Те, що ви їсте перед вживанням алкоголю, може вплинути на те, як ви почуваєтеся в кінці ночі – і наступного ранку.
Насправді вибір правильних продуктів перед тим, як ви почнете вживати алкогольні напої, може допомогти впоратися з голодом, збалансувати електроліти і зменшити деякі побічні ефекти, пов'язані з алкоголем.
І навпаки, вибір інших продуктів може призвести до здуття живота, зневоднення, печії та розладу шлунка.
Ось 15 найкращих продуктів, які потрібно їсти перед вживанням алкоголю.
1. Яйця
Яйця дуже багаті на поживні речовини і ситні – всього одне 56-грамове яйце містить 7 грам білка (1).
Вживання в їжу продуктів з високим вмістом білка, таких як яйця, перед вживанням алкоголю може допомогти уповільнити випорожнення шлунка та уповільнити всмоктування алкоголю (2, 3).
Крім того, білок є найбільш ситним макроелементом, який підтримує ваше відчуття ситості довше, що може знизити ризик спричиненого алкоголем переїдання пізніше вночі (4).
Так як алкоголь погіршує вашу здатність стримувати себе і, як було виявлено, покращує апетит, вживання ситної їжі перед нічним вживанням алкоголю може бути розумним способом мінімізувати потяг до їжі в подальшому (5).
Ви можете насолоджуватися яйцями різними способами. Приготуйте з них омлет, зваріть круто або змішайте з овочами на ваш вибір для приготування поживного, багатого на клітковину омлета.
2. Овес
Овес є чудовим джерелом клітковини та білка, які підтримують почуття ситості та послаблюють вплив алкоголю (3, 6).
Фактично одна порція вівсяної чашки (81 грам) містить майже 10 грамів білка і 8 грамів клітковини, а також багато заліза, вітаміну B6 і кальцію (6).
На додаток до видатної харчової цінності вівса, деякі дослідження на людях та тваринах показали, що його вживання може принести користь здоров'ю печінки, захищаючи від пошкодження печінки, спричиненого алкоголем, та покращуючи функцію печінки (7, 8, 9).
Крім вівсянки, овес добре підходить для випічки, батончиків гранолу та смузі. Вівсяні пластівці навіть можна змішувати і використовувати як основу для піци, вегетаріанських пиріжків або коржиків, які є ідеальним вибором для закусок перед випивкою.
3. Банани
Банани містять 4 г клітковини на один великий плід. Вони є чудовою закускою, яку потрібно мати під рукою перед вживанням алкоголю, щоб уповільнити його всмоктування у кров (10).
Крім того, банани містять багато калію, що може запобігти дисбалансу електролітів, пов'язаний із вживанням алкоголю (10).
Оскільки банани майже на 75% складаються з води, вони також можуть допомогти вам підтримувати гідратацію організму (10).
Банани – це корисна та зручна закуска. Їх можна вживати окремо, можна їсти з арахісової пастою або можна додавати до смузі, фруктових салатів, вівсянки або йогурту.
4. Лосось
Лосось є одним з кращих джерел омега-3 жирних кислот, які є незамінними жирними кислотами, що мають безліч корисних властивостей (11).
Деякі дослідження на тваринах показують, що омега-3 жирні кислоти можуть допомогти зменшити деякі шкідливі дії алкоголю, у тому числі запалення мозку, спричинене пияцтвом (12).
Лосось також багатий на білок, забезпечуючи організм 22 грамами на кожну 110-грамову порцію, що може допомогти сповільнити всмоктування алкоголю (13).
Один із найпростіших способів приготувати цю рибу – це обсмажити її. Покладіть лосось у форму для випікання шкірою вниз і приправте сіллю, перцем та спеціями на ваш вибір.
Просто запікайте при температурі 200 °C близько 10-15 хвилин, потім поєднуйте з овочами на свій вибір і насолоджуйтесь здоровою їжею.
5. Грецький йогурт
Несолодкий грецький йогурт має ідеальний баланс білків, жирів та вуглеводів, і є одним з кращих продуктів, які ви можете з'їсти перед сном (14).
Білок особливо важливий, оскільки він засвоюється повільно і може мінімізувати вплив алкоголю на ваш організм, уповільнюючи його засвоєння (2).
Він також може допомогти вам залишатися ситими всю ніч безперервно, запобігаючи голоду і потягу до алкоголю (15, 16).
Спробуйте додати в несолодкий грецький йогурт фрукти, горіхи та насіння для отримання легкої, ситної та смачної закуски перед гулянням.
