недовго. Буквально 2-3 дні на гарному сонечку – і цибуля готова до закладки на зберігання.

Не становить жодної складності викопування цибулі, посадженої на торф'яних або пухких піщаних ґрунтах. Але на щільному суглинці звичайне висмикування цибулин може призвести до того, що більшість висмикнутих цибулин залишиться без донців і просто згниє в найближчий місяць, якщо терміново не використати їх домашні заготовки.

Тому перш ніж висмикувати цибулю, її краще підкопати. Найпростіше це робити невеликими вилами. Втикати їх у міжряддя, на невеликій відстані від цибулин і злегка піднімати шар землі.

Далі цибулини легко виходять самі. Але ними може налипати земля. Природна реакція, особливо у дітей, яких приваблюють допомогти у саду – обстукати цибулину, щоби земля відлетіла.

Відразу попередьте помічників, що цього робити не можна – цибулини легко одержують механічні пошкодження та довго не зберігаються – загнивають.Всю налиплу землю потрібно зчищати руками, особливо зручно прибирати і обтрушувати цибулю в тканинних рукавичках з гумовими пухирцями.

Зібрану цибулю необхідно укласти на просушування – щоб дозріли та підсохли покривні луски. На це йде 7-10 днів у теплу погоду. Пам'ятайте, що в серпні холодні ночі і випадають рясні роси. Тому не залишайте цибулю сохнути прямо на рядках або просто неба на цілу добу. Розкладіть цибулини на широких лотках або великому шматку брезенту, на ніч заносите в будиночок, сарай чи теплицю.

Після того, як цибуля добре просохне, беремо ножиці і сідаємо обрізати коріння (під денце) і пеньки – залишаємо шийку не більше 5 см завдовжки і не коротше 4 см. , їх можна використовувати на заготовки-салати. Як зрозуміти, що цибуля просохла і шийка не товста: якщо цибуля в руці шелестить, а шийка легко зламається, якщо її перекрутити.

Зберігання цибулі

Висушені цибулини, готові до зберігання, обов'язково тверді на дотик, мають кілька сухих щільних покривних лусок і шийку, що добре змикається (на зрізі шийки не видно порожнеч і зрізу соковитого листя). Якщо ви перебираєте цибулю і помітили, що шийки при обрізанні начебто й не товсті, але ще не висохли – перерізаються із зусиллям, або ніби гумові, отже, цибулю треба трохи досушити.

Бажано досушувати цибулю за температури 33-35 градусів протягом 5-7 днів. Якщо при цьому погода вже не сонячна або похолоднішала, то цибулю можна сушити вдома на антресолях. Найтепліше на кухні, але зазвичай у будь-якій кімнаті сухе повітря і цибуля висихає за тиждень чудово.

Якщо ви не встигли зібрати цибулю в суху теплу погоду, раптово зарядили дощі, то цибулю доведеться відмивати від сирої землі та бруду. Необхідно видалити зіпсовану лушпиння. А ось розкласти сушитися таку цибулю потрібно не просто в теплому приміщенні, а й у добре провітрюваному, інакше цибуля дуже довго сохне і в анаеробному середовищі почнуть розвиватися гнильні бактерії. Тому можна покласти цибулю в один шар на листи, застелені кількома шарами туалетного паперу і вдень виставляти сушитися на балкон, а на ніч заносити до кімнати.

Через 2-3 тижні у цієї цибулі утворюється хороше лушпиння цибулі і можна складати його на зберігання в картонні коробки або капроновий панчоху.

З настанням холодів та опалювального сезону зберігати основну масу цибулі (не рахуючи пари в'язанок на поточну кулінарію) у сухому прохолодному приміщенні. Головний критерій – сухість повітря, а температура аби не опускалася до нуля, але оптимально від +1 до +10 градусів.

Збереження врожаю багато в чому залежить від своєчасності та якості збиральних робіт. Як правильно зібрати цибулю з грядок, щоб вона зберігалася довго? Про правила збирання цибулі ріпчастої, терміни збирання та особливості зберігання читайте у статті.

