У гіркому шоколаді міститься цілий комплекс вітамінів та мінералів: А, В, D, Е, F, РР, калій, магній, фосфор, кальцій, цинк, залізо. М'язові та нервові клітини нашого організму містять лецитин, який швидко витрачається при фізичних та емоційних навантаженнях. Лецитин знімає дратівливість і швидку стомлюваність.
Шоколад багатий кальцієм, магнієм та фосфором. Тобто корисний одразу і для кісток, і для роботи мозку.
З чого складається шоколад Справжній шоколад складається з какао тертого, какао-олії холодного віджиму та натуральних добавок: виноградного соку, кедрового лецитину, натуральної ванілі. Також шоколад може містити ягоди та фрукти молекулярного сушіння, вимочені горіхи, насіння та інші інгредієнти, створені природою.
Основними компонентами сухої речовини какао-бобів є жири, алкалоїди – теобромін, кофеїн (у незначних кількостях), білки, вуглеводи, дубильні та мінеральні речовини, органічні кислоти, ароматичні сполуки та інше.
Шоколад з високим вмістом какао корисний для вашого мозку. Все завдяки тим же флавоноїдам. Крім покращення швидкості обробки інформації та короткочасної пам'яті, флавоноїди також посилюють кровообіг у гіпокампі, який відповідає за формування наших спогадів.
Вживання такого продукту у великому обсязі може призвести до порушень функціонування серцево-судинної системи та цукрового діабету. Вживання надмірної кількості шоколаду також може викликати головний біль.. Це пов'язано із вмістом кофеїну та фенілетиламіну.