6. Пудинг з чиа
Насіння чиа є відмінним джерелом клітковини та білка, а також таких важливих мікроелементів, як марганець, магній, фосфор та кальцій (17).
Зокрема, клітковина може допомогти затримати випорожнення шлунка та уповільнити всмоктування алкоголю у кров (3, 18).
Крім того, насіння багате на антиоксиданти, такі як розмаринова кислота, галова кислота і кофеїнова кислота, які допомагають запобігти пошкодженню клітин і захистити вашу печінку (19, 20).
Пудинг із чиа легко приготувати. Просто змішайте 3 столові ложки (42 грами) насіння чиа з 1 чашкою (240 мл) молока разом із фруктами, горіхами, спеціями та натуральними підсолоджувачами.
Ви можете знайти насіння чиа в магазинах та онлайн.
7. Ягоди
Ягоди, такі як полуниця, ожина та чорниця, багаті на необхідні поживні речовини, включаючи клітковину, марганець і вітаміни C і K (21).
Вони також містять багато води, допомагаючи вам уникнути зневоднення, що зводить до мінімуму вплив алкоголю та запобігає зневодненню (22).
Більше того, вживання в їжу продуктів, багатих на антиоксиданти, такі як ягоди, може захистити ваші клітини від пошкодження, викликаного алкоголем.
Одне дослідження на тваринах показало, що чорниця ефективна у підвищенні рівня кількох антиоксидантів у печінці, що допоможе захистити від окислювального стресу, викликаного вживанням алкоголю (23).
В іншому дослідженні за участю 12 осіб було зазначено, що щоденне вживання 500 г полуниці покращувало антиоксидантний статус протягом 16 днів (24).
Об'єднайте ягоди з жменькою мигдалю для отримання більш ситної закуски перед вживанням алкоголю або спробуйте додати їх у смузі, фруктові салати та йогуртове парфе.
8. Спаржа
Спаржа містить багато важливих вітамінів і мінералів, а також добре вивчена на предмет її здатності зміцнювати здоров'я печінки.
Фактично одне дослідження показало, що екстракт спаржі покращив кілька маркерів функції печінки і збільшив антиоксидантний статус у мишей з пошкодженням печінки (25).
Більше того, дослідження в пробірці показують, що спаржа є відмінним джерелом антиоксидантів, таких як ферулова кислота, кемпферол, кверцетин, рутин та ізорамнетин, які запобігають пошкодженню клітин, спричиненому надмірним вживанням алкоголю (26, 27).
Для легкого гарніру збризкайте спаржу оливковою олією, приправте сіллю і перцем і запікайте при температурі 220 °C протягом 10-15 хвилин або поки вона не підрум'яниться.
9. Грейпфрут
Грейпфрут – це ароматний цитрусовий фрукт, який містить хорошу кількість клітковини, вітаміну C та вітаміну A у кожній порції (28).
Він також містить нарингенін і нарингін – дві антиоксидантні сполуки, які, як було виявлено у дослідженнях у пробірці, запобігають пошкодженню печінки та допомагають оптимізувати здоров'я печінки (29).
Крім того, шеститижневе дослідження на щурах показало, що вживання грейпфрутового соку підвищує рівень деяких ферментів, що беруть участь у функції печінки та детоксикації (30).
Спробуйте нарізати грейпфрут на часточки і посипати невеликою кількістю солі чи цукру, щоб збалансувати гострий, терпкий смак.
Однак майте на увазі, що грейпфрут може взаємодіяти з деякими ліками, тому обов'язково проконсультуйтеся з вашим лікарем, якщо у вас є якісь проблеми зі здоров'ям.
10. Дині та кавуни
Дині та кавуни дуже багаті на воду і можуть допомогти вам уникнути зневоднення під час вживання алкоголю.
Наприклад, кавун на 92% складається із води, а диня на 90% (31, 32).
Ці фрукти також багаті на важливі електроліти, такі як калій, який може швидко виснажуватися при надмірному споживанні алкоголю (31, 32, 33).
З дині та кавуна можна приготувати освіжаючі, зволожуючі закуски, які можна нарізати часточками чи кубиками.
11. Авокадо
Багаті корисними для серця мононенасиченими жирами, авокадо є одним із найкращих продуктів, які ви можете з'їсти перед вживанням алкоголю.
Це пов'язано з тим, що для перетравлення жиру потрібно більше часу, ніж для перетравлення білків та вуглеводів, що допоможе уповільнити всмоктування алкоголю в кров (3, 34).