• 1 Коли прибирати цибулю з грядки на зберігання
  • 1.1 Коли припиняти полив
  • 3.1 Зразкові дати збирання в залежності від регіону
  • 5.1 Прибирання
  • 5.2 Сушіння
  • 5.3 Як обрізати цибулю після збирання з грядки
  • 6.1 Умови зберігання
  • 6.2 Способи
    • 6.2.1 Ящики
    • 6.2.2 Картонні коробки
    • 6.2.3 Кошики з лози
    • 6.2.4 Тканинні мішки
    • 6.2.5 Капронові колготки
    • 6.2.6 Зберігання у в'язці
    • 7.1 Сівок
    • 7.2 Шалот
    • 7.3 Порей

    Коли прибирати цибулю з грядки на зберігання

    Сигнал для збирання врожаю – припинення харчування рослини. Ознаки дозрівання цибулини:

    • жовте жухле бадилля;
    • голівка овочу тверда, щільна, вкрита сухим лушпинням;
    • стебло біля основи сплющене і усохле;
    • на зрізі шийки цибулини при натисканні сік не виступає.

    Коли припиняти полив

    Цибулю збирають сухою, так вона не загниє і пролежить усю зиму. Щоб овоч дійшов до потрібної кондиції, полив припиняють за перших ознак в'янення та засихання бадилля, мінімум за два тижні до передбачуваної дати збирання.

    Як прискорити дозрівання

    Іноді через прохолодну погоду визрівання овочів затягується. Щоб встигнути зібрати врожай до осінніх дощів та можливих заморозків, досвідчені городники радять:

    • відгрібти від головок ґрунт приблизно до половини, протягом тижня вони підсохнуть і стануть готові до збирання;
    • вилами акуратно підняти ґрунт на глибині близько 5 см під цибулинами, коріння відірвуться і живлення рослин припиниться.

    Важливо! Зрізати листя для прискорення дозрівання не можна, навіть якщо вони почали жовтіти. Обрізка на корені погіршує лежкість, у свіжі зрізи може потрапити інфекція та головки загниють.

    Терміни збирання цибулі з грядки

    Період вегетації та дозрівання залежить від сорту, регіону вирощування, погодних умов та в середньому становить 2-2,5 місяці.

    Приблизні дати збирання в залежності від регіону

    Регіон

    Термін посадки

    Термін збору

    Коли збирати цибулю ріпчасту, визначають за станом рослин. Якщо літо сухе та спекотне, визрівання відбувається на 7-10 днів раніше.

    У чому небезпека невчасного збирання врожаю

    Несвоєчасне прибирання призводить до погіршення лежкості та якості. Якщо поспішити і вирити сируваті цибулини, то при зберіганні вони загниють.

    Готові до збирання рослини, залишені в землі, через 10-14 днів знову випускають коріння та пускаються в зріст.Цибулина витрачає запасені поживні речовини, і смакові якості та збереження овочів погіршуються.

    Як правильно викопати

    Вирішуючи питання, коли викопувати цибулю, враховуйте погоду. Вибирайте сонячний теплий день. Приступати до збирання краще з ранку, за день цибулини провітряться на грядці і будуть готові до подальшої обробки.

    Місячний календар – ще один помічник дачника у встановленні дати прибиральних робіт. Сприятливими вважаються дні спадного місяця і молодик. Однак у всьому слідуйте здоровому глузду. Якщо прогноз обіцяє затяжні дощі, чекати молодика не варто, забирайте цибулю в погожі дні.

    Прибирання

    Цибулину акуратно підкопують вилами і виймають із ґрунту, потягнувши за бадилля так, щоб не пошкодити донце. Налиплі груди землі прибирають руками, ні в якому разі не постукуючи головки один про одного. Інакше цибулини пам'ятаються та зіпсуються при зберіганні.

    На замітку. Висмикувати цибулю за листя можна, якщо на городі піщаний або пухкий торф'янистий ґрунт.

    Виритий овоч, не обрізаючи, розкладають в один шар на грядці для попереднього просушування. Потім урожай переміщають під навіс або в сарай для сушіння.

    Сушіння

    Сушіння під навісом триває 1,5-2 тижні. Якщо погода дозволяє, на день цибулю виносять на сонце, а на ніч забирають під дах, щоб овоч не промок від роси.

    За цей час бадилля і коріння повністю усохнуть. Головки покриються додатковим шаром щільних лусочок. Зчищати їх не потрібно: чим більше лушпиння на цибулинах, тим краще вони збережуться.

    Як обрізати цибулю після збирання з грядки

    Зібраний та висушений овоч перед закладкою на зберігання обрізають:

    • бадилля зрізають, залишаючи хвостик довжиною 5-8 см;
    • коріння укорочують до 0,5-1 см.

    На замітку. Якщо плануєте зберігати овоч у в'язці, не зрізайте бадилля.

    У процесі обрізки цибулини одразу сортують. Для зберігання не підійдуть пошкоджені, пом'яті, торкнуті гниллю головки.

    Зберігання цибулі-ріпки

    За правильних умов овоч збереже свіжість та користь до самої весни.

    Умови зберігання

    Цибулю зберігають у сухих кімнатах, що провітрюються, в затемненому місці з температурою 18-20°С. При можливості овоч краще помістити в прохолодну темну комору з температурою 5-10°С.

    На замітку. Регулярно оглядайте цибулини та видаляйте зіпсовані, щоб уникнути зараження всього врожаю.

    Способи

    Існує безліч ідей, як розмістити цибулю на зберігання у квартирі.

    Ящики

    Покладіть цибулини в маленькі дерев'яні або пластмасові ящики. Повітря вільно циркулює через отвори в стінках: днище та цибуля залишаються сухим та міцним. У продажу є спеціальні скриньки для зберігання овочів. Їх легко поставити один на одного, що помітно заощадить місце.

    Картонні коробки

    У кожному будинку знайдеться непотрібна картонна тара (коробки під взуття, дрібної побутової техніки тощо). У ній зручно зберігати цибулю, потрібно лише зробити отвори у стінках для вентиляції.

    Кошики з лози

    Плетений кошик пропускає повітря і цибулини в ньому практично не гниють. Вибирайте невеликі об'ємом до 5 л.

    Тканинні мішки

    Головне, мішечки мають бути з натурального матеріалу: мішковини, льону, бавовни. Засипте в мішок 4-5 кг цибулі та розмістіть на полицях або під ліжком.

    Капронові колготки

    Спосіб, перевірений часом, забезпечує акуратне та надійне зберігання. Якщо над кожною цибулею після закладки зав'язати вузол, то вона опиниться у своєрідній індивідуальній кишеньці і збережеться довше.

    Зберігання у в'язці

    Економічний та естетичний спосіб. Сплетіть косу з необрізаного цибульного листя та міцного шпагату:

    1. Виберете цибулини приблизно однакові за розміром, візьміть одну з найдовшим і міцним пір'ям.
    2. Прив'яжіть до основи листя першої голівки мотузку, щоб вийшло три кінці: два з мотузок, один — з гички.
    3. Плетіть просту косу, додаючи при наступному захопленні по одній головці цибулі з кожного боку.
    4. Залиште приблизно 10 см мотузки з кожного боку і зробіть міцну петлю.

    Коси зберігають у підвішеному вигляді у сухому прохолодному місці.

    Прибирання та зберігання інших видів цибулі

    Збір та зберігання кожного різновиду цибулі має особливості.

    Сівок

    Сівок — «молодіжна» стадія цибулі. Від посіву насіння до дозрівання минає 90-100 днів. Збір сівалки припадає зазвичай на кінець серпня.

    Цибулі дрібні, тому збирання врожаю потребує делікатності. Грунт підкопують вилами, акуратно витягають цибулю-сівок з грядки та очищають від землі. Сушать щонайменше два тижні під навісом, обрізають. Зберігають при температурі до 20° З сухому темному місці.

    Шалот

    Відрізняється солодким смаком та ніжною цибулею. Дозріває раніше цибулі, і прибрати її треба до кінця липня. Добре висушений шалот зберігається до півроку в ящиках, кошиках або в'язках.

    Порей

    Цей вид цибулі холодостійкий і чудово почувається на відкритому ґрунті до кінця вересня. На зберігання порей прибирають до заморозків. Відбирають непошкоджені рослини з міцним донцем, бадилля вкорочують до 25 см.

    Зберегти порей до середини зими можна в льоху – у ящику з вологим піском. На дно ємності насипають шар піску. Рослини ставлять стіймя і присипають піском так, щоб на поверхні залишалося тільки листя.

    Висновок

    Коли збирати цибулю, підкаже стан рослин.Бадилля жовтіє і жухне, рух соку припиняється, цибулини покриваються щільним лушпинням. Термін збирання врожаю залежить від сорту, погодних умов, регіону вирощування. Як правило, час прибирання настає наприкінці липня – у першій половині серпня. Перед закладкою на зберігання цибулини висушують, обрізають та відсортують. Зберігається цибуля до півроку у прохолодних сухих приміщеннях.