Крім того, авокадо містить багато калію та допомагає збалансувати електроліти, при цьому лише половина авокадо забезпечує організм 7% від вашої рекомендованої добової норми споживання калію (35).
Цей фрукт настільки ж універсальний, як і чудовий смак. Спробуйте намазати його на тости, додавати до салатів або посипати часточки невеликою кількістю солі для отримання смачної закуски.
12. Кіноа
Кіноа – це цілісне зерно з високим рівнем вмісту білка, клітковини та низки необхідних мікроелементів (36).
Воно особливо багате на магній і калій – двома мінералами, які можуть допомогти зменшити дисбаланс електролітів, викликаний вживанням алкоголю (36).
Кіноа також є чудовим джерелом антиоксидантів, таких як кверцетин, ферулова кислота, катехін та кемпферол, які можуть захищати від накопичення шкідливих молекул під назвою вільні радикали, спричиненого надмірним вживанням алкоголю (37).
Це зерно можна легко використовувати в багатьох стравах, у тому числі в супах, рагу або салатах. Ви також можете додати його в домашні батончики гранолу, енергетичні закуски або кекси для отримання смачної та корисної закуски перед вживанням алкоголю.
Ви можете купити кіно в супермаркетах або онлайн.
13. Буряк
Буряк виділяється завдяки своєму яскравому кольору та вражаючим вмістом антиоксидантів.
Одне дослідження на тваринах показало, що буряковий сік чинить захисну дію на клітини печінки, зменшуючи індуковане пошкодження клітин на 38% (38).
Додаткові дослідження показали, що надання бурякового соку щурам підвищує рівень деяких ферментів, що беруть участь у детоксикації та функції печінки (39).
Буряк може вживатися вареним, маринованим, смаженим або тушкованим і використовуватися для приготування соусів, супів, сальси або м'ясних страв.
14. Батат (солодка картопля)
Батат (солодка картопля) є не тільки відмінним джерелом калію, який допомагає збалансувати рівень електролітів при вживанні алкоголю, а й високим рівнем вмісту складних вуглеводів (40).
Складні вуглеводи складаються з більших молекул, розщеплення яких займає більше часу, що може бути корисним для зниження впливу алкоголю на ваш організм (41).
Згідно з дослідженням, проведеним за участю 10 осіб, вживання вареного батату зводило до мінімуму сплески та падіння рівнів цукру в крові, що потенційно могло б зменшити голод і запобігти переїданню, спричиненому вживанням алкоголю (16, 42).
Спробуйте приготувати печений батат для легкої закуски або гарніру перед вживанням алкоголю. Просто наріжте солодку картоплю на часточки, додайте оливкову олію та спеції та запікайте 20–25 хвилин при температурі 220 °C.
15. Аджіль
Аджиль домашнього приготування – відмінний варіант для отримання здорової, ситної закуски, перш ніж почати пити алкоголь.
У горіхах і насінні, таких як мигдаль, волоські горіхи, насіння гарбуза та насіння льону, багато клітковини та білка, що може допомогти уповільнити спорожнення шлунка та зменшити вплив алкоголю (43, 44).
Крім того, вони є відмінними джерелами магнію, калію та кальцію, які можуть допомогти запобігти порушенням електролітного балансу, викликані вживанням алкоголю (45).
Аджиль легко приготувати з використанням таких інгредієнтів, як горіхи та насіння, а також добавок, таких як вівсяні пластівці, кокосові пластівці та сухофрукти.
Продукти, яких слід уникати перед вживанням алкоголю
Розуміння того, яких продуктів слід уникати перед вживанням алкоголю, так само важливо, як вибір правильних продуктів.
У деяких випадках алкоголь може викликати симптоми гастроезофагеальної рефлюксної хвороби (ГЕРХ) – стану, що характеризується печією, нудотою та відрижкою (46).
Якщо у вас ГЕРХ або ви схильні до розладу травлення, ви можете також уникати інших тригерів перед вживанням алкоголю, таких як гостра їжа, шоколад, газовані напої та кофеїн (46).
Більш того, солоні продукти, такі як картопляні чіпси, кренделі та крекери, можуть викликати здуття живота та накопичення рідини в організмі, особливо у поєднанні з алкоголем (47, 48).
Нарешті, не слід вживати рафіновані вуглеводи та солодкі продукти та напої, такі як білий хліб, макарони, солодощі та газовані напої.
Ці продукти і напої не тільки перетравлюються швидше, але можуть викликати коливання рівнів цукру в крові, підвищуючи ризик переїдання пізно вночі (49).