    Мабуть, немає такої городньої, дачної ділянки, де б не росла цибуля. Цибуля – це дуже поширена овочева культура у всіх країнах світу. Багато кулінарних страв без нього не мають смаку. Тому вирощування цієї культури справа важлива.

    Багато городників при вирощуванні припускаються маси помилок, що потім негативно позначається на тривалому зберіганні. Розглянемо докладніше, коли потрібно прибирати цибулю з грядки та як правильно прибрати з грядки.

    Терміни збирання в середній смузі Росії

    Прибиранню підлягає тільки та цибуля, що дозріла. У середньому період дозрівання для середньої смуги Росії триває від 60 до 90 днів. Це насамперед залежить від території зростання, погодних умов.

    Якщо Ви помітили, що овоч підсох, почав пригинатися до землі, то за два тижні перед збиранням потрібно припинити полив, щоб коріння не почало відростати заново. Так, зелене перо, що залишилося, швидше висохне і його можна буде висмикнути. Є ще один спосіб прискорити засихання – це підкопування. При цьому цибулю просто потрібно поворушити в землі вилами. Відбувається пошкодження коріння, внаслідок чого він починає швидше висихати.

    Порада! Прибирання розпочинають у середині липня. Якщо цибуля не вся полягла, то терміни продовжують до кінця серпня.

    Прибирання здійснюють у сонячну, суху погоду.Якщо ваші грядки ще стоять зелені, потрібно примусово змусити овочі припинити рости. Для цього зелене перо пригинають до землі. Так, поживні речовини із цибулини перестають проходити через зігнуте перо до кінчиків. Приблизно за два-три тижні зелень висохне.

    Щоб визначити точну дату, коли збирати врожай цибулі, потрібно від часу посадки відрахувати 70-90 днів і розпочинати процедуру. Якщо Ви не пам'ятаєте дату посадки, визначайте на око. Перо у дозрілої цибулі має бути повністю сухим, головне стебло м'яким, а при висмикуванні деякі відриваються від цибулини.

    Якщо його перетримати в землі більше, ніж належить, це загрожує новим відростанням кореневої системи, що погано позначиться на лежкості врожаю взимку. У південних регіонах Росії цибулю прибирають на два тижні раніше, ніж за Уралом та в Сибіру. Це залежить від погоди та тривалості літнього періоду.

    Якщо у вас є багатий урожай порею, коли збирати цибулю? Цибулю-порей викопують набагато пізніше за ріпчасту. Він забирається до кінця жовтня, бо не боїться заморозків. Деякі городники примудряються зберігати порей усю зиму на грядках, під покривним матеріалом.

    Чим небажане невчасне збирання цибулі?

    Зберігання, тобто тривале лежання цибулі, залежить від своєчасного збирання. Не можна прибирати раніше терміну та пізніше терміну. Чим загрожує занадто раннє збирання цибулі:

    1. Недосформованість покривних лусочок.
    2. Товста шийка цибулин, яка погано проходить висушування.
    3. За наявності товстої шийки цибулини мікроорганізми з легкістю проникають усередину, що призводить до загнивання врожаю.
    4. Овочі швидко псуватимуться при тривалому зберіганні.

    Пізній збір урожаю також відіграє важливу роль у подальшому зберіганні:

    1. Покривні лусочки будуть тріскатись і опадати з овочів.
    2. Перетримування на грядці призводить до повторного відростання коріння.
    3. Пізні цибулини схильні до гнилі під час зберігання.

    Щоб уникнути таких наслідків, потрібно максимально точно визначити терміни збирання цибулі.

    Як правильно прибирати цибулю з грядки та просушити?

    Зібрати врожай потрібно за 10 днів.

    Кращий метод збирання врожаю – це викопування вилами. При такому методі цибулини не пошкоджуються.

    Лопата не годиться для підкопування, тому що можна перерізати овочі.

    Потрібно пам'ятати, що видаляти землю з овочів не можна, оббиваючи її.

    Якщо погодні умови дозволяють залишити його на грядці на кілька днів, то на ніч зібраний урожай слід укрити старими ганчірками або покривним матеріалом. Краще буде перенести зібрані овочі на горище або інше приміщення, що провітрюється. та цвілі.

    Як обрізають та зберігають овочеву культуру?

    Овощ просох, які подальші дії? Перед обрізанням та закладкою на зберігання потрібно визначити його сухість.