Крім того, обов'язково залишайтеся гідратованими, вживаючи просту воду протягом ночі, щоб зменшити ймовірність появи симптомів похмілля вранці (50).
Резюме:
Перш ніж вживати алкоголь, ви можете уникати солоної їжі, рафінованих вуглеводів та продуктів, що викликають ГЕРХ.
Підіб'ємо підсумок
- Вибір правильної їжі перед вживанням алкоголю надзвичайно важливий.
- Певні продукти можуть спричинити розлад шлунка, здуття живота та печію, а також підвищують ризик збільшення потягу до їжі та голоду.
- Тим часом інші продукти можуть не тільки послабити деякі негативні наслідки алкоголю, але також можуть вплинути на ваше самопочуття наступного ранку, захищаючи ваше здоров'я в довгостроковій перспективі.
Кандидат медичних наук, лікар вищої категорії, терапевт, зареєстрований дієтолог, консультант з лікувального харчування. Детально про автора.
Щоб не п'яніти на святі та запобігти похмілля наступного ранку, потрібно випити перед п'янкою засоби для нейтралізації продуктів розпаду алкоголю (ацетальдегід, оцтова кислота). Це допоможе уникнути інтоксикації та зберегти гарне самопочуття.
Причини появи похмілля
Похмільний синдром розвивається після надмірного вживання алкоголю або змішування напоїв різної міцності. У деяких випадках головний біль та погане самопочуття супроводжують людину навіть після прийняття 100 г горілки.
Механізм розвитку похмілля простий – етанол у шлунку всмоктується у кров та проникає у всі органи. Провокує порушення водно-сольового балансу та розвиток зневоднення.Продукти розпаду (ацетальдегід, оцтова кислота) діють на клітини печінки, головного мозку, серця та інших органів.
При регулярному вживанні спиртного активізується синтез алкогольдегідрогенази, що відповідає за окислення етанолу. Швидкий розпад алкоголю призводить до накопичення ацетальдегіду, що є токсичною речовиною. Він провокує сильне отруєння. Інтоксикація супроводжується прискореним серцебиттям, аритмією, порушенням координації рухів, почервонінням обличчя, погіршенням сну, слабкістю, сонливістю, головним болем, нудотою.
Головні причини похмілля:
- Хвора печінка та підшлункова залоза. Організм не здатний швидко переробити алкоголь та вивести його назовні.
- Тривале вживання алкоголю. Поступово формується толерантність до алкоголю, для сп'яніння потрібна велика доза.
- Генетична схильність. Не виробляються ферменти, відповідальні розщеплення спирту.
- Вік. Відбувається уповільнення обмінних процесів, продукти розпаду етанолу довго виводяться назовні.
Щоб не п'яніти, алкоголь потрібно пити в обмежених дозах не більше 150-200 мл горілки за вечір. Нечасте (1-2 рази на кілька місяців) споживання спиртного дозволить зберегти здоров'я.
Що врятує від похмілля
Краще прийняти перед вживанням алкоголю спеціальні лікарські засоби, які забезпечують активацію травлення чи сорбенти. Можна скористатися народними рецептами.
Найдієвіший спосіб – перед вживанням алкоголю потрібно прийняти кілька таблеток активованого вугілля (1 таблетка на 10 кг ваги).Ліки нейтралізує негативний вплив алкоголю, нейтралізує продукти розпаду і токсичні речовини, що утворюються при переробці етанолу (ацетальдегід, оцтова кислота). , Панзинорм, Пангрол та ін.
Надзвичайно важлива роль йоду в метаболізмі алкоголю. , а за кілька днів до передбачуваної дати банкету.
Що їсти
Щоб не п'яніти, потрібно дотримуватись певних правил застілля.
- Ніколи не пити спиртне на порожній шлунок. Етанол швидко всмокчеться в кров і вплине на клітини головного мозку.
- Пити якісний алкоголь. Сурогати, самогон та інші напої власного виготовлення містять багато шкідливих речовин.
- Не заважати спиртне і в жодному разі не знижувати градус (наприклад, пити пиво після горілки).
- Утриматися від солодких коктейлів Незважаючи на невелику фортецю, велика кількість випитого призведе до сильного сп'яніння
Перед застіллям і після першої чарки горілки потрібно їсти м'ясну страву або овочевий салат, заправлений олією. компотом. Газовані напої посилюють дію спиртного.