    1. Біля добре висушеного врожаю верхні лусочки будуть ламатися і відлітати від цибулини.
    2. При ворушенні цибулі чути шелест сухого лушпиння цибулі.
    3. При взятті цибулини з дна коробки рука буде легко проходити через купку.
    4. Шийка цибулини стає тонкою та твердою від пересихання.

    Порада! При обрізанні потрібно залишати шийку довжиною 5-7 см, коріння 1-2 см.

    Перед закладкою в тару, його сортують за розмірами та ступенем висихання. Якщо серед зібраного врожаю не всі цибулини повністю висохли, їх залишають на подальше досушування, решту забирають у місце зберігання.

    Зібрану цибулю можна зберігати:

    • у сітках, у підвішеному стані;
    • у дерев'яних ящиках;
    • у кошиках;
    • у капронових колготках;
    • у коробках.

    Але у всіх способах під час зберігання необхідно перемішувати ріпку та вибраковувати зіпсовані цибулини.

    За старих часів цибулю заплітали, розвішували на кухні біля столу. Вважалося, що це позбавить будинок поганого ока і слова. Такий метод зберігання дійшов до наших часів. Щоб заплести цибулю, сухе перо не обрізають, а намотують на мотузку. Виходить кіска. Таку кіску можна зберігати у шафі чи підпіллі, але щоб приміщення було сухим.

    Не можна зберігати цибулю в поліетиленових мішках: вони не пропускають повітря, в них буде накопичуватися волога, коріння почне відростати, врожай може згнити.

    Для зберігання в коробках з картону або дерев'яних ящиках з боків роблять вентиляційні отвори, якщо такі немає. Розміщують на тривале перебування короба з овочевою культурою в темному сухому місці. Для цього підійде льох, підвальне приміщення, овочесховище, підпілля.

    Оптимальна температура зберігання від +5 до 0 градусів. Якщо немає таких умов тримати цибулю, то її можна розмістити на балконі, але обов'язково теплом, тому що за мінусової погоди цибуля замерзне.

    За порадами досвідчених господинь: якщо в коробку цибулі покласти кілька листків папороті, це продовжить термін зберігання.

    Якщо Вам довелося забирати ріпку в погану погоду, як зберегти врожай? Можна очистити покривні лусочки, що подопрілі, а решту цибулі дрібно перерізати і піддати висушуванню.

    У такому вигляді цибулю можна зберігати у скляній тарі, із щільно закритою кришкою у темному місці. Можна розмістити висушену цибулю в ганчір'яні мішечки і зберігати в темній шафі.

    Ще зіпсований овоч можна очистити від гнилого лушпиння і, розклавши в один шар, висушити. Сушити його слід близько місяця. За кілька тижнів на ньому з'являться сухі лусочки, але одношарові. Його можна визначити у паперові коробки та тримати на кухні. Використовують у їжу насамперед.

    Зберігання цибулі-порею

    Якщо цибуля правильно прибрана, то і зберігатиметься вона довше. Це стосується будь-якого овочів. При збиранні врожаю порею його акуратно викопують, не пошкоджуючи цибулини, очищають від бруду, обрізають листя, залишаючи 20 см і коріння.

    Зберігають порей у коробках, ящиках, пересипаючи піском. Для цього потрібно розкласти цибулини в один ряд, міжряддя засипати вологим піском, намагаючись закрити білу частину цибулини. Чудово лук-порей почувається у льоху, підвалі, навіть при невеликій вологості (до 80%).

    Температура зберігання повинна бути не нижче -1 градуса та не вище +1.

    Порей добре збережеться в домашніх умовах:

    • у поліетиленовій плівці в холодильнику;
    • у замороженому вигляді у невеликих пластикових контейнерах;
    • у висушеному вигляді;
    • у консервованому вигляді.

    Ви можете визначити для себе зручний спосіб зберігання. Порей, у плані займання місця, перевершує ріпчастий. Ріпчасту не можна заморозити, зберігати у вологому піску.Але все ж таки краще, якщо у Вас є обидва види, тому що вони багаті на вітаміни, які необхідні людині в зимовий період. А також здатні позбавити Вас вірусних та інфекційних захворювань.

    Підсумки

    Цибуля – це клопітна культура, що вимагає великої уваги при вирощуванні та збиранні.

    Головне, якщо Ви знаєте, коли прибирати цибулю з грядки на зберігання, і виконайте все правильно, то гарна безпека Вам гарантована. Вам не доведеться переживати за свій урожай упродовж усієї зими.