Олія
Щоб не охмеліти у гостях, за 30–40 хвилин до свята потрібно випити 1–2 ст. л. рослинної олії. Це може бути соняшникова, оливкова, лляна та будь-яка інша олія. Воно має здатність обволікати стінки шлунка, запобігаючи всмоктуванню алкоголю в кровоносне русло. При помірному споживанні алкоголю сп'яніння настане пізніше або може бути відсутнім.
Народні методи
Хороші результати показує підготовка печінки. Для цього за 3-4 години до святкування потрібно перекинути чарку горілки. Запуститься процес посиленого вироблення ферментів підшлунковою залозою. Тому до моменту основних ливань організм активно виводитиме токсини і не п'янітиме.
Перед тим, як йти в гості, потрібно поїсти. Уникати сп'яніння можна, якщо перед кожним гулянням з'їдати шматочок житнього хліба з вершковим маслом, гречану або вівсяну кашу.
Щоб захистити слизову оболонку шлунка та створити захисну плівку, треба випити 1 склянку молока. Обволікаючу дію має сире куряче яйце. Ці маленькі хитрощі допоможуть не п'яніти та зберігати ясний розум.
Медикаменти для запобігання похмілля
Щоб не допустити розвитку похмільного синдрому наступного ранку, можна використовувати спеціальні таблетки. Їхня дія спрямована на активізацію ферментних процесів. Завдяки цьому продукти переробки алкоголю швидше виводяться назовні.
Лімонтар
Лімонтар відноситься до регуляторів тканинного обміну. Має здатність активізувати окислювально-відновні процеси. Виявляє антиоксидантний ефект, захищає клітини печінки, серця та інших органів від несприятливого впливу вільних радикалів, токсинів та алергенів. Запобігає розвитку гіпоксії.
Лімонтар посилює апетит, стимулює вироблення шлункового соку. Нейтралізує дію етанолу, підвищує фізичну та психічну активність.
Приймати препарат потрібно по 1-2 капсули за 15-20 хвилин перед застіллям, що планується, а також при розвитку похмільного синдрому. Засіб використовують у комплексному лікуванні алкоголізму.
Глутаргін
Глутаргін – ефективний гепатопротектор, головною речовиною якого є глутамат аргініну. Препарат стабілізує клітинні мембрани гепатоцитів, захищає їхню відмінність від токсинів.
Дія Глутаргіна спрямована на зниження дії етанолу, що пригнічує, на головний мозок. Препарат прискорює переробку спиртного та його виведення назовні. 2 пакети препарату потрібно розчинити у невеликій кількості води та випити за 2–3 години до застілля.
Бурштинова кислота
Належить до природних метаболітів. Нормалізує обмінні процеси, стимулює окиснення етанолу, прискорює його виведення. Сприяє насичення клітин киснем та іншими корисними речовинами. Сприяє збільшенню працездатності.
Одну таблетку янтарної кислоти потрібно прийняти за 1-2 години до застілля, а ще 1-2 години протягом вечора. Однак занадто захоплюватися цим препаратом не варто, особливо людям, які страждають на гастрит або виразкову хворобу шлунка або 12-палої кишки. Максимально допустиме добове дозування препарату – 6 таблеток.
Лікар-нарколог Василь Шуров у розмові з Pravda.Ru розповів, як мінімізувати збитки організму від вживання алкоголю.
Нарколог порадив відмовитись від вживання алкоголю, проте для тих, кому ця порада не підходить, він дав інші рекомендації.
"Не пити на голодний шлунок, спочатку їжа – це сповільнює всмоктування, не пити газований алкоголь, який швидко дає по голові, дає сп'яніння, відповідно, розтягувати, не пити залпом, не гнатися за алкоголіком у компанії, яка тостує, всім підливає", – Розповів експерт.
Розкритикував медик і пораду їсти жирну їжу перед прийомом алкоголю.
"Це буде подвійний удар по підшлунковій. Комбінація алкоголю і жирної їжі підвищує ризик гострого панкреатиту з результатом панкреонекрозу, де в нас смертність 75%. це все мура для дурнів, які не розуміють, як працює наша травна система", – пояснив лікар.
Шуров закликає чергувати активний відпочинок та застілля.
"Потанцював, вийшов, відволікся. Наші люди як? Сядуть за стіл, ніби їх "Моментом" приклеїли, обжираються, упиваються, і ось швидко ця харчова ейфорія, алкогольна, ось розвезло худобу. Ось у такому режимі не треба вживати", — пояснив нарколог
Раніше лікарі викрили винахід у Росії вино для схуднення.